遼寧特色小吃雞架（今天來聊聊瀋陽特產瘋狂的雞架）

2023-07-21 18:54:43 1

#瀋陽頭條#我是地地道道的瀋陽人，在瀋陽生在瀋陽長大對整座城市有著無比的熱愛，說起特產那就離不開雞架了。

說起這雞架那可就時間長遠了，話說我還五六歲兒的時候吧，瀋陽市鐵西區衛工民渠有個夜市那是相當火爆的地方，夜市裡面品類繁多小吃更是數不勝數，當然我只關注吃[微笑]

瀋陽特色烤雞架

當時這個夜市吧，盛行的是老式的烤雞架，首先需要將雞架清理乾淨，淨水洗乾淨然後用老雪花啤酒瓶（俗稱：悶倒驢）將雞架整個的骨架敲碎。

瀋陽人的最愛老雪花啤酒

敲碎了骨頭餵上小料醃製一會就可以開始烤了一般情況下得半個小時，因為是生烤所以時間要長而且味道鮮美，在配上幾瓶老雪和花毛一體（花生毛豆）堪稱一絕。

鐵板雞架也堪稱一絕美味的狠

聊完烤雞架，我們來看看夜市裡另外一種雞架的吃法也非常好吃，前期的製作方式差不多都是敲碎骨頭小料餵制，加工流程就改成了在鋼板上燒制，澆上少許油放入雞架反覆換面煎炸，快收鍋的時候撒上小料，別忘記跟老闆喊句：多放點辣椒麵那口感真的沒的說了。

傳統式的烀雞架別具風味

上面提到烤雞架和鐵板雞架，這會在說說傳統式的一種雞架烀雞架，烀雞架不得不提到一個店名許家抻面他家的烀雞架可謂是瀋陽一絕，當然也少不了老四季抻面家的烀雞架，配置了很多的調料和中藥材繪製出了美味的老湯熬製出的雞架那叫一個鮮美，說著說著口水都流出來了。

炒雞架味道鮮美，色香味俱全

來來我還沒有介紹完，下面就是更多的深加工方法例如炒雞架，在原有的烀雞架基礎上勤勞的瀋陽人用上了自己的智慧做出了更加美味的炒雞架，原生烀雞架配上辣椒、圓蔥、小辣椒、耗油、老抽等配料組合出了色香味俱全的美味。

百變雞架之炸雞架

多種多樣的雞架有太多的花式做法了，炸雞架更換將美味的它帶到巔峰，外焦裡嫩，酥脆可口，而且很百搭不管你是飲料啤酒紅酒白酒都能拿來使用，可謂是 拿來吧你！！！

謝謝你們做出的卓越貢獻

瀋陽這個城市歷史悠久在吃的方面也有特殊造詣，光雞架製作的方式就品類繁多而且哪一種都各具自己的風格和口味，如果您有幸來到瀋陽這座城市一定要嘗一嘗瀋陽特產雞架，瀋陽人熱情好客一定讓你有賓至如歸的感覺，最後謝謝大家能耐心看完，記得給留個腳印哦（點讚）[愛慕][愛慕][愛慕]

完成的雞架