一種豆腐的成型設備的製作方法
2023-04-27 19:09:31
專利名稱：一種豆腐的成型設備的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及食品加工領域，特別涉及一種豆腐的成型設備，主要用於將豆腐 花脫水後成型為豆腐。
背景技術：
傳統的豆腐成型是依靠手工來完成。當豆漿煮熟點漿後，通過攪拌，豆漿變成豆腐 花。當需要將豆腐花壓製成豆腐時，準備一塊底板和一個方框形框架，框架放置在底板上， 然後在框架內鋪上紗布，將豆腐花菌入框架內，然後用一塊與框架大小相當的壓板向下壓 豆腐花，使豆腐花內的水分從紗布及框架與底板之間的縫隙中流出，然後在壓板上放置重 物保壓一段時間，即可使豆腐成型。現在也開始出現機械式的成型設備，利用機械來代替人力，使水分從豆腐花中脫 出。如中國專利ZL01270222.6中公開了通過螺杆的旋轉使得壓蓋擠壓豆腐花脫水。這樣 的方式，雖然採用機器代替了人的手工勞動，但還是採該設備結構複雜，零部件多，需要在 容器的上方設置一個複雜、龐大的機構，不利於設備的小型化和家庭使用。而且壓蓋需要直 接接觸豆腐花，即通過接觸式擠壓豆腐花來脫水，容易對豆腐造成汙染。
實用新型內容本實用新型要解決的技術問題是克服上述現有技術的不足，提供一種結構簡單， 不需要直接接觸豆腐的豆腐成型設備。實現本實用新型的技術方案為一種豆腐的成型設備，包括用於容納豆腐花的容 器，其特徵在於所述容器的下部和/或外部設有與其一體或密封連接的外杯，所述外杯與 容器之間形成容水腔，容器的壁和/或底部設有與容水腔連通且用於排出豆腐花中水份的 過濾結構，所述外杯上連接有負壓設備，該負壓設備與容水腔相連通。所述負壓設備為真空泵。或者為排水泵。所述外杯的外部設有安全罩；負壓設備設置在安全罩內。所述外杯的底部或側壁上設有排水堵頭或排水開關。所述過濾結構為直接設置在容器上的過濾孔。或者所述過濾結構包括與容器內壁 連接的過濾網以及設置在容器上與容水腔連通的出水口。或者所述過濾結構包括鋪設在容 器內壁的過濾布以及設置在容器上與容水腔連通的出水口。所述容器的下部和/或外部與其密封連接的外杯之間的密封採用矽膠密封圈。本實用新型與現有技術相比，由於採用負壓脫水的原理，取代了現有的手工操作 以及機械式的直接壓制脫水。具有能顯著降低勞動程度，提高工作效率等特點，同時由於不 需要採用壓板直接接觸豆腐花，因此保證了食品的安全衛生。
圖1是本實用新型豆腐的成型設備實施例1的結構示意圖；[0013]圖2是本實用新型豆腐的成型設備實施例2的結構示意圖；圖3是本實用新型豆腐的成型設備實施例3的結構示意圖；圖4是本實用新型豆腐的成型設備實施例4的結構示意圖；圖5是本實用新型豆腐的成型設備實施例5的結構示意圖。
具體實施方式
以下結合附圖和具體實施方式
對本實用新型豆腐的成型設備作進一步的說明。實施例1 圖1為本實用新型的實施例1的結構示意圖。其至少包括用於容納豆腐花的容器 1，容器1的外部設有與其一體連接(如焊接或通過密封件緊固連接)的外杯2，外杯2與容 器1之間形成容水腔3，容器1的壁和底部設有與容水腔3連通且用於排出豆腐花中水份的 過濾結構11，外杯2上連接有負壓設備4，該負壓設備4與容水腔2相連通。該負壓設備1
為真空泵。本實施例中的過濾結構11是直接設置在容器上1的過濾孔。另外，為了安全和美 觀的需要，在外杯2的外部設有安全罩5，負壓設備4設置在安全罩內5。該安全罩5的底 部可以是通的(如附圖1所示)，也可以是不通的(如附圖2所示)。當將豆腐花倒入容器1內後(為了達到較好的效果，豆腐花的高度需遮蓋容器上 過濾孔所在最高位置，從而使得容水腔形成一種相對的密封狀態)，在適當的溫度條件下， 開啟負壓設備對容水腔3內抽真空，從而使得容水腔內形成負壓，豆腐花中的水分即從過 濾孔中排出，進入容水腔3內。當豆腐花中的水分排出到一定程度，通過保壓一定時間，豆 腐即可成型。由於本實施例中的負壓設備採用的是真空泵，因此，負壓設備與外杯2的連接 口設置在外杯壁上稍高的位置，防止容水腔3中的水分進入真空泵內。為了方便把容水腔 3內的積水排出，還可以在外杯2的底部或側壁上設置排水堵頭21或排水開關。實施例2 實施例2與實施例1的結構基本相同。如附圖2所示，它的區別在於，容器1與外 杯2是一種密封配合的關係，採用矽膠密封圈進行密封。當然，在成型豆腐時，它們的位置 是相對固定的，當豆腐成型後，容器1可以從外杯2內拔出。另外，其負壓設備可以是採用 排水泵。