新四季網 母嬰做杭椒牛柳用什麼牛肉好吃(大人小孩都愛吃的杭椒牛柳)2023-08-12 23:42:33 1做杭椒牛柳用什麼牛肉好吃?,我來為大家科普一下關於做杭椒牛柳用什麼牛肉好吃?以下內容希望對你有幫助!做杭椒牛柳用什麼牛肉好吃牛柳洗淨切條,用刀從垂直於紋理的方向切下,再切成0.5釐米厚,5釐米長的條;用一點老抽、澱粉、清水和料酒鹽、蛋清、醃一下,注意要用手使勁抓幾分鐘,把所有的水和汁都抓進肉裡,就像是給肉做個**,再靜置十幾分鐘,然後再抓半分鐘,再靜置,最後一定加一點食用油一會入鍋好滑散;洋蔥切絲,杭椒斜刀切成和牛柳差不多長度的段蒜切片、姜切片;鍋熱放油,待油熱。下牛柳滑散。變色後盛出備用;留底油,將蒜片煸香。放入洋蔥絲煸炒出香味後下磨好和胡椒碎;放入杭椒段炒,加一點點清水,稍微煮一小會,目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來;倒入滑好的牛柳、加入蠔油、老抽、生抽、鹽、糖,調味。將所有原料迅速炒勻入味。最後用水澱粉勾芡即可湯汁濃鬱出鍋裝盤。,