一種蘋果汁加工方法
2023-08-12 22:49:21
專利名稱：一種蘋果汁加工方法
技術領域：
本發明涉及一種果汁的加工方法，具體來說涉及一種蘋果汁加工方法。
背景技術：
蘋果汁是一種廉價的改善身體健康的飲品，也是可容和不可溶纖維素的來源。可溶性纖維是一種防止膽固醇堆積的物質，存在於動脈血管壁.這可以減少心臟病和動脈硬化的機率.不溶性纖維可以嵌入腸道，隨後和水一起清潔消化道，促進食物消化.蘋果汁是一種強大的清潔劑，對身體健康很重要。蘋果汁可以預防心臟病。可以降低LDL值和膽固醇含量。此外蘋果裡有大量的鉀，可以減輕關節炎、風溼症狀.喝蘋果汁也可以清潔肝、腎，還是低熱量飲品，時間長了，還可以減少肝臟或腎臟疾病。但是現有技術中蘋果汁的加工方法存在以下問題，加工方法複雜，這在一定程度上提高了蘋果汁的生產成本，並且蘋果汁的保存時間較短，這在一定程度上影響了消費者的購買和飲用，因此，迫切的需要一種新的方法來解決上述技術問題。
發明內容
本發明正是針對現有技術中存在的技術問題，提供一種方法操作簡單、成本較低，並且保質期較長的蘋果汁加工方法。為了實現上述目的，本發明的技術方案如下:一種蘋果汁加工方法，其特徵在於，所述方法包括以下步驟:1)選果；2)清洗，3)修整，4)破碎，5)榨汁，6)加熱，7)勻汁，8)澄清過濾，9)調和，10)裝罐，11)密封，殺菌。作為本發明的一種改進，所述步驟I選果為剔除腐爛、病蟲害、嚴重機械損傷等不合格的蘋果。作為本發明的一種改進，所述破碎為，用不鏽鋼破碎機將蘋果破碎成碎塊，及時把碎塊的蘋果送入榨汁機。作為本發明的一種改進，所述榨汁，用螺旋壓榨機把破碎後的蘋果榨出蘋果汁。作為本發明的一種改進，所述加熱為，榨出的蘋果汁不宜存放，立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酶，溫度85°C，然後冷卻到65°C。作為本發明的一種改進，所述調和為，天然蘋果汁根據原料的糖酸度調整到成品糖度為12%，酸度為0.4%左右。作為本發明的一種改進，所述密封為使用金屬罐時用封罐機密封，使用瓶裝，根據不同瓶子的要求用壓蓋機或旋蓋機密封，密封前果汁溫度不低於65-70°C ;密封后的果汁在85°C的熱水中殺菌，殺菌時間為10 — 20分鐘。相對於現有技術，該方法簡單容易操作，降低了蘋果汁的生產加工成本，並且產品的保質期較長，進一步保證了果汁的營養價值。
具體實施方式
為了加深對本發明的理解和認識，下面結合具體實施方式
對本發明作出進一步的說明和介紹。實施例1:一種蘋果汁加工方法，所述方法包括以下步驟:1)選果；2)清洗，3)修整，4)破碎，5)榨汁，6)加熱，7)勻汁，8)澄清過濾，9)調和，10)裝罐，11)密封，殺菌。該方法簡單容易操作，降低了蘋果汁的生產加工成本，並且產品的保質期較長，進一步保證了果汁的營養價值。實施例2:作為本發明的一種改進，所述步驟I選果為剔除腐爛、病蟲害、嚴重機械損傷等不合格的蘋果。其餘步驟和優點與實施例1完全相同。實施例3:作為本發明的一種改進，所述破碎為，用不鏽鋼破碎機將蘋果破碎成碎塊，及時把碎塊的蘋果送入榨汁機。其餘步驟和優點與實施例1完全相同。
實施例4:作為本發明的一種改進，所述榨汁，用螺旋壓榨機把破碎後的蘋果榨出蘋果汁。其餘步驟和優點與實施例1完全相同。其餘步驟和優點與實施例1完全相同。
實施例5:作為本發明的一種改進，所述加熱為，榨出的蘋果汁不宜存放，立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酶，溫度85°C，然後冷卻到65°C。其餘步驟和優點與實施例1完全相同。
實施例6:作為本發明的一種改進，所述調和為，天然蘋果汁根據原料的糖酸度調整到成品糖度為12%，酸度為0.4%左右。其餘步驟和優點與實施例1完全相同。
實施例7:作為本發明的一種改進，所述密封為使用金屬罐時用封罐機密封，使用瓶裝，根據不同瓶子的要求用壓蓋機或旋蓋機密封，密封前果汁溫度不低於65-70°C ;密封后的果汁在85°C的熱水中殺菌，殺菌時間為10——20分鐘。其餘步驟和優點與實施例1完全相同。本發明還可以將實施例2、3、4、5、6、7所述技術特徵中的至少一個與實施例1組合形成新的實施方式。需要說明的是上述實施例僅僅是本發明的較佳實施例，並沒有用來限定本發明的保護範圍，在上述方案的基礎上所作出的等同替換或者替代，均屬於本發明的保護範圍，本發明的保護範圍以權利要求書為準。
權利要求
1.一種蘋果汁加工方法，其特徵在於，所述方法包括以下步驟:1)選果；2)清洗，3)修整，4)破碎，5)榨汁，6)加熱，7)勻汁，8)澄清過濾，9)調和，10)裝罐，11)密封，殺菌。
2.根據權利要求1所述的蘋果汁加工方法，其特徵在於，所述步驟I選果為剔除腐爛、病蟲害、嚴重機械損傷等不合格的蘋果。
3.根據權利要求1所述的蘋果汁加工方法，其特徵在於，所述破碎為，用不鏽鋼破碎機將蘋果破碎成碎塊，及時把碎塊的蘋果送入榨汁機。
4.根據權利要求1或2或3所述的蘋果汁加工方法，其特徵在於，所述榨汁，用螺旋壓榨機把破碎後的蘋果榨出蘋果汁。
5.根據權利要求1或2或3所述的蘋果汁加工方法，其特徵在於，所述加熱為，榨出的蘋果汁不宜存放，立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酶，溫度85°C，然後冷卻到65°C。
6.根據權利要求1或2或3所述的蘋果汁加工方法，其特徵在於，所述調和為，天然蘋果汁根據原料的糖酸度調整到成品糖度為12%，酸度為0.4%左右。
7.根據權利要求1 或2或3所述的蘋果汁加工方法，其特徵在於，所述密封為使用金屬罐時用封罐機密封，使用瓶裝，根據不同瓶子的要求用壓蓋機或旋蓋機密封，密封前果汁溫度不低於65-70°C ;密封后的果汁在85°C的熱水中殺菌，殺菌時間為10——20分鐘。
全文摘要
本發明涉及一種蘋果汁加工方法，其特徵在於，所述方法包括以下步驟1)選果；2)清洗，3)修整，4)破碎，5)榨汁，6)加熱，7)勻汁，8)澄清過濾，9)調和，10)裝罐，11)密封，殺菌。相對於現有技術，該方法簡單容易操作，降低了蘋果汁的生產加工成本，並且產品的保質期較長，進一步保證了果汁的營養價值。
文檔編號A23L2/04GK103222657SQ20131017104
公開日2013年7月31日 申請日期2013年5月10日 優先權日2013年5月10日
發明者李曉昭 申請人:李曉昭