一種山蒼子茶油調味油及其加工工藝的製作方法
2023-12-03 10:59:11 1
一種山蒼子茶油調味油及其加工工藝的製作方法
【專利摘要】本發明涉及一種山蒼子茶油調味油及其加工工藝，所述山蒼子茶油調味油，由以下重量份的原料製成：山蒼子8-20份、虎尾輪2-8份、茶油72-90份，加工工藝為：將山蒼子和花椒烘乾碾磨成細粉，然後置於消毒後的乾燥容器內，加入茶油，攪拌均勻，超聲波處理10-30分鐘，於室溫下攪拌浸提7-15天，過濾，收集濾液，即得煲湯用茶油。本發明所提供的煲湯用茶油，兼具山蒼子、花椒和茶油的有效成分和天然香味，不含任何化學合成物質，純天然、無任何副作用，煲湯時只需加入本發明的茶油，無需再添加中藥材原料，提供便捷和降低煲湯成本的同時大大縮短了煲湯所需的時間，有利於減少中藥材有效成分的流失和破壞，進而提高湯品的保健功效。
【專利說明】一種山蒼子茶油調味油及其加工工藝
【技術領域】
[0001]本發明涉及食用油【技術領域】，具體說是一種山蒼子茶油調味油及其加工工藝。
【背景技術】
[0002]所謂補益煲湯，顧名思義，即是通過湯品的形式來達到滋補身體的效果。隨著大眾的飲食生活越來越豐富，人們已經不僅僅滿足於味覺的享受，而是要求在擁有鮮美味道的基礎上，還能夠保健身體、抗衰防老。這不僅體現了人們自我保健養生意識的提高，也說明了人們對湯品的飲食作用及保健功效有了更高的追求。
[0003]目前，人們在煲湯時都是直接加入一些常見的中藥材，比如玉竹、百合、當歸、人參、枸杞、冬蟲草等，以達到保健身體、抗衰防老等目的。但隨著城市發展越來越迅速，人們的生活節奏越來越快，這種煲湯方式已經無法適應現代化快節奏生活的需要，主要存在以下問題:1、中藥材的獲取渠道越來越少，價格越來越高；2、中藥材的煲制時間長、利用率低、有效成分和天然香味容易流失或被破壞，保健功效不佳；3、直接使用中藥材煲湯容易產生副作用。
[0004]因此，有必要對現有煲湯方式作出改進，藉此，本發明研發出一種可直接用於煲湯的茶油，煲湯時只需加入本發明的茶油，無需再添加中藥材原料，從而克服上述現有技術存在的問題，而本發明技術方案無論對傳統煲湯方式還是茶油的應用和加工工藝來講，都是
一項重大的變革。
【發明內容】
[0005]本發明所要解決的技術問題是提供一種山蒼子茶油調味油及其加工工藝。
[0006]為了解決上述技術問題，本發明採用的技術方案一為:
[0007]—種山蒼子茶油調味油，由以下重量份的原料製成:山蒼子8-20份、花椒2-8份、茶油72-90份。
[0008]優選的，所述山蒼子茶油調味油由以下重量份的原料製成:山蒼子15-20份、花椒5-8份、茶油75-85份。
[0009]更優選的，所述山蒼子茶油調味油由以下重量份的原料製成:山蒼子15份、花椒5份、茶油80份。
[0010]本發明所提供的山蒼子茶油調味油，兼具山蒼子、花椒和茶油的有效成分和天然香味，不含任何化學合成物質，純天然、無任何副作用，煲湯時只需加入本發明的茶油，無需再添加中藥材原料，提供便捷和降低煲湯成本的同時大大縮短了煲湯所需的時間，有利於減少中藥材有效成分和天然香味的流失和破壞，進而提高湯品的保健功效。
[0011]為了解決上述技術問題，本發明採用的技術方案二為:
[0012]一種山蒼子茶油調味油的加工工藝，所述加工工藝為:將山蒼子和花椒烘乾碾磨成細粉，然後置於消毒後的乾燥容器內，加入茶油，攪拌均勻，超聲波處理10-30分鐘，於室溫下攪拌浸提7-15天，過濾，收集濾液，即得煲湯用茶油。[0013]其中，所述山蒼子的重量份為8-20份，所述花椒的重量份為2-8份，所述茶油的重量份為72-90份。
