板慄可以做哪些美食

2023-07-15 17:34:51 4

糖炒慄子、慄子燉雞、慄子燉排骨、慄子糕、慄子餅等。板慄除了富含澱粉外，尚含單糖與雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成慄子雞罐頭、慄子羹、巧克力、代乳粉、慄子蜜餞等風味食品，以及做各種糕點的餡料。

板慄保存方法：1、沙藏法：板慄產區常用的暫時保存方法，簡單易行。板慄採摘臨時集中後，立即用溼砂（慄、砂比例為1∶2），攪拌後存放在席棚內，埋起來，俗稱假埋（沙藏）。砂藏時應注意：攪拌用砂的溼度一般應以手握成團，鬆手散開為宜。

（2）冷藏法：是我國出口板慄重要貯藏方法，一般冷藏條件要求為，庫溫保持0～5℃，儘量少波動，相對溼度應在80%以上，庫內二氧化碳濃度一般不得高於3%。

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