無花果的新製劑和新工藝的製作方法

2023-11-02 13:13:12

專利名稱：無花果的新製劑和新工藝的製作方法
技術領域：
本發明所屬保健食品加工技術領域。本發明涉及以無花果、山藥、芡實、玉米.、番茄、大棗和麥芽糖 醇等為原料製備無花果的保健食品新製劑和新工藝。
背景技術：
1、無花果的成分和作用
(1)含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因 其含有多種脂類，故具有健脾消食，潤腸通便的效果。(2)所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血 脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓，預防冠心病的作用(3)含有檸檬 酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。(4) 含有大量的糖類、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、無機鹽及人體必需的胺基酸等，可有效補充人體的營 養成分，增強機體抗病能力。(5)未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實 的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛，二者都具有防癌抗癌的作用、可以預防肝癌、肺癌、胃fe的發生， 延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化。
2、無花果的專利申請概況 .
目前，無花果的專利申請多以無花果的片劑、華齊U、酒齊!J、飲料、口服液、蜜餞、罐頭、煙製品為主。

發明內容
1、 以無花果、山藥、芡實、玉米.、番茄、大棗和麥芽糖醇等為原料製備無花果的保健食品新製劑和 新工藝。本發明保證了無花果等原料的生物活性成分含量，利於工業化生產，成本低質量可靠、適用人群 廣泛，適合早餐衝服且對人體具有保健功能。增加了無花果加工產品品種，解決了無花果鮮果貯運問題。
2、 一種製備無花果的保健食品新製劑和新工藝，其特徵在於該工藝包括以下過程配方無花果500g,山藥500g，芡實100g，玉米.500g，番茄300g，大棗200g,麥芽糖醇50g。
(1) 挑選優質山藥、芡實、大棗並洗淨，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4小時，加熱煮 沸提取2小時；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1. 5小時，第三次加4倍量水加熱煮沸提取1. 0小時，合 並提取液，濾過，濾液濃縮至相當於lg原料/mL (60°C)的流浸膏。
(2) 將無花果和番茄搾汁，與(1)流浸膏混合，加入麥芽糖醇，攪拌均勻，製成含麥芽糖醇的果汁 流浸膏。
(3) 將玉米粉碎成100目-200目玉米面並炒熟。(4)合併(2)和(3)兩部分，混勻，烘乾、粉碎、分劑量包裝或制粒後烘千、整粒、分劑量包裝。
3、權利要求1-2所述的製備無花果的保健食品新製劑和新工藝的原料為無花果屍化"s carira Linn、 山藥Z)!.osco *e<3 oppasZto Thunb.、 夂實五w^ya/e Atox Salisb.、 玉米Zea附qys L.、 番琉S。/aww附/_ycopw'ct/w 、 大麥Z/zz》/z _/w/M6a! Af/〃. Zwct7w/s (Bunge) Rehd.禾(l麥芽糖醇maltitol。 根據本發明，本發明中的"％"是重量百分比。
具體實施例方式
下面的實施例可進一步說明本發明，但不以任何方式限制本發明。 實施例1:
配方無花果500g，山藥500g,芡實100g,玉米.500g，番茄300g，大棗200g，麥芽糖醇50g。
(1) 挑選優質山藥、芡實、大棗並洗淨，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4小時，加熱煮 沸提取2小時；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1.5小時，第三次加4倍量水加熱煮沸提取L0小時，合 並提取液，濾過，濾液濃縮至相當於lg原料/mL (60°C)的流浸膏。
(2) 將無花果和番茄搾汁，與(1)流浸膏混合，加入麥芽糖醇，攪拌均勻，製成含麥芽糖醇的果汁 流浸膏。
(3) 將玉米粉碎成100目玉米面並炒熟。
(4) 合併(2)和(3)兩部分，混勻，烘乾、粉碎、分劑量包裝。 實施例2:
配方無花果500g，山藥500g，芡實100g，玉米.500g,番茄300g，大棗200g，麥芽糖醇50g。
(1) 挑選優質山藥、芡實、大棗並洗淨，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4小時，加熱煮 沸提取2小時；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1.5小時，第三次加4倍量水加熱煮沸提取1.0小時，合 並提取液，濾過，濾液濃縮至相當於lg原料/mL (60°C)的流浸膏。
(2) 將無花果和番茄搾汁，與(1)流浸膏混合，加入麥芽糖醇，攪拌均勻，製成含麥芽糖醇的果汁 流浸膏。
(3) 將玉米粉碎成200目玉米面並炒熟。
(4) 合併(2)和(3)兩部分，混勻，制粒後烘乾、整粒、分劑量包裝。
權利要求
1、以無花果、山藥、芡實、玉米、番茄、大棗和麥芽糖醇等為原料製備無花果的保健食品新製劑和新工藝。本發明保證了無花果等原料的生物活性成分含量，利於工業化生產，成本低質量可靠、適用人群廣泛，適合早餐衝服且對人體具有保健功能。增加了無花果加工產品品種，解決了無花果鮮果貯運問題。
2、 一種製備無花果的保健食品新製劑和新工藝，其特徵在於該工藝包括以一卜過程配方無花果500g,山藥500g，芡實100g，玉米.500g，番茄300g，大棗200g，麥芽 糖醇50g。(1) 挑選優質山藥、芡實、大棗並洗淨，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4小 吋，加熱煮沸提取2小時；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1. 5小時，第三次加4倍量水加 熱煮沸提取1.0小時，合併提取液，濾過，濾液濃縮至相當於lg原料/mL (60°C)的流浸膏。(2) 將無花果和番茄榨汁，與(1)流浸膏混合，加入麥芽糖醇，攪拌均勻，製成含麥 芽糖醇的果汁流浸膏。(3) 將玉米粉碎成IOO目-200目玉米面並炒熟。(4) 合併(2)和(3)兩部分，混勻，烘乾、粉碎、分劑量包裝或制粒後烘乾、整粒、 分劑量包裝。
3、 權利要求1-2所述的製備無花果的保健食品新製劑和新工藝的原料為無花果 car7'ca Linn、 山藥ifescwea oppos!'to Thunb.、交實五M，/eybrcc Salisb.、玉米Zeaw^L、 番茄5Wa"M附/yco/ww.cw附、大麥Z/z^>fe _/"_/w6a A/！.〃. vaK/"wto.s (Bunge) Rehd.和麥芽糖 醇maltitol 。
全文摘要
本發明所屬保健食品加工技術領域。本發明涉及以無花果Ficus carica Linn、山藥Dioscorea oppositaThunb.、芡實Euryale ferox Salisb.、玉米Zea mays L.、番茄Solanum lycopersicum、大棗Ziziphus jujuba Mill.var.inermis(Bunge)Rehd.和麥芽糖醇maltitol等為原料製備無花果的保健食品新製劑和新工藝。將山藥、芡實、大棗加水煮沸提取有效成分，無花果和番茄榨汁，玉米粉碎成玉米面並炒熟。本發明保證了無花果等原料生物活性成分含量，利於工業化生產，成本低質量可靠、適用人群廣泛，適合早餐衝服且對人體具有保健功能。增加了無花果加工產品品種，解決了無花果鮮果貯運問題。
文檔編號A23L1/29GK101301085SQ200810125010
公開日2008年11月12日 申請日期2008年6月24日 優先權日2008年6月24日
發明者張崇禧 申請人:山東大學威海分校