綠豆粥熬出來是紅色的能吃嗎
2023-07-24 08:59:56 1
能吃,因為綠豆湯裡,從綠豆表皮部份溶出的酚類物質,在空氣和氧氣的作用下發生氧化聚合,所以開蓋煮綠豆粥容易變色,用壓力鍋煮綠豆粥就不容易變色。
如果想不變紅色,分別用自來水、礦泉水、純淨水、去離子水來煮綠豆湯,結果是去離子水顏色最綠,並且長期不變。
關鍵詞: 綠豆粥 出來 紅色
2023-07-24 08:59:56 1
能吃,因為綠豆湯裡,從綠豆表皮部份溶出的酚類物質,在空氣和氧氣的作用下發生氧化聚合,所以開蓋煮綠豆粥容易變色,用壓力鍋煮綠豆粥就不容易變色。
如果想不變紅色,分別用自來水、礦泉水、純淨水、去離子水來煮綠豆湯,結果是去離子水顏色最綠,並且長期不變。
關鍵詞: 綠豆粥 出來 紅色