保定和河間的驢肉火燒歷史（南方遊客到河北保定旅遊）

2023-07-05 14:21:21

這裡是劉小順的旅行和生活研究所。

前段時間，我到河北省保定市去旅遊，作為一個南方人，很少有機會到北方旅遊，而河北省保定市還是我第一次來。既然到了保定，那就肯定不得不品嘗一下這裡的代表性美食「驢肉火燒」了。

「驢肉火燒」主要流行於我國的北方地區，尤其是華北，幾乎隨處都能見到這道傳統美食，我估計好多北方人一聽到「驢肉火燒」估計都已經開始流口水了。

對於南方人而言，平時生活中確實很少會吃到驢肉，所以第一次見到「驢肉火燒」時，感覺還是挺新鮮。在北方有一句話說「天上龍肉，地下驢肉」，指的就是驢肉味道鮮美，並且營養價值非常高。

而「火燒」麻，就是跟「燒餅」類似，只不過「火燒」不會在表面撒芝麻，吃起來也比「燒餅」似乎更紮實一些，反正南方人很難分清這其中的細微差別，那我們就當是「燒餅」好了。

「驢肉火燒」的具體做法，是將「火燒」從中間剖開，將切碎的驢肉放進去，做好之後感覺跟我們熟悉的「肉夾饃」差不多，你可以當成是驢肉版的「肉夾饃」吧！另外，據說「驢肉火燒」的英文名是Donkey Burger，意思是「驢肉漢堡」，也算是很傳神的翻譯了。

「驢肉火燒」果然名不虛傳，吃起來香氣四溢，「火燒」的脆和「驢肉」的嫩交織在一起，實在相得益彰，哪怕是第一次吃的南方遊客都不得不愛啊。

然而，當我吃完我在保定的第一個「驢肉火燒」之後，當地朋友看到我拍的照片卻突然告訴我，你吃錯了！我很納悶，明明吃的就是「驢肉火燒」啊！怎麼會吃錯呢？

後來，當地朋友跟我解釋說，我吃的那種長條形的「驢肉火燒」是河北河間的「驢肉火燒」，並不是保定的「驢肉火燒」啊！既然來了保定，一定要吃保定的「驢肉火燒」才對啊！

於是，當地朋友親自帶我去了另一家「驢肉火燒」店，果然做法就不一樣，首先「火燒」的形狀變成了圓形，而且裡面的驢肉也更有汁水，原來這才是真正的保定「驢肉火燒」？對於我這個不太懂北方飲食文化的南方人來說，也算是學到了新知識啊！

那麼，你有沒有去過河北保定旅遊呢？在那裡，你有沒有吃「驢肉火燒」？你知道「驢肉火燒」有兩種不同的類型嗎？你有沒有吃對呢？你更喜歡吃河間的「驢肉火燒」還是更喜歡吃保定的「驢肉火燒」？歡迎大家留言評論哦！

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