什麼奶粉添加益生菌乳鐵蛋白（34款奶粉乳鐵蛋白）

2023-08-13 02:21:51

10月14日，中國消費者報社、中國烹飪協會關心下一代營養膳食指導委員會、北京保護健康協會聯合發布了一份《2020中國嬰幼兒配方食品乳鐵蛋白和益生菌含量評測報告》(以下簡稱《報告》)，有一些寶媽在粉絲群裡問到這個報告的情況，所以笨爸爸也來分析一下。

這份《報告》對國內市場上的19個品牌34款添加了乳鐵蛋白、益生菌的2段/3段嬰幼兒配方奶粉進行了檢測，包括：美素佳兒、美贊臣、歡恩寶、紐瑞滋、澳優、藍河、澳優、光明牧場、君樂寶、聖元等國行版和國產奶粉。

此外，發布會還圍繞乳鐵蛋白和益生菌對提高嬰幼兒免疫力的作用價值，進行了專家科普。

檢測報告的結果這裡先引用展示一下，後面我們再來具體點評。

乳鐵蛋白檢測結果

益生菌檢測結果

乳鐵蛋白和益生菌，在奶粉的國家標準中，這二者並不是強制要求添加的成分，而是屬於「可選擇性成分」，可加，也可不加，所以也沒有制定添加量的具體要求。

也因此，在國家相關監管部門的日常抽檢中，很少有關於乳鐵蛋白和益生菌這兩個項目的抽檢數據。（額外說一下，乳鐵蛋白的檢測費用是比較貴的）

我們都知道，配方奶粉中的成分及含量，都是盡力模仿母乳來進行研發生產的，母乳中的有益成分非常複雜，有一些成分目前並沒有被檢測及量化。所以奶粉的「配方升級」，基本上是沿著母乳研究的進展而進行的。

每發現一種「新成分」，或者每一次模仿母乳成分的「新研究」，企業都會忍不住宣傳自己的配方「更接近母乳」，但由於母乳營養是一個「系統」，且是有一定程度的差異化的。所以，僅僅因為添加了某些成分，就宣傳自己的產品「更接近母乳」「媲美母乳」，是不靠譜的。在政府監管層面，是禁止奶粉產品宣傳「母乳化」的。

添加了乳鐵蛋白和益生菌的奶粉，在宣傳中也會若隱若現地聲稱自己的產品因添加這些母乳中的成分，而具有各種各樣的好處。

但是，如同我們說「拋開劑量談毒害是耍流氓」一樣，「拋開劑量談好處」，也是忽悠人。

乳鐵蛋白和益生菌對寶寶有好處，這已經有專家共識，但我們要看具體的含量，這決定了它的好處有多大。

這份檢測報告，可以為我們提供一些具體數據的參考。

不過，說實話，這份報告中所涉及樣品名單，笨爸爸是覺得有些費解的，一個是不知道為什麼只選擇了二段和三段奶粉，沒有選擇一段？

從「強化配方」（也就是可選擇性成分）的重要性角度來講，一段比二三段還要更重要一點，1歲以上寶寶的腸胃適應能力已經有所增強，營養攝入的主要來源也主要靠吃飯，「強化配方」的重要性其實並沒有那麼大。

第二個是，34款奶粉中，除了皇家美素佳兒和美贊臣藍臻這2款，其他的32款全是國產品牌，在這些國產品牌裡面，很多款還都不是該品牌下市場銷量高的系列。

所以這裡要稍微提醒一下大家，並不是只有這34款產品添加了乳鐵蛋白和益生菌成分，市場上還有很多產品也添加了這些成分。

同時，也不建議僅僅只看這兩個成分的含量，就決定選擇這一款產品。配方，還需要綜合地看。同時除了配方成分，同時也需要看奶源，品牌信任度，以及價格。當然，也要看適不適合自己寶寶。

