一種食品供應鏈模型的製作方法
2023-11-02 13:02:27
專利名稱：一種食品供應鏈模型的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種供應鏈模型，更具體地，涉及一種食品供應鏈模 。
背景技術：
食品行業是我國經濟的主要支柱產業之一，在連續十餘年的快速
增長，預計在今後5年內還將持續壯大，潛力巨大。據中國食品工業
協會預計，儘管存在食品原輔材料價格上漲、電力能源短缺等不利因
*, 2004年中國食品行業持續良好，呈快速運行態勢，全年同比增長 率將超過20%。然而，隨著經濟的發展和人們生活水平的不斷提高， 人們的食品消費觀念已從傳統單一的消費方式向現代的個性化、方便 化轉變。食品行業的很多企業仍舊在微利、甚至無利的窘況下經營。
食品行業是一個特殊的行業，它關係到日常生活的品質和全社會 的健康。所以對保質期、衛生條件、存儲條件等都有極高的要求。這 使得食品供應鏈有一些特殊的地方需要複雜的儲存、運輸條件，包 括對原材料、包裝物、產成品的保存條件都要求非常高；對保質期有 嚴格的要求，對於離過效期時間不長的食品不能銷售，過效期的食品 要及時銷毀;配送要及時，需要對客戶訂單做出快速的響應；批次運輸 的全程跟蹤，包括對原材料和產成品的批次跟蹤，如這樣再出質量問 題，就可以及時確定問題才艮源。所謂供應鏈管理，是在滿足一定的服務水平前提下，為了使系統 成本最小而採用的把供應商、製造商、分銷商有效地結合成一體來生 產商品，並把一定數量和質量的商品在合適的時間送到 一定地點的一 套方法。供應鏈管理涵蓋了從供應商的供應商到客戶的客戶之間有關 最終產品或服務的形成和交付的一切業務活動，其目的是使整個供應鏈產生的價值最大化。
一般而言，食品供應鏈由不同的環節和組織組
成:產前種子、飼料、肥料、農藥等生產資料的供應環節(農戶供應商)； 產中種養業生產環節(農戶)；食品加工企業；食品通過配送企業進行 包裝、儲藏配送到各零售商或者餐館，最後到達消費者手中。
本發明中低溫冷藏系統具體實現為 4.零售的冷拒。保鮮是消費者對食品的第一要求，零售業維持食 品的新鮮度和安全度是保證食品安全的主要措施。由於食品品種繁多， 零售企業需要引進先進的信息技術對食品貨架期和保險期進行管理， 在拒食品按先進先出原則進行作業，對接近準許銷售期限的食品提供 警告功能，採用雙重保險方式。在配送過程/環節，本發明採用以下方式進行配置 10471現代的配送策略有直接運輸(Direct Shipping)，直接轉運(Cross Docking)以及牛奶送貨(Milk Run)等方式，這些配送策略能夠有效 的縮短提前期，提高一次配送的滿足率和降低配送中心的經營費用， 而且在一定程度上可以減少配送費用。直接運輸是指運輸不經過倉庫和配送中心，由於食品的保質期比 較短而且容易腐爛等，因此採用此種策略能夠有效的減少在途食品的
8變質率，特別適用於那些容易腐爛的食品。直接轉運是指商品不斷地 從供應商經過倉庫配送到倉庫，但是商品不進入倉庫或只是短時間存
儲(一般不超過12小時)而倉庫只是作為協調點，食品企業採用此種 策略能夠縮短存儲時間而降低了庫存成本和提前期。牛奶送貨就是採 用類似於早上牛奶工人送貨的方式，把一條線路上的客戶全部配送好， 這樣做的好處是可以有效的降低空車。這種配送策略特別適合小批量， 客戶需求密集而且時間要求相近的食品的配送，國內已經不少有食品 企業採用此種策略，並成功地降低了配送成本。
權利要求
1.一種食品供應鏈模型，該模型包括以下四個子模塊農產品生產、運輸、倉儲和配送，所述農產品生產過程/環節為食品供應鏈提供原材料；所述運輸環節是指將所述農產品生產過程/環節的成果運輸到食品加工單位；所述倉儲過程/環節是指對食品成品/半成品進行倉庫儲存；所述配送過程/環節是指在各所需單位之間進行配送所述食品成品/半成品。
2. 根據權利要求1的一種食品供應鏈模型，所述農產品生產過程/環 節採用RFID對該農產品的生產的整個過程進行監督。
3. 根據權利要求1的一種食品供應鏈模型，所述配送過程/環節包括 其與倉儲過程/環節的協同在系統中各倉庫的庫存情況是透明的，各 組織機構不僅可以通過平臺查到各倉庫當前庫存情況，也可以按照產 品生產日期追蹤產品的流向。
全文摘要
為了提高我國食品物流行業的管理水平，本發明提供了一種食品供應鏈模型，該模型包括以下四個子模塊農產品生產、運輸、倉儲和配送，所述農產品生產過程/環節為食品供應鏈提供原材料；所述運輸環節是指將所述農產品生產過程/環節的成果運輸到食品加工單位；所述倉儲過程/環節是指對食品成品/半成品進行倉庫儲存；所述配送過程/環節是指在各所需單位之間進行配送所述食品成品/半成品。
文檔編號G06Q10/00GK101582156SQ200810106668
公開日2009年11月18日 申請日期2008年5月14日 優先權日2008年5月14日
發明者馬永煉 申請人:北京中食新華科技有限公司