從茶葉中脫去咖啡鹼的方法
2023-12-05 20:57:01 1
專利名稱：從茶葉中脫去咖啡鹼的方法
技術領域：
本發明涉及從茶葉中脫去咖啡鹼的方法。
背景技術：
由於茶多酚或兒茶素的藥用功效及保健功能越來越受到人們的關注，從茶葉中提取茶多酚或兒茶素的工藝流程近年來發展很快，但得到的茶多酚或兒茶素產品中很難同時把咖啡鹼去除，而咖啡鹼在產品中的含量大小對產品的應用影響很大。目前工業上為了從茶多酚或兒茶素產品中去除咖啡鹼的方法主要有如下幾種1.用氯仿或二氯甲烷等氯化物從茶提取液中萃取去除咖啡鹼，去除率較高，但由於氯化物有毒，致使產品作為藥用或保健品原料受到影響；2.用酸液或弱鹼液洗滌乙酸乙酯的萃取液來去除咖啡鹼，該法酸液或弱鹼液用量大，對產品的得率影響較大，使其工業應用受到限制，同時又由於有機溶劑的殘留，致使茶多酚或兒茶素在藥用或保健品原料的使用上受到一定禁錮；3.用金屬鹽離子如Ca2+、Al3+、Zn2+等去絡合茶多酚，再用酸轉溶沉澱物，乙酸乙酯的萃取來去除咖啡鹼，該與第2種方法相似，由於大量使用金屬鹽離子和有機溶劑，致使茶多酚或兒茶素在藥用或保健品原料的使用上受到嚴重限制；4.用超臨界CO2萃取法萃取茶葉中的咖啡鹼或茶多酚產品中的咖啡鹼技術，操作複雜，設備投資大，生產成本高，工業生產中很難推廣。
發明內容
本發明的目的是提供一種操作簡便，成本低，無汙染，易於工業化的從茶葉中脫去咖啡鹼的方法。
為了達到上述目的，本發明有以下兩種技術解決方案。
方案1冰水浸提法從茶葉中脫去咖啡鹼的方法，其步驟如下1)將去離子水凍致0℃，得冰水混合物；2)按固液比，每1g綠茶加入15～25ml冰水混合物於容器中，然後置於真空乾燥箱，抽真空度至-0.1，浸提；3)過濾浸提液，得到高純度咖啡鹼濾液，濾渣為脫咖啡鹼的高純度茶多酚茶葉。
方案2冰水調pH值浸提法從茶葉中脫去咖啡鹼的方法，其步驟如下1)將去離子水的pH值調至3.0～4.00，凍致0℃，得冰水混合物；2)按固液比，每1g綠茶加入15～25ml冰水混合物於容器中，然後置於真空乾燥箱，抽真空度至-0.1，浸提；3)過濾浸提液，得到高純度咖啡鹼濾液，濾渣為脫咖啡鹼的高純度茶多酚茶葉。
本發明採用負壓低溫方法把咖啡鹼與茶多酚進行分離，主要利用在負壓低溫體系中，咖啡鹼與茶多酚的溶解度不同，同時又由於咖啡鹼和茶多酚與茶葉組織的結合力存在差異，致使二者能夠達到一定的分離。本發明分離的濾液中，咖啡鹼的純度高達1.8g/L，濾渣為脫咖啡鹼的高純度茶多酚茶葉。
若把pH值對咖啡鹼和茶多酚溶解度影響因素加以考慮，在pH值3.0～4.0，咖啡鹼基本上是以鹽的形式存在，在冰水中的溶解度加大，而茶多酚在此時主要以分子狀態存在，在冰水中的溶解度較小，且性質比較穩定。根據產品的用途，可以選擇是否用酸調pH值，調pH值用的酸可以是鹽酸、醋酸或檸檬酸；對於能帶入酸的產品應用，可以通過延長浸提時間、增大液固比獲得相應效果。上述兩方案中，浸提時間至少1.5小時。
本發明操作簡單方便，成本低，投資少，無汙染，產品綠色安全，易於工業化，與目前的生產工藝相比，不僅無需大量使用對環境汙染和對人體有害的生產試劑，如氯化物、乙酸乙酯、金屬鹽離子等，而且還可以獲得低成本的綠色天然高純度咖啡鹼產品，能有效緩解綠茶飲料中因咖啡鹼與茶多酚絡合出現不溶物的難題。分離的綠色安全咖啡鹼，適於食品、藥品、保健品的生產應用。
具體實例方式實例1將去離子水，置於冰櫃凍致0℃，得冰水混合物；將3份、每份100g綠茶分別置於塑料燒杯中，按固液比，每1g綠茶加入20ml冰水混合物於容器中，放於真空乾燥箱，抽真空度至-0.1，分別浸提1.5h、2.0h、2.5h，取出浸提裝置，過濾，得到高純度咖啡鹼的濾液，濾渣為脫咖啡鹼的高純度茶多酚茶葉。成分變化結果如下表1表1
實例2用鹽酸將去離子水的pH值調至3.0，置於冰櫃凍致0℃，得冰水混合物；將3份、每份100g綠茶分別置於塑料燒杯中，按固液比，每1g綠茶加入25ml冰水混合物於容器中，放於真空乾燥箱，抽真空度至-0.1，分別浸提1.5h、2.0h、2.5h，取出浸提裝置，過濾，得到高純度咖啡鹼的濾液，濾渣為脫咖啡鹼的高純度茶多酚茶葉。成分變化結果如下表2表2
權利要求
1.從茶葉中脫去咖啡鹼的方法，其步驟如下1)將去離子水凍致0℃，得冰水混合物；2)按固液比，每1g綠茶加入15～25ml冰水混合物於容器中，然後置於真空乾燥箱，抽真空度至-0.1，浸提；3)過濾浸提液，得到高純度咖啡鹼濾液，濾渣為脫咖啡鹼的高純度茶多酚茶葉。
2.從茶葉中脫去咖啡鹼的方法，其步驟如下1)將去離子水的pH值調至3.0～4.0，凍致0℃，得冰水混合物；2)按固液比，每1g綠茶加入15～25ml冰水混合物於容器中，然後置於真空乾燥箱，抽真空度至-0.1，浸提；3)過濾浸提液，得到高純度咖啡鹼濾液，濾渣為脫咖啡鹼的高純度茶多酚茶葉。
全文摘要
本發明公開的從茶葉中脫去咖啡鹼的方法，其步驟如下1)將去離子水凍致0℃，或將去離子水的pH值調至3.0～4.0後再凍致0℃，得冰水混合物；2)按固液比，每1g綠茶加入15～25ml冰水混合物於容器中，然後置於真空乾燥箱，抽真空度至－0.1，浸提；3)過濾浸提液，得到高純度咖啡鹼濾液，濾渣為脫咖啡鹼的高純度茶多酚茶葉。本發明操作簡單方便，成本低，投資少，無汙染，產品綠色安全，易於工業化，與目前的生產工藝相比，不僅無需大量使用對環境汙染和對人體有害的生產試劑，而且還可以獲得低成本的綠色天然高純度咖啡鹼產品，能有效緩解綠茶飲料中因咖啡鹼與茶多酚絡合出現不溶物的難題。
文檔編號A23F3/36GK1843144SQ200610050620
公開日2006年10月11日 申請日期2006年5月8日 優先權日2006年5月8日
發明者張星海 申請人:浙江經貿職業技術學院