一種速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法

2023-12-04 14:52:41

一種速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料製成：綠茶20-40、銀耳15-20、蜂蜜60-80、大棗30-40、牛奶30-50、沙蒿籽粉4-8、鼠鞠草8-10、制首烏1-2、白芍2-3、阿膠1-2、熟地黃1-2、桑白皮2-4、前胡2-3、僵蠶1-2、萬壽菊2-4、檸檬酸2-4、橄欖油適量、營養添加劑10-13。本發明製得的速溶蜂蜜奶茶粉，衝泡即可食用，溶解迅速，分散均勻，口感醇和，清香濃鬱,具有清熱除煩、潤肺養胃、補肝養血的作用，能夠迅速恢復體能、解除疲勞。
【專利說明】一種速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法

【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法，屬於食品加工【技術領域】。

【背景技術】
[0002] 蜂蜜是一種黏稠的透明或半透明的膠狀液體，主要成分糖類（高熱量來源)，其它 成分有多種胺基酸、維生素、礦物質、酵素、芳香物、色素、有機酸、酶類、抗氧化劑和生物活 性物質等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。 目前市場上出售的蜂蜜都為液體狀態，不便於儲藏和運輸，本發明提供一種蜂蜜低溫凍幹 粉，即可衝服食用，亦可添加到其他食品中，食用方便衛生兼具保健功效，具有極大的市場 需求。


【發明內容】

[0003] 本發明的目的在於提供一種速溶蜂蜜奶茶粉及其加工方法，迎合更多消費者的需 要。
[0004] 為實現上述目的，本發明採用的技術方案如下： 一種速溶蜂蜜奶茶粉，是由以下重量份的原料組成： 綠茶20-40、銀耳15-20、蜂蜜60-80、大棗30-40、牛奶30-50、沙蒿籽粉4-8、鼠鞠草 8-10、制首烏1-2、白芍2-3、阿膠1-2、熟地黃1-2、桑白皮2-4、前胡2-3、僵蠶1-2、萬壽菊 2-4、朽 1檬酸2-4、橄欖油適量、營養添加劑10-13 ; 所述的營養添加劑由以下重量份的原料組成：大豆肽粉5-8、黑蒜10-20、魚骨泥 20-35、木瓜籽粉6-8、菜芙蓉花8-12、牛樟芝5-8、昆布10-20、茶花粉3-6、沙棘油2-5、蘋果 原醋10-20、石榴酒30-60 ; 所述的營養添加劑的的製備方法為：a、將菜芙蓉花、牛樟菌、昆布分別除雜洗淨，冷凍 破碎至10-20目，加入石榴酒攪拌均勻，密封靜置4-8小時，液渣分離，得浸酒液，菜醬；b、將 黑蒜洗淨切末，與魚骨泥、木瓜籽粉、蘋果醋攪拌均勻，靜置20-40分鐘，入籠蒸製出香，與 菜醬、沙棘油揉拌均勻，擠壓膨化切粒，放入浸酒液中，靜置1-2小時，再文火燜蒸至微幹， 超微粉碎，與其他剩餘原料混合均勻，即得。
[0005] 所述的速溶蜂蜜奶茶粉的加工方法，包括以下步驟： (1 )、將鮮嫩鼠鞠草除雜乾淨，放入含有5-10%食鹽的溶液中浸泡30-60分鐘，撈出入籠 蒸製熟香，晾涼後與其重量份5-10%橄欖油揉拌均勻，烘製幹香，研磨成粉，得香草粉； (2) 、將銀耳洗淨泡發，與去核洗淨大棗混合加水熬煮稠狀，磨製成漿，加入蜂蜜攪拌均 勻，在50-60°C下熬製40-60分鐘，再冷凍至膠狀，得蜜汁膠凍； (3) 、將制首烏、白芍、阿膠、熟地黃、桑白皮、前胡、僵蠶、萬壽菊粉碎至10-20目，加水 煎煮，過濾去渣，濾液超濾濃縮至稠膏狀，得中藥提取膏； (4) 、將新鮮綠茶加入到60-80°C下的水中浸泡8-15分鐘，再放入冷凍箱冷凍至 15-25°C，經壓榨機壓榨過濾，得到茶汁，茶渣與沙蒿籽粉文火炒制出香，加適量水煮沸
【權利要求】
1. 一種速溶蜂蜜奶茶粉，其特徵在於，是由以下重量份的原料組成： 綠茶20-40、銀耳15-20、蜂蜜60-80、大棗30-40、牛奶30-50、沙蒿籽粉4-8、鼠鞠草 8-10、制首烏1-2、白芍2-3、阿膠1-2、熟地黃1-2、桑白皮2-4、前胡2-3、僵蠶1-2、萬壽菊 2-4、朽 1檬酸2-4、橄欖油適量、營養添加劑10-13 ; 所述的營養添加劑由以下重量份的原料組成：大豆肽粉5-8、黑蒜10-20、魚骨泥 20-35、木瓜籽粉6-8、菜芙蓉花8-12、牛樟芝5-8、昆布10-20、茶花粉3-6、沙棘油2-5、蘋果 原醋10-20、石榴酒30-60 ; 所述的營養添加劑的的製備方法為：a、將菜芙蓉花、牛樟菌、昆布分別除雜洗淨，冷凍 破碎至10-20目，加入石榴酒攪拌均勻，密封靜置4-8小時，液渣分離，得浸酒液，菜醬；b、將 黑蒜洗淨切末，與魚骨泥、木瓜籽粉、蘋果醋攪拌均勻，靜置20-40分鐘，入籠蒸製出香，與 菜醬、沙棘油揉拌均勻，擠壓膨化切粒，放入浸酒液中，靜置1-2小時，再文火燜蒸至微幹， 超微粉碎，與其他剩餘原料混合均勻，即得。
2. -種如權利要求1所述的速溶蜂蜜奶茶粉的加工方法，其特徵在於包括以下步驟： (1 )、將鮮嫩鼠鞠草除雜乾淨，放入含有5-10%食鹽的溶液中浸泡30-60分鐘，撈出入籠 蒸製熟香，晾涼後與其重量份5-10%橄欖油揉拌均勻，烘製幹香，研磨成粉，得香草粉； (2) 、將銀耳洗淨泡發，與去核洗淨大棗混合加水熬煮稠狀，磨製成漿，加入蜂蜜攪拌均 勻，在50-60°C下熬製40-60分鐘，再冷凍至膠狀，得蜜汁膠凍； (3) 、將制首烏、白芍、阿膠、熟地黃、桑白皮、前胡、僵蠶、萬壽菊粉碎至10-20目，加水 煎煮，過濾去渣，濾液超濾濃縮至稠膏狀，得中藥提取膏； (4) 、將新鮮綠茶加入到60-80°C下的水中浸泡8-15分鐘，再放入冷凍箱冷凍至 15-25°C，經壓榨機壓榨過濾，得到茶汁，茶渣與沙蒿籽粉文火炒制出香，加適量水煮沸 10-15分鐘，過濾去渣，濾液與茶汁合併，得茶香液； (5) 、將茶香液、蜜汁膠凍、中藥提取膏、牛奶攪拌均勻，文火燜煮至50-65°C保溫燜潤 20-40分鐘，再冷凍乾燥研磨成粉，與香草粉及其他剩餘原料混合均勻，滅菌、裝袋，即得。
【文檔編號】A23P1/06GK104106680SQ201410272366
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2014年6月19日 優先權日:2014年6月19日
【發明者】秦義山 申請人:蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司