卵黃油的提取工藝的製作方法

2023-07-04 17:23:11 1

專利名稱：卵黃油的提取工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及卵黃油的提取工藝。
現已有不少研究表明新鮮蛋類中所含的卵黃油是一種極好的保健良藥。它有降血脂，降低膽固醇，促進血液循環的特殊功效，有「血管的清道夫」之稱，對高血壓、心臟病、動脈硬化等心血管疾病有驚人的療效，還有增加細胞活力，防治衰老、健腦、美容、回春等特殊功效。但卵黃油僅存在於3-5天的新鮮蛋中，因此開發和利用卵黃油是人類健康的福音。現有資料報導從卵黃中提取卵黃油採用丙酮萃取法，但需要進行多次萃取，工藝複雜，成本高，且在產品中混入了有毒的丙酮，對產品的保鮮和應用有很大影響，故僅限於實驗室研究，未形成工業化生產。
本發明的目的在於提供一種只需要一次萃取、工藝流程簡單、產率高、成本低，對設備要求不高，可以形成工業化生產的從蛋類中提取卵黃油的提取工藝。
本發明的工藝包括以下步驟(1)蛋類的選擇選擇出生7天以內的鴨蛋、雞蛋或其他蛋類；(2)破殼，將蛋液在＜100轉/分速度下離心20-40分鐘以分離卵黃和蛋白；(3)在30℃～50℃溫度下恆溫乾燥卵黃；(4)用醇(加助劑酮)一次萃取卵黃油萃取比為幹卵黃∶醇(加1％～2％助劑酮)=1∶4～7，萃取溫度為30℃～50℃，萃取時間1～2小時；(5)真空抽濾分離萃取液；(6)在真空度為700～730mmHg、溫度30℃～50℃範圍以內，減壓蒸出萃取液後，獲產品卵黃油，產率為40％左右。
本發明的工藝流程簡單，只需要一次萃取，產率高，對設備要求不高，投資少，完全可以實現工業化生產。
實施例(1)選擇出生7天以內的土雞蛋1kg；(2)破殼，將蛋液在50轉/分離心20分鐘，倒出上清蛋白液，留下卵黃；(3)在45℃恆溫乾燥卵黃2小時，得乾燥卵黃0.36kg；(4)在0.36kg幹卵黃中加入1.6kg乙醇+0.2kg丙酮在40℃萃取1.5小時；(5)真空抽濾，分離卵黃及醇；(6)在720mmHg、40℃減壓蒸餾醇，得卵黃油0.14kg。
權利要求
1.卵黃油的提取工藝其特徵在於包括以下步驟(1)蛋類的選擇選擇出生7天以內的鴨蛋、雞蛋或其他蛋類；(2)破殼，將蛋液在＜100轉/分速度下離心20-40分鐘以分離卵黃和卵白；(3)在30℃～50℃溫度下恆溫乾燥卵黃；(4)用醇(加助劑酮)一次萃取卵黃油萃取比為幹卵黃∶醇(加1％～2％助劑酮)=1∶4～7，萃取溫度為30℃～50℃，萃取時間1～2小時；(5)真空抽濾分離萃取液；(6)在真空度為700～730mmHg，溫度30℃～50℃範圍以內，減壓蒸出萃取液後，獲產品卵黃油。
全文摘要
本發明公開了卵黃油的提取工藝,是將離心分離出蛋白的蛋黃乾燥,再用醇作一次萃取後,減壓蒸出醇,即為產品卵黃油。卵黃油具有降血脂,降低膽固醇,增細細胞活力,防治衰老、健腦、美容等特殊功能,故除工業用途以外,可以用於人類保健的良藥。
文檔編號A61K35/48GK1210138SQ9710820
公開日1999年3月10日 申請日期1997年9月4日 優先權日1997年9月4日
發明者藺萬斯, 藺代隆, 李重林, 藺代強, 梁華 申請人:藺萬斯