一種烹飪調味料的製作方法
2023-11-05 10:34:07
專利名稱：一種烹飪調味料的製作方法
技術領域：
本發明具體是ー種烹飪調味料，屬於調料技術領域。
背景技術：
中國傳統料理中主要以調味料為主，但是目前市場上的銷售的調味料成份太過單一，如醋、醬油、味精等，使用時多根據烹調者的經驗和口味加入，實際操作很難控制。業內人士為解決這ー問題，將各種常用調料混合到一起，研製出ー種新的調味料，使用方便，容易控制，如雞精。這些調味料主要去除食物中自帶的味道，使烹飪出的食物更加美味。但是這些調味料作用単一，僅具有調和食物味道的作用，對人體不具備調理的功能
發明內容
針對上述現有技術存在的問題，本發明提供ー種烹飪調味料，具有調理腸胃、去除食物異味的功能。為了實現上述目的，本發明採用的技術方案是本烹飪調味料，由以下重量配比的組分製成生薑10-20份、花椒20-30份、紅棗10-20份、山楂20-30份、麥芽10-20、銀耳5_7份、春砂8-10份、陳皮2-6份、橘皮5-7份。本烹飪調味料的精選配方，包括以下重量百分比含量的組分生薑10份、花椒20份、紅棗10份、山楂20份、麥芽15、銀耳6份、春砂9份、陳皮4份、橘皮6份。本烹飪調料的製作方法，包括以下步驟
(1)選料、稱重按重量份分別稱取生薑、花椒、紅棗、山楂、麥芽、銀耳、春砂、陳皮、橘
皮；
(2)清洗將稱取的材料用清水洗淨；
(3)烘乾將洗淨的材料放入65-70°C的烘箱內烘乾，烘乾後的含水量為2%-3%；
(4)粉碎將烘乾後的材料放入容器中，並用粉碎棒粉碎；
(5)混合、滅菌將粉碎後的材料混合均勻，然後放入消毒櫃中，滅菌；
(6)包裝將滅菌後的混合材料裝入包裝袋中，並真空封存。進ー步地，粉碎的粒度為123-125粒。
本發明有益效果是在常用調味材料中加入中草藥，具有調理腸胃的功能，不含任何化學添加剤，對人體無害，可有效去除食物中的異味，調味效果好，且製作方法簡單，成本低。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明做進ー步的說明，實施例僅為解釋性的，決不意味著它以任何方式限制本發明的範圍。實施例I
本實施例提供的烹飪調味料，包括以下重量百分比含量的組分生薑10份、花椒20份、紅棗10份、山楂20份、麥芽15、銀耳6份、春砂9份、陳皮4份、橘皮6份。
本烹飪調料的製作方法，包括以下步驟
(1)選料、稱重按重量份分別稱取生薑、花椒、紅棗、山楂、麥芽、銀耳、春砂、陳皮、橘
皮；
(2)清洗將稱取的材料用清水洗淨；
(3)烘乾將洗淨的材料放入68°C的烘箱內烘乾，烘乾後的含水量為2.5% ；
(4)粉碎將烘乾後的材料放入容器中，並用粉碎棒粉碎；
(5)混合、滅菌將粉碎後的材料混合均勻，然後放入消毒櫃中，滅菌；
(6)包裝將滅菌後的混合材料裝入包裝袋中，並真空封存；
所述的粉碎的粒度為124粒，便於調味料快速融入到食物中。實施例2
本實施例提供的烹飪調味料，按重量份數配比包括下列組分生薑20g、花椒20g、紅棗10 g、山楂20g、麥芽10g、銀耳5g、春砂8g、陳皮2g、橘皮5g。本烹飪調料的製作方法，包括以下步驟
(1)選料、稱重按重量份分別稱取生薑、花椒、紅棗、山楂、麥芽、銀耳、春砂、陳皮、橘
皮；
(2)清洗將稱取的材料用清水洗淨；
(3)烘乾將洗淨的材料放入65°C的烘箱內烘乾，烘乾後的含水量為2%；
(4)粉碎將烘乾後的材料放入容器中，並用粉碎棒粉碎；
(5)混合、滅菌將粉碎後的材料混合均勻，然後放入消毒櫃中，滅菌；
(6)包裝將滅菌後的混合材料裝入包裝袋中，並真空封存；
所述的粉碎的粒度為123粒，便於調味料快速融入到食物中。實施例2
本實施例提供的烹飪調味料，按重量份數配比包括下列組分生薑10g、花椒20g、紅棗10g、山楂20g、麥芽10g、銀耳7g、春砂10g、陳皮6g、橘皮7g。本烹飪調料的製作方法，包括以下步驟
(1)選料、稱重按重量份分別稱取生薑、花椒、紅棗、山楂、麥芽、銀耳、春砂、陳皮、橘
皮；
(2)清洗將稱取的材料用清水洗淨；
(3)烘乾將洗淨的材料放入70°C的烘箱內烘乾，烘乾後的含水量為3%；
(4)粉碎將烘乾後的材料放入容器中，並用粉碎棒粉碎；
(5)混合、滅菌將粉碎後的材料混合均勻，然後放入消毒櫃中，滅菌；
(6)包裝將滅菌後的混合材料裝入包裝袋中，並真空封存。所述的粉碎的粒度為125粒，便於調味料快速融入到食物中。
權利要求
1.一種烹飪調味料，其特徵在於，由以下重量配比的組分製成生薑10-20份、花椒20-30份、紅棗10-20份、山楂20-30份、麥芽10-20、銀耳5_7份、春砂8_10份、陳皮2_6份、橘皮5-7份。
2.根據權利要求I所述的一種烹飪調料，其特徵在於，包括以下重量百分比含量的組分生薑10份、花椒20份、紅棗10份、山楂20份、麥芽15、銀耳6份、春砂9份、陳皮4份、橘皮6份。
3.根據權利要求I或2所述的烹飪調料的製作方法，其特徵在於，包括以下步驟 (1)選料、稱重按重量份分別稱取生薑、花椒、紅棗、山楂、麥芽、銀耳、春砂、陳皮、橘皮； (2)清洗將稱取的材料用清水洗淨； (3)烘乾將洗淨的材料放入65-70°C的烘箱內烘乾，烘乾後的含水量為2%-3%； (4)粉碎將烘乾後的材料放入容器中，並用粉碎棒粉碎； (5)混合、滅菌將粉碎後的材料混合均勻，然後放入消毒櫃中，滅菌； (6)包裝將滅菌後的混合材料裝入包裝袋中，並真空封存。
4.根據權利要求3所述的一種烹飪調料，其特徵在於，所述粉碎的粒度為123-125粒。
全文摘要
本發明公開了一種烹飪調味料，屬於調料技術領域，由以下重量配比的組分製成生薑10-20份、花椒20-30份、紅棗10-20份、山楂20-30份、麥芽10-20、銀耳5-7份、春砂8-10份、陳皮2-6份、橘皮5-7份。本烹飪調料的製作方法，包括以下步驟(1)選料、稱重，(2)清洗，(3)烘乾，(4)粉碎，(5)混合、滅菌，(6)包裝。有益效果是在常用調味材料中加入中草藥，具有調理腸胃的功能，不含任何化學添加劑，對人體無害，可有效去除食物中的異味，調味效果好，且製作方法簡單，成本低。
文檔編號A23L1/221GK102805325SQ20121027576
公開日2012年12月5日 申請日期2012年8月5日 優先權日2012年8月5日
發明者孫文國 申請人:孫文國