網上買的下奶固體飲料可以喝嗎（鄭州街頭熱賣緊急提醒）

2023-07-29 00:13:56 3

近日，西安交通大學第二附屬醫院官方微信公眾號發布文章稱，該院接收了一名身患「布病」的2歲幼童。幼童因喝了街頭現擠的羊奶感染「布病」。

患兒的化驗結果顯示，血培養布氏菌陽，最終確診為：「布氏桿菌病」，簡稱「布病」。

該院介紹，布氏桿菌病是由布魯桿菌感染引起的一種人畜共患傳染病，是我國《傳染病防治法》規定的乙類傳染病。患病的羊、牛等疫畜是布病的主要傳染源，該病過去常見於牧區，每年春夏之間高發，與動物產仔季節有關。布魯氏桿菌在外界環境的生活能力較強，在4攝氏度奶油中可存活6周，冰凍奶製品中可存活30天，新鮮奶酪中可存活50～100天，在水、乾燥土壤、動物皮毛、乳類製品中可存活數周至數月。

同日，西安市場監督管理局食鹽及食用農產品監督管理處一名工作人員告訴記者，前述事件發生在臨潼區，西安市監局已聯合市農業農村局下發文件，在全市範圍內開展排查。後續會對街頭銷售現擠羊奶進行監管，羊奶一旦流入市場，一定要進行檢測，有問題的話會嚴厲打擊。市民在購買羊奶時，一定要看索證索票是否齊全，檢疫檢驗是否合格。

奶販牽羊上街，鄭州街頭現擠現賣

在鄭州，奶販牽羊上街，在街頭現擠現賣！市民排長隊購買。它真的夠營養，夠安全嗎？

鄭州市棉紡西路街頭，經常能看見一位女子騎著三輪車，馱著四大桶「生鮮奶」，以每斤3元的價格在路邊進行售賣。生鮮奶攤位剛一出攤兒，就排起長長的隊伍，一輪接著一輪，牛奶生意十分火爆，「一桶鮮牛奶大概150斤，四桶當天都能賣完。」生鮮奶賣家王女士說道。

記者了解到，如此受歡迎的「生鮮奶」，其實就是奶販口中，當天從自家農場現擠現賣，不含任何添加劑的生牛乳。

為了證明自己的奶不摻水，管城回族區有對夫妻，更是開車將自家農場的羊拉到現場，以每斤10元的價格，在路邊現擠現賣。

當問及這種「現擠生奶」如何飲用時，夫婦倆表示，「回家煮開就能喝。」

那麼，這種生牛（羊）奶為何如此受歡迎？前來買牛奶的陳女士說道，「感覺很新鮮，超市賣的瓶裝奶，怎麼生產的，咱也不知道。」

更有住在附近的張先生一下買了四斤牛奶回去，當問起回家能放多久，他表示，「兩三天都可以，放在冰箱靠近冷凍那層就好。」

街頭生牛（羊）奶靠譜嗎？專家：最好別喝，隱患多多

現擠生奶以新鮮、營養價值高的特點，收穫市民一眾青睞，然而，賣家口中所說的高溫煮沸就能喝，真的靠譜嗎？

河南農業大學畜牧試驗站站長傅彤表示，「生牛（羊）乳即使通過高溫加熱，也存在一定風險。」據介紹，生牛（羊）奶通過煮沸後，大多數細菌都會被殺死。可不容忽略的是，如果加熱不徹底、或者殘留在盛生奶容器上的沒被加熱的奶，都容易在飲用時對加熱過的奶造成二次汙染。

「除此之外，奶源、飼養環境、飼料都會影響牛奶和羊奶的質量，一般銷售生牛（羊）奶的大多數是散養戶，質量把控不嚴。」傅彤說。

飼養環境差，牛羊易感染乳房炎、蹄病等疾病。治療過程中若沒有嚴格執行停藥期可能有抗生素殘留和重金屬殘留，黴變飼料中的黃麴黴毒素也會通過機體進入奶中。

另外，有市民認為沒有添加劑的生牛（羊）奶更天然，營養價值更高，事實真的如此嗎？

傅彤告訴記者，經過高溫煮沸的生牛（羊）奶，其中的蛋白質和維生素會有部分流失，「理論上不及超市中所售賣的巴氏殺菌奶。」

一旦已經將生奶買回家怎麼辦？首先要冷藏保存，儘早煮沸飲用，「煮沸後若奶中出現絮狀物或飲用時有異常味道，則說明奶在存放過程出現不良發酵，不能飲用。」傅彤說，「其次，盛裝生牛奶的器具也需要高溫消毒，防止殘留牛奶中的有害菌汙染其他食物。」

另外，傅彤提醒，「生牛乳中的布魯氏菌和結核桿菌是人畜共患病的致病菌，牛奶生產廠中所採用的巴氏消毒技術可殺滅，但是自家高溫煮沸存在殺菌不徹底的風險。」

在此提醒家長：

飲用新鮮羊奶有風險

不要購買

走街串巷小商小販的

新鮮羊奶！

國家相關規定，現擠羊奶是不允許直接銷售的！因為擠奶人是否持有健康證，羊是否健康，直接關係到羊奶是否安全衛生。只有經過專業的巴氏消毒法或超高溫滅菌法，才足以有效殺滅奶中的布魯氏桿菌。

如家人或孩子高燒不退，並有飲用生奶病史，有疑似布魯氏桿菌感染，應及時就醫，積極檢查。一經確診，一定要住院傳染科規範治療，避免布病慢性遷延。

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