一種供肝病患者食用的特殊食品配方及其製備方法與流程

2023-12-05 20:40:26 3

本發明涉及食品保健領域，具體是一種供肝病患者食用的特殊食品配方及其製備方法。

背景技術：

肝病是指發生在肝臟的病變。包括B肝，A肝，C肝，肝硬化，脂肪化，肝癌，酒精肝等等多種肝病。是一種常見的危害性極大的疾病，應以積極預防為主。肝臟是人體內最大的消化腺，是體內物質能量代謝的中心站。據估計，在肝臟中發生的化學反應有500種以上。首先它分泌膽汁，幫助消化飲食；它把吸收的胺基酸合成蛋白質供給我們機體能量，讓我們能夠精力充沛地完成一天的工作；它能貯藏和燃燒體內的脂肪，控制我們的體形；它是脂溶性維生素的貯存器官；它還能夠氧化、還原、分解體內的毒素，吞噬不小心吃入體內的細菌，是人體最大的解毒器官。常見的肝病有肝炎、肝硬化、肝膿腫、原發性肝癌等，肝炎主要以慢性肝炎為主，按病因學分為慢性病毒性肝炎、自身免疫性肝炎、藥物毒性肝炎、遺傳性疾病以及其它原因不明的慢性肝炎。而病毒性肝炎以B型肝炎最為常見，B肝病毒是一種世界性傳染疾病，據統計全球攜帶B肝表面抗原的人數超過2.8億，中國是B肝的高發區，目前有現症的慢性B型肝炎約3000萬人，每年國內死於B肝後肝硬化者有40萬人。中醫認為，肝病的初起，不外乎外因與內因兩個方面。外因多由於時邪溼熱侵襲和飲食不潔；內因多由於情志不和、勞倦內傷而削弱了機體抵抗力。在預防保健上，首先要注意飲食營養和食品衛生，攝取充足的糖、蛋白質、維生素等，以保證機體營養物質的供給充足；忌食生冷不潔食物，並要注意個人衛生，減少傳染的機會。祖國醫學的臟腑理論也認為，肝膽與人的情志有密切的關係，有「怒則傷肝」之說，所以保持樂觀情緒，心胸開闊，也是預防肝病的一個重要方面。肝病患者除了及時採取正規治療以外，還應注意調節飲食配合治療，往往能取得良好的治療效果，中醫認為肝病患者飲食應以平補為原則，重在養肝補脾。西醫認為肝病患者的飲食原則是：1．高熱量膳食，每日總熱量一般不應低於8400千焦（2000千卡）；2．高蛋白膳食不僅有利於肝細胞的修復，而且對有低蛋白血症和腹水的患者更為適宜。每日每公斤體重可供給1.5克蛋白質，尤其應有足夠數量的優質蛋白質。但晚期肝硬變伴肝昏迷患者則應減少蛋白質攝入；3．應採用低脂肪、少產氣及低纖維膳食；4．注意補充含維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素C和B族維生素豐富的食物；5．有腹水者，應限制食鹽攝入；6．膽鹼、蛋氨酸等是超脂性物質，在小米、白面、牛奶、燕麥等食品中含量較豐富，應注意補充；7．少量多餐，可在三餐之外增加2餐點心；8．飲食應細軟、易消化、少刺激。本發明所述食品正是在中西醫對肝病患者飲食的指導下，在滿足肝病患者對飲食的特殊要求的基礎上，進一步強化優質、易消化吸收的蛋白質、L-纈氨酸、L-亮氨酸和L-甲硫氨酸以加強對肝臟的保護；中藥對肝病的治療歷來受到醫者的青睞，它能標本兼治，尤其對慢性肝炎效果顯著。

技術實現要素：

本發明的目的在於提供一種供肝病患者食用的特殊食品配方及其製備方法，達到人體效果吸收好、無毒副作用。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種供肝病患者食用的特殊食品配方，按照重量份的組分為：黑米20-25份、燕麥15-20份、銀耳10-20份、百合8-16份、陳皮8-13份、蒲公英5-10份、三七5-8份、綠豆5-8份、龜苓膏5-8份、五味子2-8份、番瀉葉提取物2-4份、枳實提取物2-4份、羅漢果提取物2-4份。

