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洋芋糕正宗做法(土家族秘制洋芋糕)

2023-11-10 11:58:53 4

洋芋,又名土豆。在五峰土家人的餐桌上,一年四季離不了。五峰土家人主食就是水稻,洋芋和玉米,五峰人民對洋芋都是想方設法地吃,花樣百出,越吃越精。

在五峰,如果一個人不愛吃洋芋,那他就不是一個地道的五峰人,說不定是半路裡搬遷過來的。五峰人吃洋芋的方法也最多,而且吃得十分講究。有炕洋芋,洋芋泡泡,洋芋粑粑,洋芋糕 今日哈妹把洋芋糕推薦大家哦,可以作為年節食品多做一些,很適合待客,好吃又美味。

黃金(洋芋粑粑)

配料:

土豆600克、植物油20克、豬油30克、蔥末20克、薑末10克、蒜末5克、辣椒粉5克、鹽5克、味精2克、花椒10粒、白芝麻2克

烹飪步驟:

1.準備600克土豆,洗淨待用!

2.把洗乾淨的土豆放入電飯鍋內,加水,沒過土豆即可。(我選用的土豆每個平均200克,有點大,所以煮的時間有點長,我煮了兩個小時呢)

3.這就是煮好的土豆,撈出晾涼。(如果你不確定煮好了沒有,那你可以用筷子在土豆中央插一下,如果能穿透,就證明煮好了。)

4.剝皮待用

5.蔥姜蒜切末

6.炒鍋內加入20克植物油和30克豬油。

7.油溫六成熱放花椒、蔥姜蒜末爆香。

8.小火,放剝好皮的土豆下鍋。

9.用鍋鏟慢慢的把土豆給碾碎。

10.碾碎土豆泥後,用鍋鏟收邊。圍成一個圈。

11.然後用鍋鏟把土豆泥壓扁

12.直到底部那面已經呈金黃色了就開始放鹽和辣椒粉還有味精。

13.然後把土豆泥翻一面再煎一會兒,直到另一面也呈金黃色為止。(全程用小火)

14.兩面都煎至金黃色了,準備起鍋。讓土豆泥順著鍋沿讓它進到盤子裡去(哈哈,快到碗裡來!)

15.這道黃金(洋芋粑粑)就大功告成了!

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