一種從辣椒渣中製備果膠的方法
2023-05-09 11:17:46 1
專利名稱：一種從辣椒渣中製備果膠的方法
技術領域：
本發明涉及一種辣椒渣果膠的提取純化方法，具體地說是涉及一種從辣椒渣中製備果膠的方法。屬於果膠生產技術領域。
背景技術：
果膠屬於聚半乳糖醛酸類酸性多糖，果膠不易消化吸收，對人體無毒無害，不僅沒有粗纖維刺激腸胃的弊端，同時還有降低血膽固醇、吸附腸中毒素，吸水潤腸通便的作用。因此，果膠被廣泛應用於食品エ業作為增稠劑、膠凝劑、乳化剤，此外還被製成低糖、低熱值的療效品應用於醫藥因其具有良好的乳化作用，已被廣泛用於食品、醫藥化妝品等行業中。果膠又是ー種集藥理活性與填充或包裹作用為一體的優良的藥物基質，近年來被越來越多地應用於醫藥領域。隨著功能性多糖開發的深入，果膠作為第七大營養素成員之ー——7jC溶性膳食纖維，更加受到食品加工行業的重視。據不完全統計全世界年需求量近2萬噸，其 中從國外進ロ約為80%，自產能力嚴重不足。預計果膠的需求量在相當長的時間內仍將以15%的速度增長。傳統的果膠生產主要以柑桔皮、蘋果、蘆薈為原料，酸提醇沉法提取，可以得到米白到淺黃色的果膠粉，還未有從辣椒中提取果膠的報導。我國辣椒的種植面積廣，年產量達千萬噸(食品エ業科學2010年9期)。隨著我國辣椒深加工產業規模的不斷擴大，分離提取辣椒紅色素和辣椒鹼後的辣椒渣，如果能加以利用提取辣椒渣果膠既能減少資源的浪費，又能避免大量辣椒廢渣造成的環境汙染。且能極大限度地廢物利用。辣椒果膠的生產方法是將提取辣椒紅色素後的辣椒渣用水預處理、水解提取、過濾、脫色、濾液濃縮、醇沉澱、過濾、乾燥、得辣椒果膠成品。在本發明公開前未發現從辣椒中提取果膠的報導，也未發現與本發明技術方案相同的方法從辣椒渣中提取製備果膠的專利。
發明內容
本發明目的是克服已有技術的不足，而提供ー種辣椒果膠的生產エ藝，主要解決現有的提取過程中分子鏈斷裂以及脫色エ藝不成熟而造成的產品質量較低的問題。為了達到上述目的，本發明是這樣實現的辣椒果膠的生產エ藝，它包括如下エ藝步驟a.原料預處理將辣椒渣用6-10倍量沸水煮沸10_30min，濾過，濾渣再用溫水清洗2-5次，過濾，濾渣進行下步處理；b.果膠提取將處理過的辣椒渣與果膠助溶劑水溶液按I : 6-30重量比混合，カロ酸調整pH值至I. 5 2. 5，然後升溫至70 90°C，緩慢攪拌，保溫O. 5 3h，過濾，重複操作2-4次，合併濾液，得果膠提取液；c.脫色稱取活性炭加入到果膠提取液中，活性炭用量為原料用量的O. 5-5%，攪拌，放置30分鐘，過濾，得脫色後的果膠提取液；d.分離濃縮脫色後的果膠提取液，真空濃縮，真空度為-O. 90 -O. 95mpa，溫度為45-65°C，濃縮至原料重量的2-4倍體積；e.醇沉將こ醇加入濃縮液中，こ醇用量為濃縮液體積的1-3倍；
f.過濾、清洗真空過濾，除去酒精，然後用65 75%的酒精溶液清洗果膠，過濾，果膠再用95%こ醇清洗，過濾；g.乾燥果膠冷凍乾燥，得果膠成品。本發明的辣椒果膠的生產エ藝中所用的酸可為鹽酸、硫酸，或鹽酸與硫酸的混合酸，最好為鹽酸。本發明用果膠助溶劑為O. 1-0. 8%六偏磷酸鈉水溶液。本發明所述辣椒果膠生產エ藝與已有生產其他技術相比具有突出的實質性特點和顯著進步I、本發明生產的辣椒果膠為大分子果膠，大大增強了果膠溶液黏度，且具有水溶性好、物理性能穩定、ロ感細膩、光滑、凝膠時間短，凝膠カ強等特點，應用特性得到較大提
升。 2、本發明用活性炭進行脫色，無任何毒副作用，脫色效果好、操作方便簡單、成本低，適合エ業化生產，提高了果膠質量。
