新型食品保鮮劑及其配製方法
2023-07-22 10:37:01
專利名稱：新型食品保鮮劑及其配製方法
技術領域：
本發明屬於用於食品的保鮮劑，具體涉及用於蔬菜、水果、鮮花、海鮮產品及肉食等新鮮食品的保鮮劑。
背景技術：
目前我國的儲藏保鮮技術跟不上形勢的需要，新鮮的蔬菜、水果等在短期的保存過程中，因為種種原因腐爛、變質，已嚴重影響我國果蔬出口和人們的日常生活等。隨著社會的不斷進步和經濟的不斷發展，要求使用新鮮食品的呼聲越來越高；但一些食品保鮮很不容易，比如荔枝就是一個典型的例子；荔枝從採摘到最後銷售出去到達終端消費者的手中要求不能多過8小時；這就是因為它不容易保鮮造成的。目前的做法是用低溫冷藏技術保鮮然後利用飛機空運到各地進行銷售，不但成本高而且也只能增加不多的保鮮時間。
現在比較常用的保鮮技術除了上述低溫冷藏保鮮以外，還有一種封蠟技術，就是在需要保鮮的物品外面包裹一層薄薄的蠟膜，這樣也能夠起到很好的保鮮效果。但這種技術實施起來也比較複雜，而且清除這層蠟膜也不容易，所以不能在綠葉植物上應用。它的應用範圍較低，前景並不廣泛。
發明內容
本發明的目的是為解決上述問題提供一種適合各種新鮮食品的保鮮劑。
本發明進一步提供了一種這種保鮮劑的配製方法。
為達到上述目的本發明的技術方案如下本發明公開了一種食品保鮮劑，其特徵在於按如下配比生產(重量百分比)吡咯烷酮羧酸鈉 60～80％(Pyrrolidine Carboxylic Acid Na)蜂蠟5％～15％
食用澱粉15％～30％蔗糖酯及食用防腐劑微量。
優化地方案，所述食用防腐劑採用乳酸鏈球菌素(NISIN)。
本發明還公開了一種食品保鮮劑的配製方法，按上述比例添加，將吡咯烷酮羧酸鈉加入復配罐中，再加入經加熱溶化的蜂蠟，澱粉，蔗糖酯及天然食品防腐劑，進行復配、混勻，即可。
優化地方案，所述天然食品防腐劑是乳酸鏈球菌素(NISIN)。
本發明與現有技術相比所具有的優點是1.本食品保鮮劑的配製方法簡單，不需大型的設備和專業技術人員也可配製生產。
2.本食品保鮮劑的應用範圍廣泛，可以用於蔬菜、水果、鮮花、海鮮產品及肉製品等食品的保鮮劑。
3.本食品保鮮劑使用方法簡便，根據需保鮮不同的品種，使用不同濃度的保鮮劑。將本品用蒸餾水稀釋至所需濃度，將保鮮物品放入，浸漬2～3分鐘，取出、晾乾即可，或無效噴霧、塗抹於保鮮物品表面，晾乾即可。
4.該保鮮劑從食品上去除容易，無毒無害。該保鮮劑只需浸泡在清水中就能去除。
本發明的保鮮劑中含有的吡咯烷酮梭酸鈉，目前已被世界上公認為最優良的保溼劑之一，是天然物質，對人體無毒、無害、無刺激，再加入專利中涉及的其它成份復配後敷於蔬菜、果實及海產品表面，風乾後形成一層透明薄膜，可增強其表皮防護作用，適當堵塞表皮氣孔，抑制呼吸作用於，減少營養損耗，抑制水分蒸發。防止皺縮、萎蔫，抑制微生物侵入，防止腐敗，衰質，其作用類似於單果包裝，作用方法簡便、價格低廉，適合大量處理，能增強表面光澤並延長其保鮮期。天然防腐劑乳酸鏈球菌素(NISIN)是由乳酸球菌(Lactococu lactis)產生的多肽，耐高溫，通過幹擾細胞質膜的功能殺死細菌，可保持產品的營養價值、原味、顏色等，對人體無害，無刺激，為世界公認的多效無毒天然食品防腐劑。並具有胃、腸道及口腔潰瘍的治療功效；所以本食品保鮮劑無毒無害。
具體實施例方式
實施例1一種食品保鮮劑，按如下配比生產(重量百分比)吡咯烷酮羧酸鈉 70％(pyrrolidine Carboxylic Acid Na)蜂蠟10％食用澱粉18％蔗糖酯 1.5％乳酸鏈球菌素0.5％。
(NISIN)實施例2一種食品保鮮劑，按如下配比生產(重量百分比)吡咯烷酮羧酸鈉 80％(Pyrrolidine Carboxylic Acid Na)蜂蠟10％食用澱粉18％蔗糖酯 1.5％乳酸鏈球菌素0.5％。
(NISIN)實施例3一種食品保鮮劑，按如下配比生產(重量百分比)
吡咯烷酮羧酸鈉 60％(Pyrrolidine Carboxylic Acid Na)蜂蠟20％食用澱粉28％蔗糖酯 1.5％乳酸鏈球菌素0.5％。
(NISIN)實施例4一種食品保鮮劑的配製方法，按上述比例添加，將吡咯烷酮羧酸鈉加入復配罐中，再加入經加熱溶化的蜂蠟，澱粉，蔗糖酯及天然食品防腐劑，進行復配、混勻，即可。天然食品防腐劑是乳酸鏈球菌素(NISIN)。
以上所述，僅是本發明的部分實施例而已，並非對本發明做任何形式上的限制，凡是依據本發明的技術實質對上述實施例作的任何簡單的修改，等同變化與修飾，均屬於本發明技術方案範圍內。
權利要求
1.一種食品保鮮劑，其特徵在於按如下配比生產(重量百分比)吡咯烷酮羧酸鈉60～80％(Pyrrolidine Carboxylic Acid Na)蜂蠟 5％～15％食用澱粉 15％～30％蔗糖酯及食用防腐劑微量。
2.根據權利要求1所述的食品保鮮劑，其特徵在於所述食用防腐劑採用乳酸鏈球菌素(NISIN)。
3.一種食品保鮮劑的配製方法，其特徵在於按上述比例添加，將吡咯烷酮羧酸鈉加入復配罐中，再加入經加熱溶化的蜂蠟，澱粉，蔗糖酯及天然食品防腐劑，進行復配、混勻，即可。
4.根據權利要求3所述的食品保鮮劑的配製方法，其特徵在於所述天然食品防腐劑是乳酸鏈球菌素(NISIN)。
全文摘要
本發明公開了一種食品保鮮劑，按如下配比生產(重量百分比)吡咯烷酮羧酸鈉(Pyrrolidine Carboxylic Acid Na)60～80％；蜂蠟5％～15％；食用澱粉15％～30％蔗糖酯及食用防腐劑微量。該保鮮劑從食品上去除容易，無毒無害，使用方法簡便；應用範圍廣泛，可以用於蔬菜、水果、鮮花、海鮮產品及肉製品等食品的保鮮劑。
文檔編號A23B4/20GK1965705SQ20061014030
公開日2007年5月23日 申請日期2006年11月20日 優先權日2006年11月20日
發明者蘇怡龍, 杜平華 申請人:青島久潤精細化工有限公司