藍莓蛋糕的製作方法
2023-11-04 22:16:52
專利名稱:藍莓蛋糕的製作方法
技術領域:
本發明涉及藍莓蛋糕的製作方法,其屬於食品領域。
背景技術:
蛋糕是一種味道甜美的海綿狀的點心,同時是一種古老的西點麵食,是由烤箱烤 制而成,蛋糕的主要成分包括甜味劑、黏合劑、起酥油、香精、發酵劑等;具體來講,包括面 粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質, 食用方便,是人們最常食用的糕點之一。隨著時代的發展,人們對蛋糕的選擇在滿足充飢的 需求同時,更加注重蛋糕的其他功效,這對蛋糕的製作過程提出了新的課題。藍莓的保鮮性 差,運移不便。藍莓的大發展,很快就會超過直接食用市場的需求,其深加工產品開發也就 十分必要了。發明內容
鑑於已有技術存在的缺陷,本發明的目的是提供藍莓蛋糕,是藍莓的深加工產品。
為實現上述目的,本發明所採用的技術解決方案是藍莓蛋糕的製作方法,蛋糕原 料混合的質量百分比為小麥粉40-50%,蜂蜜2-5%,葡萄乾2-5%,藍莓15_20%,雞蛋5_10%,食 鹽1_2%,奶油10-20%,蛋糕乳化劑1-2%,其餘為水;蛋糕原料混合攪拌後,塑性後放入烘箱 內烘焙20分鐘,取出密封包裝。
藍莓蛋糕的製作方法,其有益效果是製作含有藍莓的蛋糕,是對藍莓深加工產品 開發的成果。
具體實施方式
實施例
蛋糕原料混合的質量百分比為小麥粉40-50%,蜂蜜2-5%,葡萄乾2_5%,藍莓 15-20%,雞蛋5-10%,食鹽1-2%,奶油10-20%,蛋糕乳化劑1_2%,其餘為水;蛋糕原料混合攪 拌後,塑性後放入烘箱內烘焙20分鐘,取出密封包裝。
製作含有藍莓的蛋糕,更加注重蛋糕的其他功效,這對蛋糕的製作過程是新的課 題。是對藍莓深加工產品開發的成果。權利要求
1.藍莓蛋糕的製作方法,其特徵在於蛋糕原料混合的質量百分比為小麥粉40-50%,蜂蜜2-5%,葡萄乾2-5%,藍莓15-20%,雞蛋5-10%,食鹽1_2%,奶油10-20%,蛋糕乳化劑1_2%,其餘為水;蛋糕原料混合攪拌後,塑性後放入烘箱內烘焙20分鐘,取出密封包裝。·
全文摘要
藍莓蛋糕的製作方法,其屬於食品領域。蛋糕原料混合的質量百分比為小麥粉40-50%,蜂蜜2-5%,葡萄乾2-5%,藍莓15-20%,雞蛋5-10%,食鹽1-2%,奶油10-20%,蛋糕乳化劑1-2%,其餘為水;蛋糕原料混合攪拌後,塑性後放入烘箱內烘焙20分鐘,取出密封包裝。製作含有藍莓的蛋糕,是對藍莓深加工產品開發的成果。
文檔編號A21D2/36GK102972475SQ201210443149
公開日2013年3月20日 申請日期2012年11月8日 優先權日2012年11月8日
發明者劉濤 申請人:瀋陽信達信息科技有限公司