具體實施例方式實例I取Ikg金塔辣椒，加入8倍量沸水，保持沸騰10分鐘，過濾，濾渣用50°C左右的溫水漂洗2-4次，濾渣加入20倍量O. 5%六偏磷酸鈉PH為I. 5的酸水，85°C慢速攪拌提取3次，每次2小時，趁熱過濾，合併濾液，加入藥材重量1%活性炭,攪拌,過濾,濾液濃縮至2500ml，加入こ醇5000ml，靜止12小時，濾過，濾餅用60%こ醇洗脫1000 ml，再用95%こ醇漂洗一次，濾餅減壓乾燥(45°C)，粉碎得乳白色粉末果膠133. 3克。收率為13. 33%。實例2取Ikg金塔辣椒，加入8倍量沸水，保持沸騰10分鐘，過濾，濾渣用50°C左右的溫水漂洗2-4次，濾渣加入15倍量O. 5%六偏磷酸鈉PH為I. 9的酸水，85°C慢速攪拌提取3次，每次2小時，趁熱過濾，合併濾液，加入藥材重量I. 5%活性炭，攪拌，過濾，濾液濃縮至3000ml，加入こ醇6000ml，靜止12小時，濾過，濾餅用60%こ醇洗脫1000 ml，再用95%こ醇漂洗一次，濾餅減壓乾燥(45°C)，粉碎得乳白色粉末果膠142. 3克。收率為14. 23%。實例 3取Ikg金塔辣椒，加入10倍量沸水，保持沸騰10分鐘，過濾，濾渣用50°C左右的溫水漂洗2-4次，濾渣加入10倍量O. 3%六偏磷酸鈉PH為2. O的酸水，85°C慢速攪拌提取3次,每次3小時，趁熱過濾，合併濾液，加入藥材重量2%活性炭，攪拌，過濾，濾液濃縮至3000ml，加入こ醇6000ml，靜止12小時，濾過，濾餅用60%こ醇洗脫1000 ml，再用95%こ醇漂洗一次，冷凍乾燥，粉碎得乳白色粉末果膠128. 3克。收率為12. 83%。
權利要求
1.一種辣椒渣果膠的製備方法，它包括如下工藝步驟 a.原料預處理將辣椒渣用6-10倍量沸水煮沸10-30min，濾過，濾渣再用溫水清洗2-5次，過濾，濾渣進行下步處理； b.果膠提取將處理過的辣椒渣與果膠助溶劑水溶液按I: 6-30重量比混合，加酸調整pH值至I. 5 2. 5，然後升溫至70 90°C，緩慢攪拌，保溫O. 5 3h，過濾，重複操作2_4次，合併濾液，得果膠提取液； c.脫色稱取活性炭加入到果膠提取液中，活性炭用量為原料重量的O.5-5%，攪拌，放置30分鐘，過濾，得脫色後的果膠提取液； d.分離濃縮脫色後的果膠提取液，真空濃縮，真空度為-0.90 _0.95mpa，溫度為45-65°C，濃縮至原料重量的2-4倍體積； e.醇沉將乙醇加入濃縮液中，乙醇用量為濃縮液體積的1-3倍； f.過濾、清洗真空過濾，除去酒精，然後用65 75%的酒精溶液清洗果膠，過濾，果膠再用95%乙醇清洗，過濾； g.乾燥果膠冷凍乾燥或低溫減壓乾燥，得果膠成品。
2.根據權利要求I所述的一種辣椒渣果膠的製備方法，其特徵在於所述的辣椒渣是提取辣椒紅色素後的辣椒渣；果膠提取中所用的酸是鹽酸或硫酸，或者為鹽酸與硫酸的混合酸；果膠提取所用的助溶劑為O. 1-0. 8%六偏磷酸鈉水溶液。
3.根據權利要求I和2所述的製備的辣椒渣果膠，其特徵在於辣椒渣果膠半乳糖醛酸含量在70%以上，辣椒果膠為類白色至白色。
全文摘要
本發明公開了一種辣椒果膠的生產方法。包括以下步驟，辣椒渣經過預處理、水解提取、過濾、脫色、濾液濃縮、醇沉澱、過濾、乾燥得成品。本發明製備辣椒果膠的過程中，沒有用任何的化學試劑，果膠無任何溶劑殘留，適合食品及藥品方面的應用，同時本工藝操作簡單，周期短，具有能耗低，果膠含量高的優點。
文檔編號C08B37/06GK102827306SQ20121034988
公開日2012年12月19日 申請日期2012年9月19日 優先權日2012年9月19日
發明者李方, 孫瑩, 趙廣文, 南敏倫, 赫玉芳, 趙全成 申請人:趙廣文