[0014]其中，所述山蒼子的重量份為15-20份，所述花椒的重量份為5-8份，所述茶油的重量份為75-85份。
[0015]其中，所述山蒼子的重量份為15份，所述花椒的重量份為5份，所述茶油的重量份為80份。
[0016]其中，所述山蒼子和花椒烘乾至水分低於5%以下。
[0017]其中，所述山蒼子和花椒的目數為100目。
[0018]本發明所提供的山蒼子茶油調味油的加工工藝，不僅能保留山蒼子、花椒和茶油的有效成分和天然香味、而且簡便高效，茶油對山蒼子、花椒的浸提率高，製得的產品不含任何化學合成物質，純天然、無任何副作用，產品質量穩定、成本低、用量少、能適應於現代化快節奏生活的需要。
【具體實施方式】
[0019]為詳細說明本發明的技術內容、構造特徵、所實現目的及效果，以下結合實施方式詳予說明。
[0020]山蒼子，為中國特有的香料植物資源之一，中國山蒼子油年產量達2000餘t，為世界上最大的生產國和出口國。山蒼子油的主要成分是檸檬醛，是芳香植物精油中檸檬醛含量較高的一種。山蒼子油具有新鮮檸檬果香味，可直接用於糖果糕點、口香糖、冰淇淋、飲料、醬類調味品、調味油及焙烤食品等的調味增香。研究表明，山蒼子油對黃麴黴、桔青黴、總狀毛黴、米根黴等多種黴菌均有較強的抗菌作用。經研究，發現山蒼子油具有較強的抗氧化活性，優於姜油和肉桂油。
[0021]花椒性溫，有溫中散寒、除溼、止痛、殺蟲的作用。花椒中的揮髮油可提高體內巨噬細胞的吞噬活性，進而可增強機體的免疫能力，並且花椒對白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌和某些皮膚真菌有抑制作用。花椒具有溫中除溼的作用，尤其是脾胃虛寒、食欲不振的朋友更應吃點花椒。而在烹調綠豆芽、白蘿蔔、冬瓜、萵苣、菠菜等涼性或寒性的蔬菜或肉類時，最好都要加點溫性的花椒。花椒氣味芳香，可除魚、肉類腥味，還可促進唾液分泌，增加食慾。
[0022]油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟種子中提取的純天然高級食用植物油。油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有「東方橄欖油」的稱號，甚至有些營養成分的指標還要高於橄欖油。
[0023]實施例1
[0024]將原料中的山蒼子15g、花椒5g烘乾至水分低於5%，碾磨成細粉，過100目，然後置於消毒後的乾燥容器內，加入茶油80g，攪拌均勻，超聲波處理15分鐘，於室溫下攪拌浸提10天，過濾，收集濾液，即得茶油調味油。
[0025]實施例2
[0026]將原料中的山蒼子12g、花椒Sg烘乾至水分低於5%，碾磨成細粉，過100目，然後置於消毒後的乾燥容器內，加入茶油80g，攪拌均勻，超聲波處理15分鐘，於室溫下攪拌浸提10天，過濾，收集濾液，即得茶油調味油。
[0027]實施例3
[0028]將原料中的山蒼子15g、花椒8g烘乾至水分低於5%，碾磨成細粉，過100目，然後置於消毒後的乾燥容器內，加入茶油77g，攪拌均勻，超聲波處理30分鐘，於室溫下攪拌浸提7天，過濾，收集濾液，即得茶油調味油。
[0029]實施例4
[0030]將原料中的山蒼子20g、花椒3g烘乾至水分低於5%，碾磨成細粉，過100目，然後置於消毒後的乾燥容器內，加入茶油77g，攪拌均勻，超聲波處理15分鐘，於室溫下攪拌浸提15天，過濾，收集濾液，即得茶油調味油。
[0031]實施例5
[0032]將原料中的山蒼子13g、花椒5g烘乾至水分低於5%，碾磨成細粉，過100目，然後置於消毒後的乾燥容器內，加入茶油82g，攪拌均勻，超聲波處理25分鐘，於室溫下攪拌浸提7天，過濾，收集濾液，即得茶油調味油。
