做梅乾菜餅怎麼和面的不發硬
2023-07-13 16:26:21
1、我們如果想要製作出來的梅乾菜燒餅不發硬的話,就要在和面的時候添加足夠的溫水,因為麵團內部水分太少的話,就會直接導致燒出來的餅口感比較硬。
2、我們在和面的時候可以邊往麵粉中加入清水邊用筷子攪拌它們,等盆中的麵粉都變成絮狀、沒有乾粉之後就代表所添加的水足夠了,這時就可以將麵粉捏在一起揉成團。
3、除此之外,我們在和面之前還可以往麵粉裡加入少量的泡打粉,它和水接觸之後就會釋放大量氣體,這樣就可以讓和出來的麵團更加彭松,因此用它燒出來的餅的口感也更軟。
關鍵詞: 菜餅 怎麼 和面