南瓜麵包的做法鬆軟又好吃（花生餡兒的南瓜麵包）

2023-05-08 23:37:04

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

最近南瓜和花生米火了，實在不知道這兩種不相干的食材碰撞在一起會變成什麼樣的美味，小易經過琢磨，還真做出了點樣子。黃燦燦的南瓜花生餡兒的「麵包」，鬆軟又香甜，製作步驟比麵包更簡潔，來看看這是一種什麼神仙吃法吧！

所需食材：

南瓜、花生、酵母4克、高筋麵粉、食用油15克、葡萄乾、紅糖、食用油、雞蛋、黑芝麻/白芝麻

製作步驟：

第一步：把南瓜去皮去瓤清洗乾淨後切成薄片，放入碗中上鍋蒸熟，大約需要15分鐘左右。蒸熟後倒出南瓜中多餘的水分，再壓成南瓜泥倒入大碗中。

第二步：把花生倒入鍋中小火慢炒，炒至花生衣輕輕一捏就能輕鬆脫離就可以了。稍微放涼後搓去花生衣，然後放入保鮮袋中用擀麵杖擀碎（帶點顆粒感更好），擀好後放入碗中，再加入適量葡萄乾和紅糖，拌勻後備用。

第三步：南瓜泥放至不燙手後，加入4克酵母攪勻，再分次加入適量高筋麵粉，用刮刀拌勻。然後加入15克玉米油，再下手充分搓揉均勻，揉好後在碗底抹點油，把揉好的麵團放入碗中，醒發至體積明顯變大。

第四步：把發酵好的麵團從大碗中取出（用手指一戳不回縮），移到案板上充分揉勻排氣，然後搓成條，揪成大小合適的劑子，再把劑子整圓。

第五步：準備蛋糕模或者碗，底部邊緣都均勻的刷上油；取第一個糅好的劑子在手心整成餅狀，再放上準備好的花生碎的餡兒，像包包子一樣包好，然後收口朝下，放進蛋糕模中，二次醒發至體積明顯變大變高。

第六步：在二次醒發好的麵團上刷上一層蛋黃液，再撒點芝麻點綴增香，然後在蛋糕模上扣上一個大盤子（也可以直接用保鮮膜封好），放入蒸籠，開火上氣開始計時，蒸45分鐘左右，再燜3分鐘即可出鍋脫模。

製作關鍵點：

上鍋蒸的時候，鍋中一定要加入足量的水

花生餡兒的南瓜「麵包」，看著就覺得美味，皮子蓬鬆又暄軟，花生餡兒超級香，喜歡吃麵食的朋友，歡迎嘗試這種新做法，味道一定不會讓你失望的。

本期南瓜花生新吃法的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年9月7日的視頻製作，我們下期見。