一種沙棘葡萄酒及其製備方法
2023-12-02 17:43:31 2
專利名稱：一種沙棘葡萄酒及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種葡萄酒，特別涉及一種沙棘葡萄酒及其製備方法。
背景技術：
葡萄酒因其低度純甜深受人們的喜愛，但現有的葡萄酒的口味和成分比較單調， 已經不能滿足人們日益增長的對口味和營養多方面的需求。沙棘果果實酸甜，含有豐富的蛋白質和8中人體必需胺基酸，沙棘果還具有滋補肝腎、補脾健胃，舒筋活血的功效，如果能在葡萄酒中結合沙棘果的營養成分，會使葡萄酒受到更多人群的喜愛。
發明內容
本發明的目的是克服現有技術的不足，提供一種沙棘葡萄酒及其製備方法。本發明採用的技術方案為一種沙棘葡萄酒，該沙棘葡萄酒由包括如下重量份數的原料製備得到鮮葡萄 75-80份、沙棘果6-9份、白糖1-4份、葡萄酒用酵母液6_8份。優選地，該沙棘葡萄酒由包括如下重量份數的原料製備得到鮮葡萄78份、沙棘果7份、白糖2份、葡萄酒用酵母液7份。本發明還提供了上述沙棘葡萄酒的製備方法，包括如下步驟1)、按上述重量份數稱取精選的鮮葡萄、沙棘果，將鮮葡萄除梗、破皮，得葡萄漿， 將沙棘果進行破碎後，得沙棘果漿；2)、將上述步驟1)所得葡萄漿和沙棘果漿與按上述重量份數稱取的白糖、葡萄酒用酵母液，送入發酵罐中發酵，再加入二氧化硫40-60mg/L，發酵溫度20-30°C，發酵時間 5-9 天；3)、發酵完成後，將酒液清汁分離，將皮渣發酵物送入壓榨機進行壓榨取汁；4)、將得到的酒液澄清處理後，除菌過濾，即可分裝得沙棘葡萄酒。本發明所具有的有益效果本發明沙棘葡萄酒充分結合了沙棘果和葡萄的營養成分，不僅保持了葡萄酒的原有風味，更使其具有抗氧化、抗衰老和抗輻射的功效。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明作進一步說明，但不限定本發明的保護範圍。實施例1一種沙棘葡萄酒的製備方法，包括如下步驟1)、按上述重量份數稱取精選的鮮葡萄、沙棘果，將鮮葡萄除梗、破皮，得葡萄漿， 將沙棘果進行破碎後，得沙棘果漿；2)、將上述步驟1)所得葡萄漿和沙棘果漿與按2份白糖、7份葡萄酒用酵母液，送入發酵罐中發酵，再加入二氧化硫40-60mg/L，發酵溫度20-30°C，發酵時間5_9天；3)、發酵完成後，將酒液清汁分離，將皮渣發酵物送入壓榨機進行壓榨取汁；4)、將得到的酒液澄清處理後，除菌過濾，即可分裝得沙棘葡萄酒。實施例中所提到的份數為重量份數。以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，並非對本發明的技術方案作任何形式上的限制。凡是依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬於本發明的技術方案的範圍內。
權利要求
1.一種沙棘葡萄酒，其特徵在於該沙棘葡萄酒由包括如下重量份數的原料製備得到鮮葡萄75-80份、沙棘果6-9份、白糖1-4份、葡萄酒用酵母液6_8份。
2.根據權利要求1所述的一種沙棘葡萄酒，其特徵在於該沙棘葡萄酒由包括如下重量份數的原料製備得到鮮葡萄78份、沙棘果7份、白糖2份、葡萄酒用酵母液7份。
3.權利要求1或2所述的沙棘葡萄酒的製備方法，包括如下步驟1)、按上述重量份數稱取精選的鮮葡萄、沙棘果，將鮮葡萄除梗、破皮，得葡萄漿，將沙棘果進行破碎後，得沙棘果漿；2)、將上述步驟1)所得葡萄漿和沙棘果漿與按上述重量份數稱取的白糖、葡萄酒用酵母液，送入發酵罐中發酵，再加入二氧化硫40-60mg/L，發酵溫度20-30°C，發酵時間5_9天。3)、發酵完成後，將酒液清汁分離，將皮渣發酵物送入壓榨機進行壓榨取汁；4)、將得到的酒液澄清處理後，除菌過濾，即可分裝得沙棘葡萄酒。
全文摘要
本發明涉及一種沙棘葡萄酒及其製備方法，該沙棘葡萄酒由包括如下重量份數的原料製備得到鮮葡萄75-80份、沙棘果6-9份、白糖1-4份、葡萄酒用酵母液6-8份。本發明沙棘葡萄酒充分結合了沙棘果和葡萄的營養成分，不僅保持了葡萄酒的原有風味，更使其具有抗氧化、抗衰老和抗輻射的功效。
文檔編號C12G1/022GK102533486SQ20121003620
公開日2012年7月4日 申請日期2012年2月17日 優先權日2012年2月17日
發明者尹吉泰, 張軍, 張福慶 申請人:中法合營王朝葡萄釀酒有限公司