三文魚有沒有營養價值（三文魚的營養價值很高）

2023-07-22 12:39:52 3

馨媽經常會收到這樣的問題：「給寶寶買了三文魚，該怎麼做？」，「打算給寶寶買些三文魚，怎麼挑選？」，「三文魚壽司不錯，寶寶可以吃嗎？」

不得不說，現在的生活條件真是越來越好了，像三文魚這種食材並不便宜，作為家長的我們還真的是很捨得在孩子身上花費，給群裡很多寶媽分享過一些三文魚的做法，今天給大家科普一下這個優秀的輔食材料——三文魚。

三文魚主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄遊魚類，被國際美食界譽為「冰海之皇」。研究表明，三文魚均肉質鮮美，營養豐富，三文魚除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，並且富含EPA和DHA等生物活性物質。

1、促進寶寶生長發育，三文魚中蛋白質和礦物質含量很高，對寶寶生長發育十分有益。

2、提高寶寶抵抗力，三文魚含有豐富的蛋白質和維生素，可以加強身體免疫的強度和對病毒的抵抗力。

3、促進視力發育，三文魚中的不飽和脂肪酸是視網膜不可缺少的物質，食用三文魚可以保護眼睛。

4、促進大腦發育，三文魚富含不飽和脂肪酸，是腦部和神經系統必不可缺的物質，可以促進孩子的大腦發育，有健腦和益智的作用。

三文魚屬於海鮮類，屬於易過敏食材，建議寶寶在8月左右開始添加，如果你的家庭有過敏史，比如花粉熱、哮喘、食物過敏的話，建議往後推遲添加三文魚的時間。

一周歲內的寶寶，剛開始添加三文魚，建議做成魚泥、魚丸子、魚鬆，或者用來煮粥等，大一點的寶寶，可以搭配蔬菜做成餅，還可以加一些調味，直接煎熟了吃。

1、烹調熟透，一般海水魚都會被寄生蟲感染。目前已知的海水魚寄生蟲種類很多，常見的由寄生蟲引起的魚病有刺激隱核蟲病、粘孢子蟲病、海盤蟲病、異尖線蟲等。殺死寄生蟲蟲最有效的方法就是高溫，比如異尖線蟲在60℃高溫下，異尖線蟲幼蟲只能存活不足1秒鐘；在45℃下，幼蟲的存活期也不過是8分鐘。所以，在給寶貝做三文魚的時候，要儘量烹調熟透，沒有加工熟透不要給寶貝吃，最好也不要給寶寶吃生三文魚。

2、給寶寶吃三文魚要適量， 三文魚雖然營養豐富，而且美味，但是，也不能毫無限制地給寶貝吃。事實上，營養健康的第一理念是食物多樣化，儘量做到均衡。

3 、注意寶寶是否有過敏反應， 寶寶還小，各項發育還不夠完全，任何食物都可能引起過敏，美國食品藥品監督管理局（FDA）對常見的食物進行風險測試發現，有八種食物最容易引起過敏，分別是牛奶、雞蛋、花生、堅果、豆類、麵粉、魚類和貝類。魚類是這八種食物之一，三文魚屬於海鮮魚類，也可能引起寶貝過敏。所以，第一次給寶貝吃的時候，一定要少量添加，注意觀察寶貝的反應。如果寶貝吃了三文魚後出現了溼疹、嘴唇起泡等過敏症狀，就要馬上停止給寶貝吃三文魚了，嚴重的情況下需及時就醫。

三文魚雖然是非常好的輔食材料，但並不是菜場常見的品中，那麼，怎麼樣才能選到貨真價實的三文魚呢？

我們能夠購買到的三文魚，通常分為新鮮（冰鮮）和冷凍兩種。所謂冰鮮，是可以生吃級別的，捕撈上來直接去內臟，附上冰沙，從上岸開始算，到手中，一般保鮮期為13天。如何區分冰鮮和冷凍？

a、整條魚看魚鰓，新鮮的顏色鮮亮，成鮮紅色，時間越久顏色越暗，也有供應商用雞、鴨血填充，表面看顏色很好，用手觸摸會有結塊。

b、魚皮和魚肉：通常我們買到的三文魚，都是已經分割切塊後的成品魚肉。冰鮮三文魚，魚皮黑白分明，同時表面覆蓋著一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚肉紋路清晰，呈現鮮豔的橙紅色，並且帶著隱隱的油潤光澤。冷凍後再解凍的三文魚，魚皮不夠緊緻，魚鱗很容易殘破，黯淡無光。魚肉的顏色，雖然也是橙紅色，但缺乏光澤

c、用手摸、聞氣味，冰鮮三文魚，魚肉手感緊實，很有彈性，用手指按壓後可以迅速的彈回來，不會留下痕跡。聞起來的味道，有著濃鬱的魚油香氣和海洋味道，同時帶著隱隱的堅果香。冷凍後再解凍的三文魚，手感則軟塌塌的，肉質鬆散，用手指按壓後，可以看到明顯的痕跡，缺乏彈性。稍稍用力擠壓時，還可以明顯的觀察到魚肉中滲出的水分。聞起來，帶著比較明顯的魚腥味。

d、口感上對比，新鮮的三文魚可以生吃，口感細膩而且魚油分配食用時有種入口即化的感覺，它的味道有一種濃鬱的海洋味。 把新鮮三文魚烹調以後它的肉質依然飽滿，味道鮮香油而不膩。 冷凍後的三文魚不可以生吃，烹飪後的肉質也沒有那麼細膩，口感微微發腥。

好啦，關於三文魚就先說到這裡，希望能夠對寶媽們有所幫助！