多元穀物乳粉及其製造方法
2023-05-19 13:12:56
專利名稱：多元穀物乳粉及其製造方法
技術領域：
本發明涉及穀物乳粉的技術配方及其製造技術，特別是以粗雜糧為主要原料多元乳粉的技術配方及其製造技術。
當前市場上乳粉類食品很多，如奶粉、豆奶、豆粉、黑芝麻糊等等。上述乳粉製品各有其優點。一般地說，口感好，營養豐富，有益人體健康。其不足之處是每種乳粉製品中營養成份種類比較單一，過於精細，對於滿足人體所需的多種營養成份，有較大距離，特別是缺少粗雜糧中所含有的多種營養成份。這些乳粉的製造方法也較複雜。
本發明的目的是，提供一種多元穀物(以玉米、高糧米為主料)乳粉及其製造方法。
本發明是通過如下技術方案實現的；以黃玉米和高糧米為主料，配以一定比例的大豆、大米、綠豆、蔗糖和輔料(芝麻或花生米)，經混料、膨化、粉碎、二次混料、二次粉碎、包裝六道工序製成袋裝多元穀物乳粉。
其具體技術配方和製造工藝敘述如下一、原料技術配方1.原料名稱 技術指標黃玉米 去皮 含水14～16％高糧米 含水12～15％大 豆 去皮 含水量14～16％大 米 含水12～15％綠 豆 去皮 含水12～15％蔗 糖 市售熟芝麻(或熟花生米)2.技術配方原料名稱重量比黃玉米 100高糧米 57～70大 豆 28～40大 米 28～30綠 豆 28～30蔗 糖 28～42熟芝麻 適量二、製造工藝本工藝由混料、膨化、粉碎、二次混料、二次粉碎、包裝六道工序組成。
1.混料將黃玉米、高糧米、大豆、大米、綠豆按配方比例稱量好，放入混料機中，混合均勻。
2.膨化將混合均勻的物料，連續投入膨化機中進行膨化，製成膨化物。
3.粉碎將膨化物料用粉碎機粉碎至細度為40目的顆粒。
4.二次混料將粉碎完了的物料與蔗糖按配方比例稱量好，再加入適量的熟芝麻，投入混料機中，混合均勻。
5.二次粉碎將混合均勻的物料，用粉碎機粉碎細度為60～80目的小顆粒。
6.包裝首先將乳粉裝袋，再將袋裝乳粉裝箱。
本發明所用原料以玉米和高糧米為主，使用時玉米去皮保留胚芽，因胚油中含有亞油酸和較多的卵磷酸，它們分別具有防動脈硬化、血循環礙和增強記憶力的功能。用白玉米也可以，但以黃玉米為佳。因黃玉米中含有大量對人體有益的胡蘿蔔素和維生素E。配方中的綠豆味甘、性寒，具有清熱解毒、消腫通氣之功能。配方中高糧米比重較大，粗纖維較多；大豆對人體的好處更大；大米是人體不可缺少的食物。蔗糖和芝麻(或花生米)主要用以調味，它們的營養也非常豐富。
這種乳粉中含有蛋白質12～13％，脂肪5.8～6％，總糖35％以上，澱粉40％左右，還含有大量胡蘿蔔素、胺基酸、核黃素、維生素E、維生素B1、B2、B3、B6和人體所必需的鈣(Ca)、磷(P)、鎂(Mg)、鉀(K)、鈉(Na)、硒(Se)、鐵(Fe)、銅(Cu)、鈷(Co)、鋅(Zu)、錳(Mn)等多種微量元素。
產品質量符合國家標準。
這種乳粉的食用方法用80℃熱水衝服。
這種乳粉的優點是，粗糧為主、營養豐富，含有多種有益成份，口感好，食用方便，有益健康，價格低廉。其製造工藝流程短、設備簡單，生產操作也簡單。無環境汙染。
權利要求
1.多元穀物乳粉，由穀物粉和糖組成，其特徵在於技術配方為(1)、原料名稱、技術指標原料名稱 技術指標黃玉米 去皮 含水量14～16％高糧米 含水量12～15％大 豆 去皮 含水量14～16％大 米 含水量12～15％綠 豆 去皮 含水量12～15％蔗 糖 市售商品糖熟芝麻(2)、技術配方原料名稱重量比黃玉米 100高糧米 57～70大 豆 28～40大 米 28～30綠 豆 28～30蔗 糖 28～42熟芝麻 適量
2.根據權利要求1所述的多元乳粉，其特徵在於輔料為熟花生米。
3.多元穀物乳粉的製造方法，其特徵在於由混料、膨化、粉碎、二次混料、二次粉碎、包裝六道工序組成，(1)混料將黃玉米、高糧米、大豆、大米、綠豆按技術配方稱量好，放入混料機中混合均勻，(2)膨化將混合均勻的物料，連續地投入膨化機，製成膨化物，(3)粉碎將膨化物用粉碎機破碎至細度為40目的顆粒，(4)二次混料將粉碎完了的物料與蔗糖按配方比例稱量好，再加入適量的熟芝麻，投入混料機中，混合均勻，(5)二次粉碎將混合均勻的物料，用粉碎機粉碎至細度為60～80目的小顆粒，(6)包裝將乳粉包裝成袋，再將乳粉袋裝箱。
全文摘要
多元穀物乳粉，以黃玉米、高粱米、大豆、大米、綠豆、蔗糖為原料，其間重量比為100∶57～70∶28～40∶28～30∶28～30∶28～42。另加適量熟芝麻調味。其製造工藝由混料、膨化、粉碎、二次混料、二次粉碎、包裝六道工序組成。這種乳粉的食用方法用80℃熱水衝服。這種乳粉的優點是，粗糧為主、營養豐富，含有多種有益成分，口感好，食用方便，有益健康，價格低廉。其製造工藝流程短、設備簡單，生產操作也簡單。無環境汙染。
文檔編號A23L1/164GK1136405SQ96115188
公開日1996年11月27日 申請日期1996年4月3日 優先權日1996年4月3日
發明者王寶相 申請人:王寶相