下面，我們再來從乳鐵蛋白和益生菌這兩個成分，分開來分析一下。

乳鐵蛋白是一種鐵結合糖蛋白，是哺乳類動物免疫系統的重要組成部分。其具有的廣譜抑菌、抗病毒、增強免疫力等作用，這已形成專家共識。

不過，對於嬰幼兒來說，母乳是攝入乳鐵蛋白的最佳來源。因為，母乳中乳鐵蛋白的含量比其他哺乳動物要高得多，尤其是初乳，所以寶寶第一口食物最好能是母乳。

部分配方奶粉雖然模仿母乳也添加了乳鐵蛋白，但其含量與母乳相比仍有差距。

笨爸爸前面說過，市面上添加了乳鐵蛋白成分的奶粉不止《報告》中提到的那9款，還有不少。

笨爸爸依據銷量和品牌知名度進行了篩選和統計，其標示的含量情況如下：

由圖表可見：

①不同品牌奶粉的乳鐵蛋白含量差距較大

所有奶粉中，皇家美素佳兒、美贊臣藍臻的表現確實屬於「一騎絕塵」，和乳鐵蛋白含量較低的可瑞樂相比，高了近40倍。

國產奶粉中，聖元優博剖蓓舒、荷慕等排在前列，但也與皇家美素佳兒存在4倍多的差距，光明牧場的含量則是最低的。

②奶粉中乳鐵蛋白的含量遠不及母乳

整體來看，配方奶粉中乳鐵蛋白的含量大部分集中在30—80mg/100g，按照每天吃700ml配方奶來計算，可攝入約27mg—73mg乳鐵蛋白。

而以2g/L為標準計算母乳中乳鐵蛋白的含量，則每天700ml母乳可攝入約1400mg乳鐵蛋白。差距可以說是相當得大！

即便是皇家美素佳兒和美贊臣藍臻，經計算，其乳鐵蛋白攝入量也還達不到母乳的平均水平。

（奶粉廣告宣傳）

③從添加了乳鐵蛋白成分的品牌來看，國產品牌佔據了絕大多數，在「國行版」中，有一部分也是屬於中國資本創立或控制的品牌。

大家都知道，國行版和國產奶粉的價格相比海外版，價格普遍會貴一些。這裡面，就不排除是借加了乳鐵蛋白，成本高的名義，把奶粉往高端上定位的可能了。

P.S. 從這次《報告》測試的9款產品乳鐵蛋白實際含量的情況來看，除了美贊臣藍臻二段的含量比標示值低一點（標示含量400mg/100g，實測含量336mg/100g）之外，其他產品都比較接近標示值，不少甚至略高於標示值。（按照標籤國家標準，只要實際含量≧標示含量80%即屬合格產品）

總之，母乳餵養是攝取乳鐵蛋白的最好方法。市面上較多配方奶粉的乳鐵蛋白含量都遠不及母乳。有些產品甚至宣傳含有「天然乳鐵蛋白」，其實只是乳清蛋白中含有很少量的乳鐵蛋白而已。

如果小月齡寶寶無法母乳餵養又需要補充乳鐵蛋白，則建議選擇乳鐵蛋白含量高一些的奶粉，更接近母乳含量，但價格相對也會貴一些。

另外，還要強調的是，正常寶寶通過母乳或配方奶粉攝入乳鐵蛋白即可，沒有什麼必要食用「乳鐵蛋白產品」，包括：乳鐵蛋白保健食品、「乳鐵蛋白」固體飲料等。（相關內容回顧：寶寶乳鐵蛋白產品深度評析：哪些在掛羊頭賣狗肉？ ）

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，能夠調節腸道菌群、促進營養吸收等，對於經常拉肚子、厭食、便秘的寶寶，具有一定的幫助。不過，其所謂增強免疫的功效，目前只要求做動物實驗驗證，能否適用於人體，還有待進一步的研究。

