咖啡花生糖片及其製作方法
2023-12-08 16:01:36 1
專利名稱：咖啡花生糖片及其製作方法
技術領域：
本發明涉及一種休閒食品及其製作方法。特別是一種咖啡花生糖片 及其製作方法。
背景技術：
花生為豆科植物落花生的種子，性平，味甘。花生可醒牌和胃，潤 肺化痰，滋養調氣，清咽止咳。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰， 咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑，腳氣，產婦乳少等病症。咖啡性溫，味甘 苦，有強心，利尿，興奮，提神醒腦的功效。
發明內容
本發明旨在提供一種咖啡花生糖片及其製作方法。
本發明的製作方法是
一，花生仁的製備
(1) 預處理將花生果用0. 1%的TD粉水溶液浸泡5-8分鐘後清水漂 淨洗淨剝掉外殼。
(2) 翻炒在一口洗淨晾乾的大鍋裡放入乾淨的砂粒，用火炒熱後， 及時倒入將經過預處理的花生米，炒至有噼啪聲響，用手捻動花生易脫 皮時，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋，搓去紅皮，去除雜質備用。
二，糖漿的製備
(1) 材料半碗清水，半勺飴糖(糖稀)，白糖1公斤，三合一速 溶咖啡0. 25公斤。
(2) 熬漿將清水倒入鍋內，燒開後放入飴糖、白糖、咖啡，用勺 朝一個方向旋研，至溶化起泡時，改用文火繼續熬。
三，製糖片
(1) 混合糖漿熬至粘稠起絲，並能折斷時，將1.5公斤花生仁倒 入，顛翻均勻後迅速扒到案板上。
(2) 成型用擀杖趁熱將糖胚擀成O. 5釐米厚的薄片，再切成寬30 釐米、長8釐米的片兒，即成。
所得的咖啡花生糖片是一種以花生仁為原料，配以咖啡、糖製成的 休閒食品。產品外觀呈褐色，帶顆粒糖片狀，不僅保持了花生的營養成 分及風味，而且巧妙地將花生和咖啡融於一體擴大了小吃領域的食用範 圍。
具體實施方式
實施例
採用以下方法製備咖啡花生糖片 花生仁的製備
(1) 預處理將花生果用0. 1%的TD粉水溶液浸泡5-8分鐘後清水漂 淨洗淨剝抨外殼。
(2) 翻炒在一口洗淨晾乾的大鍋裡放入乾淨的砂粒，用火炒熱後， 及時倒入將經過預處理的花生米，炒至有噼啪聲響，用手捻動花生易脫 皮時，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋，搓去紅皮，去除雜質備用。
糖漿的製備-
(1) 材料半碗清水，半勺飴糖(糖稀)，白糖1公斤，三合一速 溶咖啡0. 25公斤。
(2) 熬漿將清水倒入鍋內，燒開後放入飴糖、白糖、咖啡，用勺 朝一個方向旋研，至溶化起泡時，改用文火繼續熬。
製糖片
(1) 混合糖漿熬至粘稠起絲，並能折斷時，將1.5公斤花生仁倒 入，顛翻均勻後迅速扒到案板上。
(2) 成型用擀杖趁熱將糖胚擀成O. 5釐米厚的薄片，再切成寬30
釐米、長8釐米的片兒，即成。
所得的咖啡花生糖片是一種玉米製成的休閒食品。不僅保持了花生 的營養成分及風味，而且巧妙地將花生和咖啡融於一體。
權利要求
1，一種咖啡花生糖片及其製作方法，其特徵在於它的製作方法是花生仁的製備(1)預處理將花生果用0.1％的TD粉水溶液浸泡5-8分鐘後清水漂淨洗淨剝掉外殼；(2)翻炒在一口洗淨晾乾的大鍋裡放入乾淨的砂粒，用火炒熱後，及時倒入經過預處理的花生米，炒至有噼啪聲響，用手捻動花生易脫皮時，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋，搓去紅皮，去除雜質備用；糖漿的製備(1)材料半碗清水，半勺飴糖(糖稀)，白糖1公斤，三合一速溶咖啡0.25公斤；(2)熬漿將清水倒入鍋內，燒開後放入飴糖、白糖、咖啡，用勺朝一個方向旋研，至溶化起泡時，改用文火繼續熬；製糖片(1)混合糖漿熬至粘稠起絲，並能折斷時，將1.5公斤花生仁倒入，顛翻均勻後迅速扒到案板上；(2)成型用擀杖趁熱將糖胚擀成0.5釐米厚的薄片，再切成寬30釐米、長8釐米的片兒，即成。
全文摘要
一種咖啡花生糖片及其製作方法。涉及一種休閒食品及其製作方法。其特徵在於它的製作方法是花生仁的製備包括預處理，翻炒；糖漿的製備包括材料，熬漿；製糖片包括混合，成型。所得的咖啡花生糖片是一種以花生仁為原料，配以咖啡、糖製成的休閒食品。產品外觀呈褐色，帶顆粒糖片狀，不僅保持了花生的營養成分及風味，而且巧妙地將花生和咖啡融於一體。是一款製作簡單，香甜美味的咖啡花生糖片。
文檔編號A23G3/36GK101176494SQ20061012931
公開日2008年5月14日 申請日期2006年11月9日 優先權日2006年11月9日
發明者戴紅譜 申請人:戴紅譜