鼠麴草的做法
2023-07-11 19:08:56 1
1、食材明細:鼠麴草1斤、水磨糯米粉400g、澄粉120g、豬油20g、糖60g、水適量、蛋黃16個、肉鬆360g、豬油60g-80g。
2、鼠麴草入水焯水後加水煮開,打成汁。
3、盆裡放入糯米粉400克,澄粉120克,豬油20克,糖60克,倒入適量鼠麴草汁,揉成麵團。
4、取麵團的1/3或者1/4,壓薄了,入開水煮熟,再加入麵團裡揉勻,這樣出來的麵團延展性特別好。
5、光滑的麵團揉好了,如果沾手可適當再添一些粉。
6、蛋黃入烤箱烤熟,加入肉鬆跟豬油,拌勻,搓成30克一個的團。
7、青團皮子也是保鮮膜包好,取30克的麵團。
8、肉鬆團放進麵團裡包好收口。
9、一定要收好口。
10、上鍋蒸熟,刷油,這是為了防止麵皮變硬的。
11、涼了之後用保鮮膜包好。
關鍵詞: 鼠麴草 做法