母乳中含有益生菌，目前發現的主要是乳酸桿菌和雙歧桿菌，市面上部分奶粉也添加了這兩種益生菌。

對於益生菌，我們要知道重要的兩點，一個是益生菌要活著到達人體腸道並定殖，才能發揮相應的作用。

參考原國家食藥監局2005年發布的《益生菌類保健食品申報與評審規定（試行）》：活菌類益生菌保健食品在其保質期內活菌數目不得少於106CFU / mL（g），也就是100萬CFU / mL（g）。

第二個是益生菌的安全功效是需要經過驗證的，並不是所有的「有益菌」對嬰幼兒都是安全的。

根據國家衛健委最新公布的名單，只有以下10種菌種（具體到菌株）可用於嬰幼兒食品中。

我們來看看市面上一些品牌奶粉益生菌的添加量及添加菌種的情況（各段的標示值是一致的）：

從以上圖表可見：

①市售配方奶粉主要添加的益生菌菌種為：動物雙歧桿菌Bb-12、乳雙歧桿菌HN019等。

但聖元優博瑞慕、聖元優博剖蓓舒、羊羊宜貝沒有標註具體的菌株號。

②從益生菌標示的添加數量來看，配方奶粉中最少為106CFU/g，最多為6*107CFU/g，符合原國家食藥監局對益生菌產品的「最低限值」。

不過，可以看到，這些奶粉標示的「方法」主要有：「出廠時/前的含量」、「添加量」、「活菌數」等，或者沒有專門標註。

這些標示的含量其實並不等於你開蓋吃時的實際含量，因為益生菌不耐高溫，有一部分在儲存和運輸過程中就死掉了。

在益生菌固體飲料中，還可以看見一種標示叫「保質期內含量」，意思就是產品沒有壞掉之前，保證有這麼多含量。

一般而言，標註了「保質期內含量」的比標註「出廠時含量」的嚴謹一些，標註「出廠時含量」的又比沒有標註的嚴謹一些。

③和乳鐵蛋白不同，如果把這些奶粉的益生菌添加量和專門用於補充益生菌的固體飲料產品相比，會發現奶粉中的添加量是很少的。大部分的益生菌固體飲料添加量達數十億CFU/g（即109）之多，遠高於配方奶粉。

④特別要強調的是，益生菌不耐高溫，出廠時添加的活菌，在儲存、運輸途中有部分會失活，奶粉衝泡時如果水溫過高也會失活。

而最關鍵的失活則是——益生菌在經過人體胃酸、膽汁環境時，絕大多數都會遭到腐蝕而失活。而益生菌要想發揮理想作用，必須要保證有足夠數量的活菌到達腸道，死菌沒什麼用。

P.S. 從《報告》的實測含量來看，聖元優博剖蓓舒二段和三段的實際含量都和標示含量差別相對較大，標示≥1*107CFU/g，實測少了一個數量級。其他的還好。

總結來說，配方奶粉中添加的益生菌，菌種菌株雖然符合要求，但由於添加數量較少，進入人體後的存活率較低，能夠發揮的作用也就比較有限。

所以，普通寶寶可以選擇添加了益生菌的配方奶粉，但不要抱太多希望，尤其是增強免疫的功效。

而如果寶寶患有一般性腸胃問題，則應選用專門補充益生菌的產品，才更有效果。（相關內容回顧：16款熱銷寶寶益生菌對比評測（上）：這11款不建議寶媽選擇 ）

最後，總結一下：

1、母乳是攝入乳鐵蛋白的最佳來源，配方奶粉的乳鐵蛋白含量遠不及母乳。

2、不同品牌奶粉的乳鐵蛋白含量差距較大，建議選擇乳鐵蛋白含量高一些的，更接近母乳含量。正常寶寶不需要食用「乳鐵蛋白產品」（固體飲料）。

3、配方奶粉中添加的益生菌，數量少，存活率低，作用有限。

4、一般性腸胃問題，應選用專門益生菌產品進行調理。

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