一種減肥餅乾的製作方法
2023-05-05 14:13:26 2
專利名稱：一種減肥餅乾的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種餅乾，特別是涉及一種減肥餅乾,屬於保健食品領域。
背景技術：
餅乾是日常生活中的重要食品之一，傳統的餅乾是以小麥粉、糖、油脂 為主要原料經麵團調製、輥軋、成刑、烘烤等工序製成的方便食品，由於餅 幹的口感酥鬆、營養豐富、水分含量少、體積輕、快形完整，便於包裝攜帶 和貯藏，已被越來越多的人所喜愛。然而，傳統的餅乾功能單一，營養有限， 長期食用易使青少年及老弱者造成了營養失調，不利健康的後果。特別是功 能性餅乾種類較少，例如，尚未見到有專供肥胖者服用的減肥保健餅乾出售。
發明內容
本發明的目的在於克服現有技術的上述不足，通過改進配方，給出一種 新的減肥餅乾，本發明將膳食纖維、羥基檸檬酸、魔芋膠和脫水荷葉粉組合 在一起，既能消除飢餓感，增加飽腹感，又能實現減肥願望，為肥胖者尋找到 一種口感良好、含有高蛋白質、低碳水化合物、能實現均衡營養的保健食品。
本發明的技術解決方案是這種減肥餅乾，其特點是由小麥粉、糧皮纖 維、大豆纖維、馬鈴薯纖維、脫水荷葉粉、羥基檸檬酸、維生素G、植物油、 奶粉、雞蛋、白砂糖、小蘇打、鮮酵母、食鹽等構成，其中各組成物的重量 份數為
小麥粉50 80份，糧皮纖維5 10份，大豆纖維5 10份， 馬鈴薯纖維5 10份，脫水荷葉粉1 5份，羥基檸檬酸1 5份，奶粉5 10份，雞蛋5 10份，維生素C 0.1 1份，植物油1 5份， 白砂糖5 10份，小蘇打0. 1 1份，鮮酵母0. 5 3份,食鹽1 5份。 本發明給出的這種低糖餅乾的製備過程是
將小麥粉、糧皮纖維、大豆纖維、馬鈴薯纖維、脫水荷葉粉、羥基檸 檬酸、維生素C、奶粉按重量份數比放入攪拌機中；將植物油、雞蛋放入攪拌 機中進行攪拌並將白砂糖用水溶解後逐步放入攪拌機機拌抖，再將小蘇打、 鮮酵母、食鹽經混合後一次施入攪拌機中攪拌均勻，醒20分鐘後，放入成形
機起動機器擠壓成型，分離後裝入烤盤，將烤盤逐步放入烤爐進行烘烤，出 爐冷卻後包裝即為成品。
與現有技術相比，本發明的有益效果是將膳食纖維、大豆蛋白、羥基 檸檬酸、魔芋膠和脫水荷葉粉組合在一起，既能消除飢餓感，增加飽腹感，同 時又能實現減肥願望，為肥胖者尋找到一種口感良好、含有高蛋白質、低碳 水化合物、能實現均衡營養的保健食品。
具體實施方式
實施例
將小麥粉50份，糧皮纖維5份,大豆纖維5份，馬鈴薯纖維5份，脫水 荷葉粉2份，羥基檸檬酸2份,維生素G 0. 5份,奶粉8份放入攪拌機中混合 攪拌;將植物油2份，雞蛋5份放入攪拌機中進行攪拌並將2份白砂糖用水溶 解後逐步放入攪拌機機拌抖,再將小蘇打0. 5份,鮮酵母1份，食鹽2份，經混 合後一次施入攪拌機中攪拌均勻,醒20分鐘後，放入成形機起動機器擠壓成 型，分離後裝入烤盤，將烤盤逐步放入烤爐進行烘烤，出爐冷卻後包裝即為 成品°
權利要求
1.一種減肥餅乾，其特徵在於由小麥粉、糧皮纖維、大豆纖維、馬鈴薯纖維、脫水荷葉粉、羥基檸檬酸、維生素C、植物油、奶粉、雞蛋、白砂糖、小蘇打、鮮酵母、食鹽等構成，其中各組成物的重量份數為小麥粉50～80份，糧皮纖維5～10份，大豆纖維5～10份，馬鈴薯纖維5～10份，脫水荷葉粉1～5份，羥基檸檬酸1～5份，奶粉5～10份，雞蛋5～10份，維生素C 0.1～1份，植物油1～5份，白砂糖5～10份，小蘇打0.1～1份，鮮酵母0.5～3份，食鹽1～5份。
全文摘要
一種減肥餅乾，其特點是由小麥粉、糧皮纖維、大豆纖維、馬鈴薯纖維、脫水荷葉粉、羥基檸檬酸、維生素C、植物油、奶粉、雞蛋、白砂糖、小蘇打、鮮酵母、食鹽等構成，本發明將膳食纖維、羥基檸檬酸、魔芋膠和脫水荷葉粉組合在一起，既能消除飢餓感，增加飽腹感，又能實現減肥願望，為肥胖者尋找到一種口感良好、含有高蛋白質、低碳水化合物、能實現均衡營養的保健食品。
文檔編號A21D2/00GK101642142SQ200810117799
公開日2010年2月10日 申請日期2008年8月6日 優先權日2008年8月6日
發明者葛柏峰 申請人:葛柏峰