辣椒小吃有哪些（特產早知道三味辣椒）

2023-07-04 16:22:40

湖南永州新田縣陶嶺鄉出產的一種辣椒，肉厚，鮮紅，透明，從外表可以看到裡面的籽粒，具有辣、甜、香三種滋味，所以被稱作「三味辣椒」。據了解，陶嶺三味辣椒種植歷史已有300餘年，遠銷新加坡、斯裡蘭卡和印度尼西亞等國。特別是斯裡蘭卡進口陶嶺三味辣椒以後，大都用玻璃紙包裝，當地人把它當成高級調味品。

三味辣椒不僅是一種調味品，而且是一種藥物，可治感冒和風溼性關節炎。一般用法是將辣椒和生薑熬水喝，可去汗發表。還可治輕微蛇傷，使用方法是：把辣椒搗碎，敷在傷口上即可。

三味辣椒之所以具有三種味道，與當地獨特的地理環境移不開關係，新田縣位於湖南省南部，永州市東面，陽明山南麓，屬典型的亞熱帶大陸性季風溼潤氣候，氣候溫和，雨量充沛，四季分明，是湖南省四大溫室縣之一。此外，新田《土壤志》記載，陶嶺鄉土壤類型以鈣質頁巖風化物土壤為主，一般呈弱鹼性，質地較粘重，鈣、硒、鉀等元素含量豐富。旱土為鈣質頁巖風化的飯石土。《中國土種志·第三卷》也有記載：「該土壤養分較高，並含稀土元素，低磷高鉀。」高氮高鉀並富含稀土元素的飯石土有利於辣椒乾物質和萜烯類、酯類芳香物質的形成，所以只有在陶嶺鄉該類土地上栽種的本地品種才具備「香、甜、辣」三味這一特性，移往別處種植，則三味頓失，與普通辣椒無異。這就是陶嶺三味辣椒不可取代的天然生產基地。