外杯2中的積水可以直接倒出或者通過排水泵排出。因此，當開啟排水泵時，由於 容水腔3內還沒有積水或積水較少，排水泵的開啟將使得容水腔3內形成負壓，從而使得容 器1中豆腐花內的水分通過過濾孔11a排入容水腔3內，並通過排水泵及時排出。當豆腐 花中的水分排出到一定程度，通過保壓一定時間，豆腐即可成型。由於本實施例中的負壓設 備採用的是排水泵，因此，負壓設備4與外杯2的連接口設置在外杯2底部或外杯2側壁的 下部較低位置。實施例3 實施例3與實施例1的區別主要在於過濾結構不同，如附圖3所示，實施例3中的 過濾結構包括套設在容器1內且形成密封狀態(這種密封度不需要非常的高，只需要接觸 在一起或設置密封圈即可)的過濾網12以及設置在容器1上與容水腔3連通的出水口 13。 該過濾網12也可以用過濾布代替，直接將打溼的過濾布貼合在容器1內壁即可。因此，當 在容器1中裝入豆腐花，開啟負壓設備時，使得外杯2與過濾網12之間形成負壓狀態，從而使的豆腐花中的水分脫出，形成豆腐。實施例4 實施例4與實施例1的區別主要也在於過濾結構11不同，如附圖4所示，實施例 4中的過濾結構包括支撐在容器1內壁凸沿上的平板狀過濾網12，以及設置在容器1上與 容水腔3連通的出水口 13。因此，當在容器1中裝入豆腐花，開啟負壓設備時，使得外杯2 與過濾網12之間形成負壓狀態，從而使的豆腐花中的水分脫出，形成豆腐。實施例5 實施例5是實施例4的一種簡化。即容器1與外杯2是一體的，一個杯體的上部 即是容器1，下部即是外杯2，中間用過濾網12分隔開。過濾網12構成容器1的底部，過濾 網12與外杯2之間的空間構成容水腔，利用真空泵4或排水泵即可實現豆腐花脫水成型。上述實施例中豆腐的成型設備，由於通過在豆腐花的外部形成一個相對封閉的腔 體，從而在負壓設備的作用下使該封閉腔體內形成負壓，使豆腐花內的水分脫出，通過一定 的保壓，使豆腐花最終形成豆腐，因此簡化了設備的結構，明顯地減輕了人力勞動，同時也 避免壓板直接壓豆腐花，保證了食品的安全衛生。以上所述僅為本實用新型的較佳實施例， 並不用以限制本實用新型，因此，凡在本實用新型的精神和原則之內所作的任何修改、等同 替換和改進等，均應包含在本實用新型權利要求的保護範圍之內。
權利要求一種豆腐的成型設備，包括用於容納豆腐花的容器，其特徵在於所述容器的下部和/或外部設有與其一體或密封連接的外杯，所述外杯與容器之間形成容水腔，容器的壁和/或底部設有與容水腔連通且用於排出豆腐花中水份的過濾結構，所述外杯上連接有負壓設備，該負壓設備與容水腔相連通。
2.根據權利要求1所述的豆腐的成型設備，其特徵在於所述負壓設備為真空泵。
3.根據權利要求1所述的豆腐的成型設備，其特徵在於所述負壓設備為排水泵。
4.根據權利要求1 3任一項所述豆腐的成型設備，其特徵在於所述外杯的外部設 有安全罩。
5.根據權利要求4所述豆腐的成型設備，其特徵在於所述負壓設備設置在安全罩內。
6.根據權利要求1 3任一項所述豆腐的成型設備，其特徵在於所述外杯的底部或 側壁上設有排水堵頭或排水開關。
7.根據權利要求1 3任一項所述豆腐的成型設備，其特徵在於所述過濾結構為直 接設置在容器上的過濾孔。
8.根據權利要求1 3任一項所述豆腐的成型設備，其特徵在於所述過濾結構包括 與容器內壁連接的過濾網以及設置在容器上與容水腔連通的出水口。
9.根據權利要求1 3任一項所述豆腐的成型設備，其特徵在於所述過濾結構包括 鋪設在容器內壁的過濾布以及設置在容器上與容水腔連通的出水口。
10.根據權利要求1 3任一項所述豆腐的成型設備，其特徵在於所述容器的下部和 /或外部與其密封連接的外杯之間的密封採用矽膠密封圈。
專利摘要一種豆腐的成型設備，它包括用於容納豆腐花的容器，所述容器的外部設有與其一體或密封連接的外杯，所述外杯與容器之間形成容水腔，容器的壁和/或底部設有與容水腔連通且用於排出豆腐花中水份的過濾結構，所述外杯上連接有負壓設備，該負壓設備與容水腔相連通。本實用新型與現有技術相比，由於採用負壓脫水的原理，取代了現有的手工操作已經機械式的直接壓制脫水。具有能顯著降低勞動程度，提高工作效率等特點，同時由於不需要採用壓板直接接觸豆腐花，因此保證了食品的安全衛生。
文檔編號A23C20/02GK201630206SQ2010201598
公開日2010年11月17日 申請日期2010年4月9日 優先權日2010年4月9日
發明者李前榮, 鄧強 申請人:美的集團有限公司