一種具有保健功能的咖啡飲品及其製備方法
2023-07-21 07:10:56 2
專利名稱：一種具有保健功能的咖啡飲品及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種功能飲品，具體涉及一種具有保健功能的咖啡飲品及其製備方法。
背景技術：
咖啡是現代人越來越喜歡的飲品之一，生咖啡豆經焙炒研磨即可得咖啡粉。咖啡粉含咖啡醇和1. 3%的咖啡因生物鹼，屬於植物黃質的一種，能產生強烈的苦味，咖啡亦有 特異的香味。由於咖啡有麻醉、利尿、助消化，使人興奮和強心作用，從而產生消除疲勞、提 神以致美容功效。每人每日飲用咖啡不超過二杯(約30(T400ml)，對人的大腦、心臟均有益 處。現有的功能性咖啡相關技術，主要記載於《一種冬蟲夏草咖啡及其製造工 藝》(申請號00110264.8)。該發明以蟲草和咖啡相配伍，應用的蟲草為冬蟲夏草〔 Cordycepssinensis (Berk) Sacc)系麥角科真菌冬蟲夏草菌，(摘自中華人民共和國藥典 2005年版)。該技術所述冬蟲夏草與咖啡的重量比為(廣10) (10 200)。其製備方法包 括直接提取法，精製提取法，生物發酵法及搭配法。本發明在上述技術背景下，提出一種新的功能性的咖啡飲品，能夠為飲用者提供 更優化的功能和營養。
發明內容
本發明的目的在於提供一種功能性咖啡飲品，能夠為飲用者提供更優化的功能
和營養。本發明的上述目的是通過以下技術方案實現的
提供一種功能性咖啡飲品，按重量份計，它由廣6份蛹蟲草、Γ6份咖啡和4^8份奶粉組成。所述的蛹蟲草可以是蛹和子實體為一體的蛹蟲草，也可以是單獨的子實體；優選 蛹和子實體為一體的蛹蟲草。所述的蛹蟲草優選蛹蟲草粉，進一步優選10(Γ400目的超微粉碎粉；也可優選細 度為10(Γ900納米的納米粉。所述的咖啡可以是普通咖啡粉，也可以是速溶咖啡粉，優選速溶咖啡粉。所述的奶粉可以是全脂奶粉，也可以是脫脂奶粉；可以是牛奶粉或羊奶粉；優選 脫脂奶粉。本發明所述的功能性咖啡飲品製備方法如下將上述三種原料按所需比例混合， 用高速攪拌機或粉碎機混合均勻，分裝即得。本發明的功能性咖啡飲品的飲用方法是稱重後加熱水衝調，例如稱重5克放入 杯中，用150ml開水衝調攪拌，即可製成濃香、有營養、有功效的咖啡飲品。本發明功能性咖啡飲品中使用的蛹蟲草[Cordyc印smilitars (Lex. Fr) Link]屬於子囊菌亞門，麥角菌科，蟲草屬。《新華本草綱要》記載「蛹蟲草味甘，性平，有益肝腎，補精 髓，止血化痰」。現代藥理研究表明，蛹蟲草含有蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、腺苷、SOD、硒等 多種有效成分，還含有多種維生素，18種胺基酸，不飽和脂肪酸、礦物質和微量元素等多種 營養成分，有提高免疫功能、抑制腫瘤、調節血糖、抗氧化和雄性激素樣作用。〔全國中草藥 彙編〕記載，「蛹蟲草的子實體和蟲體可以替代冬蟲夏草入藥。，，2009年3月，中華人民共和 國衛生部3號公告中，批准蛹蟲草為新資源食品。本發明採用咖啡、奶粉和蛹蟲草配伍，調和製成衝劑飲品，其產品充分體現了咖啡 的提神、抗疲勞和異香調味作用，表現了奶粉的營養性和適口性，揉入了蛹蟲草提高人體免 疫、抑制腫瘤、調節血糖及雄性激素樣作用。所述產品在口味上具有明顯的咖啡特徵和奶
香，可謂一舉三得。
具體實施例方式實施例1.
取蛹蟲草納米粉(150納米 280納米)3克，速溶咖啡3克，全脂牛奶粉4克，用高速混 合機攪拌混勻後即為本發明的功能性咖啡飲品。可將製得的本產品分成二份，每份5克，用 150ml開水衝調飲用。實施例2.
取蛹蟲草細粉(細度為200目)2克，咖啡粉3克，脫脂牛奶粉5克，用高速粉碎機攪拌 混勻後即為本發明的功能性咖啡飲品。可用320ml開水衝調飲用。實施例3.
取蛹蟲草細粉(細度為100目)6克，咖啡粉5克，羊奶粉8克，用高速粉碎機攪拌混勻 後即為本發明的功能性咖啡飲品。用600ml開水衝調攪拌即可飲用，可供2 3人分享。
權利要求
一種功能性咖啡飲品，按重量份計，它由1~6份蛹蟲草、1~6份咖啡和4~8份奶粉組成。
2.權利要求1所述的功能性咖啡飲品，其特徵在於所述的蛹蟲草是蛹和子實體為一 體的蛹蟲草。
3.權利要求1所述的功能性咖啡飲品，其特徵在於所述的蛹蟲草為單獨的子實體。
4.權利要求1所述的功能性咖啡飲品，其特徵在於所述的蛹蟲草為蛹蟲草粉。
5.權利要求4所述的功能性咖啡飲品，其特徵在於所述的蛹蟲草粉為10(Γ400目的 超微粉碎粉。
6.權利要求4所述的功能性咖啡飲品，其特徵在於所述的蛹蟲草粉為細度為10(Γ900 納米的納米粉。
7.權利要求1所述的功能性咖啡飲品，其特徵在於所述的咖啡是速溶咖啡粉。
8.權利要求1所述的功能性咖啡飲品，其特徵在於所述的奶粉是全脂奶粉。
9.權利要求1所述的功能性咖啡飲品，其特徵在於所述的奶粉是脫脂奶粉。
10.權利要求1所述的功能性咖啡飲品的製備方法，是將所述三種原料按所需比例混 合，用高速攪拌機或粉碎機混合均勻，分裝即得。
全文摘要
本發明提供一種功能性咖啡飲品，按重量份計，它由1~6份蛹蟲草、1~6份咖啡和4~8份奶粉組成。本發明所述的功能性咖啡飲品能夠為飲用者提供更優化的功能和營養。
文檔編號A23F5/14GK101810234SQ20101017467
公開日2010年8月25日 申請日期2010年5月18日 優先權日2010年5月18日
發明者周宏潞, 孫威, 孫洪斌, 馬玉霞 申請人:王克俠;孫洪斌;馬玉霞