南方春節吃什麼

2023-07-06 04:32:36 1

　　1、吃湯圓。湯圓有團團圓圓之意，因此很多地方過年都會吃湯圓。在我的老家一般是大年初一吃湯圓，還會在其中一個湯圓裡面包一個硬幣，如果誰吃到有硬幣的湯圓就表示他來年運氣好。湯圓的種類非常繁多，可以在家自己做，也可以上超市買速凍的。現在很多年輕人都不會自己做湯圓了，大多數是在超時買回來直接煮就是。記得之前跟著爺爺婆婆的時候，湯圓都是自己做的。他們大年初一那天很早就要起床，準備餡、皮等，忙活一早上，就為了讓大家在新年的第一天就吃上湯圓：團團圓圓。

　　2、吃粽子。紹興人習慣在春節包裹粽子，紹興人一般用箬竹葉片，此葉片燒煮後亦具有清香之味。用粽葉包成的粽子，有濃濃的清香之味，食之宜人。除了以純糯米包成的米粽、在糯米中加入豇豆或赤豆的豆粽外，現在還有不少味道好的鮮肉蛋黃粽、慄子粽等。在大年初一吃粽子，意為生活甜蜜，五穀豐登。

　　3、吃火鍋。南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火。過年不少人喜歡吃火鍋，一來無論葷素，各種美味都可以在火鍋中吃到;二來過年吃火鍋寓意紅紅火火，討了個好彩頭。很多火鍋餐廳特意在春節期間推出春節套餐，一家人圍在一起吃個特色火鍋，暖意融融，氣氛也不錯。

　　4、吃年糕。南方一些地方過春節講究吃年糕，年年高(糕)，象徵收成一年比一年高，境界一年比一年高。

　　5、中國人過春節，或稱過農曆新年，北方人吃餃子，南方人主要是吃年糕，尤其是江浙一帶的老百姓。年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕，上海人在調味品中，喜歡放一點糖。感到更好吃!年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕「白繭糖」的製作方法，「熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米諮餈，須令極熟，勿令有米粒。」即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。

　　6、上海人年夜飯不喝湯一般人家年夜飯席上，發芽豆和黃豆芽總是有的，因為這象徵著升和發，十分吉祥如意。至於上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會要遭到雨淋的。

　　7、充滿著南方特色飲食文化的菜餚，味道真是讓人垂涎欲滴。就算是簡單的食物烹飪方式也很是講究，不管是冷熱程度，還是味道的酸甜苦辣都是能影響食物的味道，總體來說南方過年吃的東西還是很出色的，帶有民族韻味的。

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