短梗五加鮮果乾燥方法、五加果茶和該果茶製造方法
2023-05-06 01:46:06
專利名稱：短梗五加鮮果乾燥方法、五加果茶和該果茶製造方法
技術領域：
本發明申請涉及的是灌木果實、尤其是短梗五加果實的乾燥方法和其茶固體飲料及其製造方法。
背景技術：
短梗五加(Acanthopanax sessiliflorus)，又稱為無梗五加，為五加科落葉灌木。經資源收集、馴化，已實現了人工栽培。由各種檢測數據表明，短梗五加的根、皮、葉、果含有大量的滋補強身、調整血壓、神經、血糖和膽固醇等方面的營養物質，並且無生物鹼毒性，如根皮、莖皮的總黃酮和總皂甙含量均比刺五加根皮、莖皮高近一倍，尤其是短梗五加乾果，其總黃酮含量高出野生刺五加乾果3倍多。目前，其根、莖、葉、果的醫藥和食品應用已逐步成熟，但由於短梗五加鮮果的貯藏保質期短、易於腐爛黴變，所以其鮮果的產業化應用存在極大的技術難題。那麼將採摘的鮮果及時進行乾果化處理，就成為短梗五加果產業化應用的前提。短梗五加鮮果，其果皮蠟質多、皮質厚，隔水、防水作用強，透水性差，用日曬或電加熱乾燥等普通處理方法不易乾燥，乾燥處理用時很長，電加熱方法一般需要24-36小時，效率極低，而且長時間高溫處理還會嚴重影響果實的營養品質。
發明內容
本發明專利申請的主要發明目的在於提供一種適於產業化應用的短梗五加鮮果乾燥方法，該方法提高了乾燥效率、保證了乾果品質。
本發明專利申請的另一發明目的是在上述短梗五加鮮果乾燥方法技術方案的基礎上實現短梗五加乾果深加工，提供一種短梗五加果茶及其製造方法。
為實現第一發明目的提供的短梗五加鮮果乾燥方法技術方案，其主要技術內容是一種短梗五加鮮果乾燥方法，其方法步驟如下①、摘果從果球穗上將各果粒摘離果柄脫穗，每一果粒摘離果柄處形成裸露透液的蒂孔；②乾燥送入乾燥溫度為100℃-120℃進行乾燥處理，直至果實含水量不高於8％。
在短梗五加鮮果乾燥方法技術方案的基礎上，為完成短梗五加乾果的食用深加工，實現本發明的第二發明目的的五加果茶製造方法技術方案，其主要技術內容是將乾燥處理後的五加乾果粉碎、篩選去除種子顆粒，裝入泡袋或包裝袋製成。
本發明專利申請提供的短梗五加果茶技術方案，是由上述的五加果茶製造方法製成。
本發明專利申請的短梗五加鮮果乾燥方法，果粒摘離其球穗的生長果柄時，形成了裸露果肉的透液蒂孔，在100℃-120℃的乾燥溫度中，果皮內水份轉變成由該透液蒂孔噴出的蒸汽，使鮮果的乾燥速度大大提高，乾燥時間通常約為40分鐘，從而大大提高了乾燥效率，解決了乾果規模化生產的技術難題。同時在100℃-120℃的溫度範圍內，保證了不因高溫損失乾果的營養成份，保證了乾果的品質。
具體實施例方式
以下將詳細說明本發明的各技術方案內容。
所提供的短梗五加鮮果乾燥方法，其工藝步驟為①、摘果採摘適熟的鮮果復果球穗，及時將各果粒摘離果柄、脫穗，並使每一果粒的果柄生長處形成裸露透液的蒂孔。②乾燥送入乾燥溫度為100℃-120℃的烘乾設備中，果粒層應不高於4釐米，最好在3釐米厚度，乾燥熱氣由出料口送入、由進料口將水汽帶出；進料口作為乾燥空間的水汽出口，為防止其乾燥溫度過低，在進料口處輔助設置遠紅外加熱裝置，將其進料口溫度補充控制在100℃-120℃範圍中，直至果實含水量達到不高於8％的乾燥脫水要求。
在上述的短梗五加鮮果乾燥方法的基礎上，實現其五加果茶的製造，將經上述乾燥方法的五加乾果進行粉碎，篩選去除種子顆粒、取得果粉，定量裝入各泡袋中，或裝入小型獨立包裝袋中，再裝入產品包裝盒中。
權利要求
1.一種短梗五加鮮果乾燥方法，其特徵在於其方法步驟為①、摘果從果球穗上將各果粒摘離果柄脫穗，每一果粒摘離果柄處形成裸露透液的蒂孔；②乾燥送入乾燥溫度為100℃-120℃進行乾燥處理，直至果實含水量不高於8％。
2.根據權利要求1所述的乾燥方法，其特徵在於果粒層的層厚為3釐米。
3.根據權利要求1或2所述的乾燥方法，其特徵在於乾燥空間的水汽出口處設有遠紅外輔助加熱裝置。
4.採用權利要求1乾燥方法的五加果茶製造方法，其特徵在於將乾燥處理後的五加乾果粉碎、篩選去除種子顆粒，裝入泡袋製成。
5.一種由權利要求4製造方法生產的短梗五加果茶。
全文摘要
本發明申請提供的短梗五加果實幹燥方法和其果茶固體飲料製造方法，其乾燥方法主要步驟為將果粒摘離果球穗的果柄、脫穗，在果柄生長處形成裸露透液的蒂孔；在100℃－120℃的溫度範圍內乾燥，直至果實含水量不高於8％。將乾燥處理後的五加乾果粉碎、篩選去種，裝入泡袋製成短梗五加果茶。本發明的技術方案具有生產效率高、營養損失低的技術優點。
文檔編號A23P1/06GK101015305SQ200610134480
公開日2007年8月15日 申請日期2006年12月1日 優先權日2006年12月1日
發明者郭軍, 孫寶俊, 張鵬, 鄭金萍, 劉娥, 楊坡, 馬維廣, 李曉波, 邢世東, 田甜, 吳樹文 申請人:丹東五加高新農業科技開發有限公司