一種食品的製作方法
2023-05-06 02:52:21
專利名稱:一種食品的製作方法
技術領域:
本發明描述了 一種食品的製作方法,屬於食品加工領域。
背景技術:
滷菜是中國的傳統食品,其調料和製作方法多種多樣,極大地豐 富了中國的飲食文化。
發明內容
本發明依據多年的食用製作經驗,目的是豐富滷菜文化,發明一 種鮮香酥軟,鹹中帶辣,別具風味的滷製食品。可以工業化生產創造 經濟效益。
具體實施方法
通過下面的實施例進一步說明本發明。 實施例l
l,選用新鮮牛腱子肉l千克,用清水浸泡2小時,出盡血水後備 用。2,將牛肉切成250克左右4個大塊,用5克花椒、40克鹽醃製約 6小時。3,將醃好的牛肉放入清水中煮沸,撈出衝洗乾淨,備用。4, 鍋內放入牛肉、料酒10克、蔥10克、姜10克,用小火煮至軟熟,撈 出切成厚薄0. 5釐米的長條備用。5,鍋內放底油燒熱,放入幹紅辣椒 絲20克、蒜末20克,煸出香味倒入煮牛肉的原湯,加鹽、味精適量, 放入牛肉條,煮沸後離火浸制,24小時後即成。
權利要求
1,一種食品的製作方法,其特徵是以牛肉為主要原料製作而成。
2, 該食品的製作方法,其特徵是將牛肉先醃製,再煮熟,最後用辣椒、 蒜等調料進行浸制的製作過程。
全文摘要
本發明為一種食品的製作方法。以牛肉為主要原料,先醃製,再煮熟,最後用辣椒、蒜等調料浸制即成。製得的產品鮮香酥軟,鹹中帶辣,別具風味。可包裝成袋進行工業化生產。
文檔編號A23L1/318GK101427804SQ20071013463
公開日2009年5月13日 申請日期2007年11月5日 優先權日2007年11月5日
發明者(請求不公開姓名) 申請人:張起明