綠色保健碘鹽的製作方法
2023-12-03 03:26:26
專利名稱：綠色保健碘鹽的製作方法
技術領域：
食品
背景技術：
現有的食用碘鹽。碘是人們飲食生活中的必須品，在我國各級鹽業公司生產的食用碘鹽品牌很多。如北京產的「精製鹽」，石家莊產的「海晶牌」營養保健碘鹽就有八種。這些食鹽中除加入了碘元素外，還分別添加了鋅、硒、鐵、鈣以及核黃素等，形成保健系列碘鹽。實踐證明，用食用鹽做為載體強化了補碘和營養素的途徑是一條成功之路。
碘被科學家稱為「智慧之泉」的微量元素，它是合成甲狀線素的主要原料。碘對人體各器官起著重要作用，缺碘能導致人體聽覺器官、甲狀線和神精系統發育缺陷、畸形；可以引發兒童體格智力發育低下，運動障礙，聽力和語言障礙甚至聾啞；還會引發婦女不孕、流產、早產、死胎、新生幼兒死亡率高，以及會發生地方性甲狀線腫、地方性克汀病等。這些對人類潛能的傷害，給眾多人帶來痛苦和貧窮，嚴重影響了我國人口素質，制約了生產力的發展。
中國是一個碘鹽大國，世界有約10億人口缺碘，而中國就有1億多人生活在缺碘地區，缺碘的覆蓋面達1700個縣區，缺碘的原因主要是人類生活環境中的水和土壤中碘缺乏造成所有的動植物攝碘量不足，人類在飲食中的攝碘量自然就不足。所以碘缺乏病是一種地球化學疾病。我國現有智力殘疾人1000餘萬人，其中80％以上是因缺碘造成的，每年還以100萬的速度在猛增，缺碘造成潛在傷害人類健康的形勢非常嚴峻。在1991年3月18日在聯合國消除碘缺乏病宣言上簽字時，李鵬承諾在2000年中國大陸實現這一目標。15年過去了，這個目標沒有實現。人們補碘的方式還是傳統的碘鹽，碘缺乏的問題沒有得到解決。
現在的食用碘鹽，為什麼達不到理想的補碘效果？這是因為現在碘鹽中添加的碘酸鉀和碘化鉀都屬於無機碘。這種無機碘化學性質不穩定，加多了對人體還有毒負作用。按國家鹽業AB5461-2000標準規定，每公斤食用鹽中只能加入碘酸鉀或碘化鉀20-50毫克。這種碘鹽在生產、儲運使用過程中遇到光、熱、空氣、酸，都會快速氧化、散失和揮發。在實際飲食生活中人體日需要碘100-150微克，但是每個人在日常生活中碘的有效攝入量只有30％左右。所以，就會造成人人都存在著缺碘和嚴重缺碘的問題。
發明內容
為什麼碘缺乏的問題長期得不到解決，主要原因是沒有找到理想的碘源。解決這一問題，我們經過五年的探索和研究，發現了海帶和海藻，是兩種含碘量極高的富碘植物，經過加工後獲得的海帶或海藻精粉，經化驗證明，每克精粉中含植物碘2000微克，並含有多種人體所需要的微量元素和胺基酸，其成份見表所列
化驗報告表表一加工後精粉主要成分
表二胺基酸含量表
海帶或海藻產在我國東海海域，資源豐富。這種富碘植物營養價植極高。日本人稱它為「長壽菜」，食用海帶是它們長壽秘決之一。千古以來，海帶同樣是中國人的美食菜餚。李時珍在《本草鋼目》中注示海帶無味、性寒、無毒並有滋補作用。利用海帶、海藻加工成精粉，為食品碘源，取代傳統的用碘酸鉀或碘化鉀制配碘鹽的方法，就是利用植物有機碘把碘鹽中的無機碘置換出來。配製成「綠色保健碘鹽」代替現在食用碘鹽達到解決補碘保健的目的。其好處是1、這種有機碘性質穩定，遇空氣、光照、酸和溫度都不會揮發散失，可提高人體有效攝碘率2倍以上。2、無毒負作用，食用安全。3、有補充其它微量元素和胺基酸的保健作用。4、資源豐富價格低廉。5、工藝易行。6、又可以大力推行海帶和海藻養植業的發展。7、會給國家節約大量購碘的外匯。
如同「說明書附圖」所示的工藝流程圖。
具體實施方案1、所需設備在國內廠家選購均有定型產品。
2、原料在東海沿海產地選購。
3、生產場地最好靠近原料產地，遠程也可以。
4、建廠需工業電源、水源，但無有毒氣體及有毒廢水排放。
5、建汙水處理設施，清洗用水可以用於一次清洗循環使用，二次清洗要用潔淨水，不能重複使用的廢水可以用於農田灌溉。
權利要求
「綠色保健碘鹽」發明技術特徵利用天然的海帶或海藻加工的海帶、海藻精粉，做為食用碘鹽的添加劑，從而用綠色植物有碘取代傳統的食用鹽中的碘酸鉀或碘化鉀，按國家鹽業GB5461-2000標準，開發出的一種「綠色保健碘鹽」。由於這種有機植物碘性質穩定，不易氧化揮發散失，使用安全、資源豐富。人們食用「綠色保健碘鹽」，可以提高碘攝取量兩倍以上，從根本上解決和改善我國國民缺碘的問題。另外，因為海帶或海藻精粉中含有多種人體所需的微量元素和胺基酸，不僅使新開發的「綠色保健碘鹽」，有理想的補碘作用外，同時具有保健作用，還可以開發保健麵點、醬油、食醋、飲料。用篩選出的渣料可以粉碎製成飼料添加劑，生產含碘蛋、肉、奶。還可以製成肥料、生產含碘的水果、蔬菜、糧油，給人們多途徑補碘創造條件。1、利用海帶或海藻為原料加工海帶或海藻精粉配製「綠色保健碘鹽」。
2.利用海帶或海藻為原料加工海帶或海藻精粉，製做保健面點食品、醬油、醋、飲料。
3.利用海帶或海藻為原料加工海帶或海藻精粉，製做肥料、飼料，生產各種含碘的肉、蛋、奶、水果、蔬菜、糧食和食用油。
全文摘要
「綠色保健碘鹽」，屬食品領域產品。本技術要點是利用海帶、海藻，加工成海帶、海藻精粉，做為食品碘源，取代傳統碘鹽中碘酸鉀、碘化鉀，制配「綠色保健碘鹽」，把食品鹽中的無機碘置換為有機碘。使人們在食鹽中的攝碘量提高兩倍。從根本上改善或解決國民嚴重缺碘的問題。海帶和海藻屬高富碘海洋植物，並含有多種人體所需微量元素和胺基酸，經化驗每克海帶、海藻精粉含碘2000微克。因有機碘化學性質穩定，按鹽業國家標準每公斤食鹽加入25克海帶或海藻精粉即可滿足補碘需要，同時具有保健作用。利用渣料生產飼料、肥料，開發含碘保健食品。工藝流程海帶、海藻—除雜物—清洗—破碎—磨粉—消毒—加入保鮮劑—包裝—配製「綠色保健碘鹽」同現有配製碘鹽流程相同。
文檔編號A23L1/337GK1899105SQ20061007225
公開日2007年1月24日 申請日期2006年4月17日 優先權日2006年4月17日
發明者江濤 申請人:江濤