瓶裝生鹽水蛋的製作方法
2023-07-26 23:47:16 1
專利名稱：瓶裝生鹽水蛋的製作方法
技術領域：
本發明屬瓶裝醃製食品及生鹹蛋產品包裝技術領域，具體涉及一種瓶裝生鹽水蛋。
在公知技術中，醃製生鹹雞、鴨、鵝蛋食用，在民間已流行數十年、上百年。但有史以來，醃製的生蛋製品原輔料比例千差萬別，隨意性大，理化指標、感官指標以及檢驗指標只是憑視覺、嗅覺器官，無規則和標準而言；生鹹蛋製品的包裝更是採用較原始的筐婁式散裝的方式。因此，生鹹蛋製品一直沒有走出菜市場及低檔副食店等銷售渠道，使生鹹蛋製品的檔次低、價位低成其為必然。近年來，為了使鹹蛋類產品走進高檔商場、超市，一些廠家生產了塑膠袋真空包裝熟制鹹蛋產品，雖攜帶、食用都很方便，但保鮮時間短，不如現吃現煮口味好。
本發明的目的是提供一種瓶裝生鹽水蛋，以提高鹹蛋類產品的檔次，拓寬銷售渠道，讓生鹹蛋產品走進大型超市和高級副食商場乃至國際市場。
本發明的技術方案是這樣實現的瓶裝生鹽水蛋是在由韌性、透明的PET材料製成的瓶狀容器內，裝入保鮮液和蛋品。其瓶狀容器內裝入的保鮮液為食用鹽水和白酒及食用醋。保鮮液中食用鹽水含量為8-12％；50度純糧白酒含量為0.2-0.4％；5度食用醋的含量為0.1-0.2％.
本發明具有如下優點1.本發明為生鹹蛋產品包裝領域的首創，添補了國內外市場的空白。
2、本發明產品直觀、透明度好，外包裝美觀、典雅，給消費者第一印象艮好。
3、本發明產品與散裝生鹹蛋產品相比，運輸攜帶更為方便，且提高了產品的檔次、品位，使生鹹蛋產品進入大型超市、高檔副食商場成為現實。
4、本發明產品與真空包裝的熟鹹蛋產品相比，保鮮時間長，煮或蒸後食用，其味道是熟制鹹蛋產品不可比的。
5、本發明瓶內保鮮液能調解蛋產品鹽度含量，保鮮時間長，效果好，定受消費者歡迎。
6本發明產品可按企業標準實現工業化生產，具有較好的經濟效益和社會效益。
下面結合附圖對本發明的最佳實施方式做進一步說明
圖1為本發明的實施例圖；圖2為本發明的瓶體的結構示意圖；圖3為圖2的左視圖；圖4為圖2的仰視圖。
圖中，蛋品1是指雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。在夏季鴨蛋應醃15天，冬季為30天。將醃製好的蛋品放入裝有保鮮液的韌性、透明的PET材料製作的瓶狀容器2內，經殺菌、瓶蓋密封瓶口，即製成本發明產品。保鮮液是指10％的食用鹽水和0.3％的50度純糧白酒；0.1％5度食用醋。瓶狀容器2做成為圓形廣口、橢圓形柱體形狀的瓶體，可最大限度地減少保鮮液的用量及產品的重量。瓶體上設有2-8個凹形環槽3。橢圓形柱體的瓶狀容器2可根據雞蛋、鴨蛋、鵝蛋的大小不同和裝入個數的多少做成不同的系列的瓶體。如裝入的蛋品為n個，其凹形環槽數為n-1個。本產品在其瓶頸處配有拎環4。
實施例一按Q/FLN2000-1《鹽水雞、鴨、鵝蛋》企業標準，用35％的食用鹽水和0.3％的50度純糧白酒、0.1％的5度食用醋醃製鴨蛋25天。將醃製好的鴨蛋放入裝有保鮮液的PET瓶內，瓶內裝5枚鴨蛋。保鮮液含量為10％的食用鹽水、0.3％的50度純糧白酒、0.1％的5度食用醋。經殺菌後用瓶蓋密封即製成本發明產品，保質期為三個月。
實施例二按O/FLN2000-1《鹽水雞、鴨、鵝蛋》企業標準，雞蛋用35％的食用鹽水和0.3％的50度純糧白酒、0.1％的5度食用醋醃製25天。將醃製好的雞蛋放入裝有保鮮液的PET瓶體內，瓶內裝6枚雞蛋。保鮮液含量為8％的食用鹽水、0.25％的50度純糧白酒、0.1％的5度食用醋。殺菌後用瓶蓋密封製成本發明產品，保質期三個月。
實施例三按Q/FLN2000-1《鹽水雞、鴨、鵝蛋》企業標準，將醃製好的鵝蛋放入裝有保鮮液的PET瓶體內，瓶內裝4枚鵝蛋。保鮮液含量為11％的食用鹽水、0.3％的50度純糧白酒、0.1％的5度食用醋。殺菌後用瓶蓋密封，製成本發明產品，保質期為三個月。
將上述製成品採用彩色塑面禮品袋小包裝或瓦楞紙箱小包裝，每個小包裝裝入5瓶或8瓶產品。本發明產品大包裝採用瓦楞紙箱，箱內裝入6個或4個小包裝產品。
權利要求
1.一種瓶裝生鹽水蛋，其特徵是在由韌性、透明的PET材料製成的瓶狀容器內，裝入保鮮液和蛋品。
2.根據權利要求1所述的瓶裝生鹽水蛋，其特徵是瓶狀容器內裝入的保鮮液為食用鹽水和白酒及食用醋。保鮮液中食用鹽水含量為8-12％、50度白酒為0.2-0.4％、5度食用醋的含量為0.1-0.2％。
3.根據權利要求1或2所述的瓶裝生鹽水蛋，其特徵是所述的瓶狀容器為圓形廣口、橢圓形柱體形狀的瓶體。
4.根據權利要求3所述的瓶裝生鹽水蛋，其特徵是所述的瓶體上設有2-8個凹形環槽。
5.根據權利要求1或2所述的瓶裝生鹽水蛋，其特徵是在其瓶頸處設有拎環。
全文摘要
本發明屬瓶裝醃製食品及生鹹蛋產品包裝技術領域，具體涉及一種瓶裝生鹽水蛋，其特點是在韌性、透明的PET材料製成的瓶狀容器內，裝入保鮮液和蛋品，殺菌密封製成。其保鮮液為食用鹽水和白酒及食用醋。本發明產品直觀、透明度好，外包裝美觀、典雅，運輸、攜帶都很方便，且保鮮時間長，效果好，提高了鹹蛋產品的檔次，拓寬了銷售渠道，使生鹹蛋產品進入大型超市、高檔副食商場成為現實。
文檔編號A23B5/00GK1471827SQ01106340
公開日2004年2月4日 申請日期2001年3月20日 優先權日2001年3月20日
發明者惠喜晨 申請人:惠喜晨