一種五香滷牛肉及其加工方法
2023-11-01 16:17:37 2
一種五香滷牛肉及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種五香滷牛肉及其加工方法，是由下述重量份的原料製成：鮮牛肉60-80、白朮2-3、薏苡仁2-4、扁豆仁1-2、骨碎補2-3、雞血藤1-3、當歸2-3、白芍2-4、靈芝2-4、大雲1-3、山茱萸2-4、川芎2-3、茴香1-3、八角1-2、牡丹皮1-2、醬油5-6、食鹽5-6、營養添加劑6-8；本發明提供了一種五香滷牛肉及其加工方法，將牛肉與白朮、雞血藤、川穹等多種中藥成分相結合，經過煎煮、滷製等步驟，製備得到五香滷牛肉,牛肉的溫性與中藥的功效相輔相成，使得本發明產品成為一種具有健脾養胃、強骨壯精的功效的食品。
【專利說明】一種五香南牛肉及其加工方法【技術領域】
[0001]本發明涉及一種五香滷牛肉牛肉及其加工方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]牛肉是我國餐桌上的常見食品，因其溫熱的性質而深受人們的喜愛，尤其在較為寒冷的北方地區。在現有的市場上，缺乏一些具有保健性能的牛肉產品，因此開發出更多的牛肉製品，能夠充分滿足市場需求，給廣大消費者更多的選擇。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種五香滷牛肉及其加工方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種五香滷牛肉，其特徵在於是由以下重量份的原料組成:
鮮牛肉60-80、白朮2-3、薏苡仁2-4、扁豆仁1_2、骨碎補2_3、雞血藤1_3、當歸2_3、白芍2-4、靈芝2-4、大雲1-3、山茱萸2-4、川芎2-3、茴香1-3、八角1_2、牡丹皮1-2、醬油5-6、食鹽5-6、營養添加劑6-8 ；
所述的營養添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
[0005]所述的五香滷牛肉的加工方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將白朮、薏苡仁、扁豆仁、骨碎補、雞血藤、當歸、白芍、靈芝、大雲、山茱萸、川穹加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；
(2)將鮮牛肉洗淨切塊，然後取適量的白酒塗抹表面，靜置20-30分，然後放入鍋中，然後將煎煮液、醬油、食鹽、營養添加劑加入其中，再將茴香、八角、牡丹皮等滷料用紗布包裹放入其中，加熱滷煮40-50分鐘後，靜置散熱，冷卻後帶滷汁分袋包裝，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明提供了一種五香滷牛肉及其加工方法，將牛肉與白朮、雞血藤、川穹等多種中藥成分相結合，經過煎煮、滷製等步驟，製備得到五香滷牛肉，牛肉的溫性與中藥的功效相輔相成，使得本發明產品成為一種具有健脾養胃、強骨壯精的功效的食品。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種五香滷牛肉，其特徵在於是由以下重量份的原料組成:
鮮牛肉80、白朮3、薏苡仁2、扁豆仁2、骨碎補3、雞血藤2、當歸3、白芍4、靈芝2、大雲
3、山茱萸4、川芎3、茴香3、八角2、牡丹皮2、醬油5、食鹽5、營養添加劑8 ；
所述的營養添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按2:3:3:5的重量比混合組成的。
[0008]所述的五香滷牛肉的加工方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將白朮、薏苡仁、扁豆仁、骨碎補、雞血藤、當歸、白芍、靈芝、大雲、山茱萸、川穹加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；
(2)將鮮牛肉洗淨切塊，然後取適量的白酒塗抹表面，靜置30分，然後放入鍋中，然後將煎煮液、醬油、食鹽、營養添加劑加入其中，再將茴香、八角、牡丹皮等滷料用紗布包裹放入其中，加熱滷煮50分鐘後，靜置散熱，冷卻後帶滷汁分袋包裝，即得。
[0009]本發明提供了一種五香滷牛肉及其加工方法，將牛肉與白朮、雞血藤、川穹等多種中藥成分相結合，經過煎煮、滷製等步驟，製備得到五香滷牛肉，牛肉的溫性與中藥的功效相輔相成，使得本發明產品成為一種具有健脾養胃、強骨壯精的功效的食品。
【權利要求】
1.一種五香滷牛肉，其特徵在於是由以下重量份的原料組成: 鮮牛肉60-80、白朮2-3、薏苡仁2-4、扁豆仁1_2、骨碎補2_3、雞血藤1_3、當歸2_3、白芍2-4、靈芝2-4、大雲1-3、山茱萸2-4、川芎2-3、茴香1-3、八角1_2、牡丹皮1-2、醬油5-6、食鹽5-6、營養添加劑6-8 ； 所述的營養添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
2.一種如權利要求1所述的五香滷牛肉的加工方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將白朮、薏苡仁、扁豆仁、骨碎補、雞血藤、當歸、白芍、靈芝、大雲、山茱萸、川穹加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮液； (2)將鮮牛肉洗淨切塊，然後取適量的白酒塗抹表面，靜置20-30分，然後放入鍋中，然後將煎煮液、醬油、食鹽、營養添加劑加入其中，再將茴香、八角、牡丹皮等滷料用紗布包裹放入其中，加熱滷煮40-50分鐘後，靜置散熱，冷卻後帶滷汁分袋包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/311GK103734758SQ201310696265
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月18日 優先權日:2013年12月18日
【發明者】陳金蓮 申請人:蕪湖中路實業有限責任公司