作為本發明進一步的方案：所述供肝病患者食用的特殊食品配方，按照重量份的組分為：黑米22份、燕麥18份、銀耳16份、百合12份、陳皮11份、蒲公英8份、三七7份、綠豆6份、龜苓膏7份、五味子6份、番瀉葉提取物3份、枳實提取物3份、羅漢果提取物3份。

作為本發明進一步的方案：所述番瀉葉提取物是由粉碎後的番瀉葉通過超臨界二氧化碳萃取再經真空冷凍乾燥得到的，超臨界二氧化碳萃取壓力16MPa，萃取溫度46℃，分離壓力10MPa，分離溫度46℃。

作為本發明進一步的方案：所述枳實提取物是由粉碎後的枳實通過超臨界二氧化碳萃取再經真空冷凍乾燥得到的，超臨界二氧化碳萃取壓力14MPa，萃取溫度72℃，分離壓力10MPa，分離溫度43℃。

作為本發明進一步的方案：所述羅漢果提取物是由粉碎後的羅漢果通過超臨界二氧化碳萃取再經真空冷凍乾燥得到的，超臨界二氧化碳萃取壓力19MPa，萃取溫度62℃，分離壓力4MPa，分離溫度54℃。

一種供肝病患者食用的特殊食品配方的製備方法，通過如下步驟製作而成：

（1）首先，按照所述重量份稱取黑米、燕麥、銀耳、百合、陳皮、蒲公英、三七、綠豆、龜苓膏、五味子，加水後進行加壓蒸煮，加壓壓強為2-4MPa，蒸煮溫度為110℃-120℃，蒸煮結束後進行真空蒸發濃縮，得到混合物I；

（2）最後，將混合物I與番瀉葉提取物、枳實提取物、羅漢果提取物進行混勻製漿，噴霧乾燥後裝袋，並採用Co-60滅菌。

作為本發明進一步的方案：步驟（1）加壓壓強為3MPa，蒸煮溫度為115℃。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

與現有技術相比，本發明所得的保健食品，無毒副作用，各組分配伍使用協同增效，不但對急慢性肝炎、肝硬化、肝腹水等有很好的輔助治療效果，還可以作為有潛在患肝病風險者的日常保健食品。

具體實施方式

下面結合具體實施方式對本專利的技術方案作進一步詳細地說明。

實施例1

一種供肝病患者食用的特殊食品配方，按照重量份的組分為：黑米20份、燕麥15份、銀耳10份、百合8份、陳皮8份、蒲公英5份、三七5份、綠豆5份、龜苓膏5份、五味子2份、番瀉葉提取物2份、枳實提取物2份、羅漢果提取物2份；所述番瀉葉提取物是由粉碎後的番瀉葉通過超臨界二氧化碳萃取再經真空冷凍乾燥得到的，超臨界二氧化碳萃取壓力16MPa，萃取溫度46℃，分離壓力10MPa，分離溫度46℃；所述枳實提取物是由粉碎後的枳實通過超臨界二氧化碳萃取再經真空冷凍乾燥得到的，超臨界二氧化碳萃取壓力14MPa，萃取溫度72℃，分離壓力10MPa，分離溫度43℃；所述羅漢果提取物是由粉碎後的羅漢果通過超臨界二氧化碳萃取再經真空冷凍乾燥得到的，超臨界二氧化碳萃取壓力19MPa，萃取溫度62℃，分離壓力4MPa，分離溫度54℃。

一種供肝病患者食用的特殊食品配方的製備方法，通過如下步驟製作而成：

（1）首先，按照所述重量份稱取黑米、燕麥、銀耳、百合、陳皮、蒲公英、三七、綠豆、龜苓膏、五味子，加水後進行加壓蒸煮，加壓壓強為2MPa，蒸煮溫度為110℃，蒸煮結束後進行真空蒸發濃縮，得到混合物I；