[0033]實施例6
[0034]將原料中的山蒼子12g、花椒3g烘乾至水分低於5%，碾磨成細粉，過100目，然後置於消毒後的乾燥容器內，加入茶油85g，攪拌均勻，超聲波處理25分鐘，於室溫下攪拌浸提12天，過濾，收集濾液，即得茶油調味油。
[0035]實施例7
[0036]將原料中的山蒼子16g、花椒Sg烘乾至水分低於5%，碾磨成細粉，過100目，然後置於消毒後的乾燥容器內，加入茶油76g，攪拌均勻，超聲波處理15分鐘，於室溫下攪拌浸提15天，過濾，收集濾液，即得茶油調味油。
[0037]實施例8
[0038]將原料中的山蒼子15g、花椒4g烘乾至水分低於5%，碾磨成細粉，過100目，然後置於消毒後的乾燥容器內，加入茶油81g，攪拌均勻，超聲波處理20分鐘，於室溫下攪拌浸提7天，過濾，收集濾液，即得茶油調味油。
[0039]實施例9
[0040]將原料中的山蒼子10g、花椒5g烘乾至水分低於5%，碾磨成細粉，過100目，然後置於消毒後的乾燥容器內，加入茶油85g，攪拌均勻，超聲波處理15分鐘，於室溫下攪拌浸提10天，過濾，收集濾液，即得茶油調味油。
[0041]實施例10
[0042]將原料中的山蒼子10g、花椒3g烘乾至水分低於5%，碾磨成細粉，過100目，然後置於消毒後的乾燥容器內，加入茶油87g，攪拌均勻，超聲波處理15分鐘，於室溫下攪拌浸提10天，過濾，收集濾液，即得茶油調味油。
[0043]以上所述僅為本發明的實施例，並非因此限制本發明的專利範圍，凡是利用本發明說明書內容所作的等效結構或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關的【技術領域】，均同理包括在本發明的專利保護範圍內。
【權利要求】
1.一種山蒼子茶油調味油，其特徵在於，由以下重量份的原料製成:山蒼子8-20份、花椒2-8份、茶油72-90份。
2.根據權利要求1所述的山蒼子茶油調味油，其特徵在於，由以下重量份的原料製成:山蒼子15-20份、花椒5-8份、茶油75-85份。
3.根據權利要求2所述的山蒼子茶油調味油，其特徵在於，由以下重量份的原料製成:山蒼子15份、花椒5份、茶油80份。
4.一種山蒼子茶油調味油的加工工藝，其特徵在於:將山蒼子和花椒烘乾碾磨成細粉，然後置於消毒後的乾燥容器內，加入茶油，攪拌均勻，超聲波處理10-30分鐘，於室溫下攪拌浸提7-15天，過濾，收集濾液，即得煲湯用茶油。
5.根據權利要求4所述的山蒼子茶油調味油的加工工藝，其特徵在於:所述山蒼子的重量份為8-20份,所述花椒的重量份為2-8份,所述茶油的重量份為72-90份。
6.根據權利要求5所述的山蒼子茶油調味油的加工工藝，其特徵在於:所述山蒼子的重量份為15-20份,所述花椒的重量份為5-8份,所述茶油的重量份為75-85份。
7.根據權利要求6所述的山蒼子茶油調味油的加工工藝，其特徵在於:所述山蒼子的重量份為15份,所述花椒的重量份為5份,所述茶油的重量份為80份。
8.根據權利要求4所述的山蒼子茶油調味油的加工工藝，其特徵在於:所述山蒼子和花椒烘乾至水分低於5%以下。
9.根據權利要求4所述的山蒼子茶油調味油的加工工藝，其特徵在於:所述山蒼子和花椒的目數為100目。
【文檔編號】A23D9/04GK103704380SQ201310681233
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月12日 優先權日:2013年12月12日
【發明者】盧玉勝, 陳榕 申請人:福建勝華農業科技發展有限公司