紅薯葉炸著吃好吃嗎（大人小孩都愛吃的小年祭灶）
2023-07-26 11:51:04 2
你家鄉，大家管這個小零食叫什麼呢？
By 麵食小達人暖暖
用料
中筋粉 300g泡打粉 3g鹽 5g白糖 5g小蘇打 0.5g黑芝麻 適量雞蛋 1個做法步驟
1、準備好食材，把除油、雞蛋以外的食材混合
2、加食用油
3、攪拌均勻
4、加一個雞蛋
5、加80g涼水（白開水）
6、攪成棉絮，蓋保鮮膜，醒殤半小時，揉成團
7、面揉光滑，撒乾粉
8、想擀麵一樣擀薄
9、再擀薄
10、從中間切開
11、對摺再切割成10cm左右寬的條形
12、對摺過來後，從連著的這一邊開始切細條，中間不切斷，大概10條後切開成一個麻葉
13、展開，對角對摺（可蘸水塗抹），捏起來
14、兩邊的角分別從下面折過來
15、整理下，成一個扇形的樣子
16、油熱5成下鍋，保持170度，溫度一定不能過高
17、兩面金黃後出鍋，就可以開吃了，放涼後食用更脆。
小貼士
1我的食譜放的鹽和糖都很少，大家可以酌情增量，黑芝麻不易放太多 2加雞蛋和食用油和面，是為了更加酥脆 3測油溫可以用邊角料試試，放到鍋裡微微冒泡就可以開炸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
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