（2）最後，將混合物I與番瀉葉提取物、枳實提取物、羅漢果提取物進行混勻製漿，噴霧乾燥後裝袋，並採用Co-60滅菌。

實施例2

一種供肝病患者食用的特殊食品配方，按照重量份的組分為：黑米22份、燕麥18份、銀耳16份、百合12份、陳皮11份、蒲公英8份、三七7份、綠豆6份、龜苓膏7份、五味子6份、番瀉葉提取物3份、枳實提取物3份、羅漢果提取物3份；所述番瀉葉提取物是由粉碎後的番瀉葉通過超臨界二氧化碳萃取再經真空冷凍乾燥得到的，超臨界二氧化碳萃取壓力16MPa，萃取溫度46℃，分離壓力10MPa，分離溫度46℃；所述枳實提取物是由粉碎後的枳實通過超臨界二氧化碳萃取再經真空冷凍乾燥得到的，超臨界二氧化碳萃取壓力14MPa，萃取溫度72℃，分離壓力10MPa，分離溫度43℃；所述羅漢果提取物是由粉碎後的羅漢果通過超臨界二氧化碳萃取再經真空冷凍乾燥得到的，超臨界二氧化碳萃取壓力19MPa，萃取溫度62℃，分離壓力4MPa，分離溫度54℃。

一種供肝病患者食用的特殊食品配方的製備方法，通過如下步驟製作而成：

（1）首先，按照所述重量份稱取黑米、燕麥、銀耳、百合、陳皮、蒲公英、三七、綠豆、龜苓膏、五味子，加水後進行加壓蒸煮，加壓壓強為3MPa，蒸煮溫度為115℃，蒸煮結束後進行真空蒸發濃縮，得到混合物I；

（2）最後，將混合物I與番瀉葉提取物、枳實提取物、羅漢果提取物進行混勻製漿，噴霧乾燥後裝袋，並採用Co-60滅菌。

實施例3

一種供肝病患者食用的特殊食品配方，按照重量份的組分為：黑米25份、燕麥20份、銀耳20份、百合16份、陳皮13份、蒲公英10份、三七8份、綠豆8份、龜苓膏8份、五味子8份、番瀉葉提取物4份、枳實提取物4份、羅漢果提取物4份；所述番瀉葉提取物是由粉碎後的番瀉葉通過超臨界二氧化碳萃取再經真空冷凍乾燥得到的，超臨界二氧化碳萃取壓力16MPa，萃取溫度46℃，分離壓力10MPa，分離溫度46℃；所述枳實提取物是由粉碎後的枳實通過超臨界二氧化碳萃取再經真空冷凍乾燥得到的，超臨界二氧化碳萃取壓力14MPa，萃取溫度72℃，分離壓力10MPa，分離溫度43℃；所述羅漢果提取物是由粉碎後的羅漢果通過超臨界二氧化碳萃取再經真空冷凍乾燥得到的，超臨界二氧化碳萃取壓力19MPa，萃取溫度62℃，分離壓力4MPa，分離溫度54℃。

一種供肝病患者食用的特殊食品配方的製備方法，通過如下步驟製作而成：

（1）首先，按照所述重量份稱取黑米、燕麥、銀耳、百合、陳皮、蒲公英、三七、綠豆、龜苓膏、五味子，加水後進行加壓蒸煮，加壓壓強為4MPa，蒸煮溫度為120℃，蒸煮結束後進行真空蒸發濃縮，得到混合物I；

（2）最後，將混合物I與番瀉葉提取物、枳實提取物、羅漢果提取物進行混勻製漿，噴霧乾燥後裝袋，並採用Co-60滅菌。

對於本領域技術人員而言，顯然本發明不限於上述示範性實施例的細節，而且在不背離本發明的精神或基本特徵的情況下，能夠以其他的具體形式實現本發明。因此，無論從哪一點來看，均應將實施例看作是示範性的，而且是非限制性的，本發明的範圍由所附權利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權利要求的等同要件的含義和範圍內的所有變化囊括在本發明內。

此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但並非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。