盤點：基諾族的風俗習慣文化

2023-07-18 14:48:14 2

　　中華民族文化，它包括了漢族和各少數民族共同創造的文化。基諾族在悠久的歷史歲月中，形成了自己豐富的、多彩的文化和獨特的民族風情和風俗。飲食、語言、建築等各方面的風俗習慣是基諾族文化的重要一部分。那麼，就隨小編來了解下吧。

　　語言
　　基諾族有自己的語言，屬漢藏語系藏緬語族。由於無文字，過去多靠刻竹木記事。基諾族相信萬物有靈，崇拜祖先，尊奉諸葛孔明。

　　食俗
　　基諾族聚居於中國南部雲南省西雙版納傣族自治州及其附近地區。基諾族主要從事農業，種茶歷史悠久，有著名的普洱茶。

　　基諾族喜吃野菜、喜吃酸、辣味，製作多以煮、包燒、舂為主，而且喜歡用竹筒和芭蕉葉當鍋燒飯菜。

　　基諾族習慣於日食三餐，以大米為日常主食，雜以玉米、瓜豆等。基諾族食用大米很講究，要吃好米，新米，陳倉米多用來餵養家畜或做烤酒。玉米則側重於吃青。早餐通常把糯米飯用手捏成團吃，午餐多把米飯用芭蕉葉包好帶到地裡隨時加鹽和辣椒食用。晚餐除主食米飯外，還備有一些菜餚，家庭飼養的畜禽只在婚喪禮祭時才能宰殺。

　　逢年過節和喜慶盛會時還要吃「剁生」，即用生肉末拌上鹽巴、辣子、薑末、薄荷、韭菜等佐料，用手捏勻，直到把肉捏成白色像熟的一樣才進食。

　　基諾人習慣於將獵獲的松鼠肉掛在竹樓裡火塘邊上，用煙火燻烤成肉乾，使之常年不壞，食用時切片烹湯，其味鮮而不膩。

　　基諾族最喜歡吃的菜有酸酉奄魚。做法是將鮮魚去鱗洗淨，拌上辣子、鹽巴與熱的米飯，裝進竹筒裡，用芭蕉葉蒙在筒口，紮緊，待酉奄熟後即食，這種菜有特殊的酸味，味美可口，是佐飯佳餚。

　　螞蟻蛋也是基諾族喜歡的營養佳餚。農曆三、四、五月間把螞蟻包砍開，用篾籮接著，一個較大的螞蟻包獲蛋七、八市斤，螞蟻蛋一般有筷子頭那樣大小，似蜂兒的樣子，營養豐富，可以煮吃、炒吃、蒸吃、放在火塘裡燒吃，或放上鹽巴、辣子舂細加水做成湯喝。

　　建築

　　基諾族住房一般為幹欄式竹樓，茅草覆頂，多是一個小家庭住一竹樓，包括一個父系家庭的全部成員。房屋因經濟條件規模各有不同：單身漢、寡婦或較貧窮者多為一層的平房或小柱子的樓房，房屋較窄小；富裕人家多建大柱子的樓房，房屋間架較高，寬敞舒適。人住竹樓上，樓下養牲畜及堆放雜物。房屋一般建在較平坦、背風、距水源近，便於飼養豬雞牲畜，便於打掃衛生的地方。