一種牛肉、羊肉腸，中藥腎肝腸的製作方法
2023-11-09 10:06:12 1
一種牛肉、羊肉腸，中藥腎肝腸的製作方法
【專利摘要】本發明牛肉腸、羊肉腸、中藥腎肝腸，屬於火腿腸與中藥加工【技術領域】，它結合了中藥與火腿腸的優點，中藥不再用煎又苦的麻煩，在薄膜腸衣內包裹著牛肉醬或羊肉醬、澱粉。中藥羊骨、腎肝腸即加入中藥末枸杞子、茯苓、黨參、陳皮、砂仁、甘草或生地。本發明最大限度地利用中藥藥性與羊肝、羊腎、羊骨的優點，保健治療作用，豐富牛肉、羊肉、羊骨、羊肝、羊腎與中藥的加工，具有積極意義。
【專利說明】一種牛肉、羊肉腸，中藥腎肝腸
【技術領域】：
[0001] 本發明涉及一種牛肉、羊肉腸，中藥腎肝腸，屬於火腿腸中藥加工【技術領域】。
【背景技術】：
[0002] 火腿腸加工，果脯蜜餞腸或中藥保健療效果蔬雜糧蜜餞腸。
【發明內容】
：
[0003] 本發明目的是提供一種牛肉、羊肉腸，中藥腎肝腸，中藥羊骨腸，是通過下列技術 方案實現的，先將牛、羊分別宰殺，剝掉牛皮或去毛，取出內臟羊肝、羊腎，然後將牛、羊肉斬 成小塊煮熟，剔出牛骨、羊骨、羊肝、羊腎。把牛肉、牛筋、羊肉、羊骨、羊肝、羊腎、中藥，用冷 凍粉碎機粉碎或普通粉碎機粉碎，然後調成醬加入鹽、味精、澱粉、水以及中藥，攪拌均勻， 灌入腸衣內，扎口封裝，經過120度高溫殺菌，冷卻即成。
[0004] 由於採用上述技術，所製得的產品是腸衣內包裹著牛肉、羊肉、中藥腎肝、中藥羊 骨製品，根據藥食同源理論，和羊骨的補腎功能，中藥腎肝即使腎、肝、脾、胃、肺互補相助， 所以說本發明各種產品最大限度地利用中藥藥性與羊肝、羊腎、羊骨的優點，保健治療作 用，豐富牛肉、羊肉、羊骨、羊肝、羊腎與中藥的加工具有積極意義。
【專利附圖】
【附圖說明】：
[0005] 圖1為本發明牛肉、羊肉腸、中藥腎肝腸工藝流程示意圖
[0006] 具體實施例方式：
[0007] 實施例一：
[0008] 1、首先選擇健康的牛或羊。
[0009] 2、宰殺後剝掉牛皮或去毛，取出內臟，羊肝、羊腎備用，其它另行處理。
[0010] 3、牛肉斬成小塊放入鍋內用大火煮透煮熟。
[0011] 4、撈出肉塊剔出骨頭。
[0012] 5、把牛肉、牛筋用冷凍粉碎機粉碎。
[0013] 6、經粉碎的未調成肉醬，然後加入鹽、味精0. 1%，澱粉5-8%，適量的水再攪拌成 醬。
[0014] 7、最後將牛肉醬灌入腸衣內，扎口封裝，用120度的高溫鍋殺菌，冷卻即成。
[0015] 該牛肉或羊肉腸內部結構緊實，無塊狀，具有濃鬱的牛羊肉味，營養豐富，美味可 □。
[0016] 實施例二：以羊骨為原料的羊骨腸，其它生產方法和步驟與實施例1基本相同。
[0017] 實施例三：以羊骨和中藥生地為原料的中藥羊骨腸，其中中藥生地佔5-8%，其它 生產方法和步驟與實施例1基本相同。
[0018] 實施例四：以羊肝、羊腎中藥為原料，中藥腎肝腸，枸杞子、茯苓、黨參、陳皮、砂仁、 甘草，其中中藥佔15-25%，羊肝醬30-40%，羊腎醬20-25%，水10-15%，澱粉6-8%，鹽 0. 1%，味精0. 1%，其它生產和步驟與實施例1基本相同。
【權利要求】
1. 一種牛肉、羊肉腸、中藥腎肝腸，其特徵在於牛肉、羊肉、羊骨、羊肝、羊腎煮熟後用冷 凍粉碎機粉碎，取出後把肉醬、澱粉、鹽、味精混合攪拌，然後灌入腸衣內，扎口封裝，蒸煮殺 菌，冷卻即成。
2. 根據權利要求1所述的牛肉腸，其特徵在於牛肉醬與澱粉、鹽、味精混合。
3. 根據權利要求1所述的羊骨腸，其特徵在於羊骨醬與澱粉、鹽、味精混合。
4. 根據權利要求1所述的中藥羊骨腸，其特徵在於中藥生地佔5-8%，與羊骨醬、澱粉、 鹽、味精混合。
5. 根據權利要求1所述的中藥腎肝腸，其特徵在於中藥末枸杞子、茯苓、黨參、陳皮、砂 仁、甘草，其中中藥佔15-25%，羊肝醬30-40%，羊腎醬20-25%，水10-15%，澱粉6-8%，鹽 0. 1%，味精0. 1%，以上混合。
【文檔編號】A23L1/312GK104207185SQ201410397079
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年8月8日 優先權日:2014年8月8日
【發明者】沈根林 申請人:沈根林