炒田雞教程

2023-12-01 16:06:46 2

　　1、田雞洗乾淨後，用刀去掉田雞的4個爪子，再切成小塊；大蒜子去皮切碎、生薑洗後切成末備用。

　　2、（幹的）鍋內倒入適量油，開中火，鍋坐火上，油熱後倒入切好的田雞。

　　3、翻炒5分鐘左右，差不多5-6分熟的時候，放入薑末和蒜蓉，繼續翻炒2-3分鐘。

　　4、鍋內倒入適量香醋（去掉田雞的腥味），翻炒均勻。

　　5、翻炒1-2分鐘後，放入豆瓣醬並翻炒均勻，

　　6、沿著鍋邊放少量涼水，是水剛剛浸沒田雞，湯煮滾後加入雞精和蔥花，這時就可以關火起鍋了。

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