一種松露片及其製備方法
2023-04-27 11:08:51 2
一種松露片及其製備方法
【專利摘要】本發明涉及一種松露片及其製備方法，該片劑由以下組分製成：松露凍乾粉5～50份、瑪咖1～20份、雙孢菇10～50份、矯味劑5～35份、潤滑劑適量。松露凍乾粉和輔料粉碎、過80~120目篩、混合均勻、制軟材、造粒、乾燥、整粒、壓片、殺菌得到松露壓片保健品：本發明產品是一種名貴的食材，其營養價值較高，研究文獻表明：黑松露含有豐富的蛋白質、18種胺基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素、在抗疲勞、免疫調劑、增強性功能和延長壽命方面的差別。
【專利說明】一種松露片及其製備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種松露片及其製備方法。
【背景技術】
[0002] 松露是一類地下真菌，主要食用種為黑孢松露、夏松露和白松露三種。其具有獨特 的香味、口感和營養價值，富含17種胺基酸、8種維生素、適量的蛋白質、以及雄性酮、甾醇、 脂肪酸、胺基酸及微量元素等50餘種生理活性成分。並且含有人體自身不能合成的8種氨 基酸、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需營養素，具有增強免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、療痔 等藥用價值，具有抗癌活性，對癌細胞有一定的抑制作用，可以激發腦細胞活力。
[0003] 目前野生松露主要的使用方法是直接食用，為了克服現有松露使用的局限性和提 高松露產品的豐富性而開發出一款松露片，利用本發明所生產的產品最大限度的保留了松 露的原始香味和其營養成分。
【發明內容】
[0004] 為克服現有技術的不足，本發明的目的在於提供一種松露片及其製備方法，該片 劑可較長時間保持松露中有效成分活性，產品便於攜帶，服用方便。
[0005] -種松露片及其製備方法，其特徵在於具體步驟如下： 1)松露凍乾粉的製備：將松露洗淨、冷凍乾燥、超微粉碎，得松露超微粉。
[0006] 原料配比：松露凍乾粉5?50份、瑪咖1?20份、雙孢菇10?50份、低聚果糖 5?35份、潤滑劑適量。
[0007] 2)制粒：將凍乾粉和輔料粉碎，過80?120目篩，按比例混合均勻，加入適量粘合 劑制軟材，過18目篩造粒，乾燥，粉碎，過16號篩整粒； 3) 壓片：顆粒中加潤滑劑0. 1-2份，進行壓片，得松露片劑； 4) 殺菌：採用紫外照射殺菌，30min ; 所述步驟1)中松露是新鮮的，在冰箱中凍存； 本發明的產品具有以下優點：1)本品在抗疲勞、免疫調劑、增強性功能和延長壽命方面 有很好的效果。2)採用凍乾粉壓片的形式更有利於保持松露中有效成分活性，避免其被氧 化或降解失活。3)製備工藝相對簡單，便於工業化批量生產。4)產品便於攜帶，方便服用。
[0008] 下面將結合【具體實施方式】進一步說明本發明，但本發明要求保護的範圍並不局限 於下列實施方式。
【專利附圖】
【附圖說明】 附圖1是本發明的工藝流程圖。
【具體實施方式】
[0009] 實施例1 :松露片製備工藝 1)松露凍乾粉的製備：將松露洗淨、凍入-80°c冰箱中、凍幹、超微粉碎，得松露超微 粉。
[0010] 2)原料配比：松露凍乾粉5份、瑪咖10份、雙孢菇50份、麥芽糖醇34份； 3) 制粒：將凍乾粉和輔料粉碎，過80?120目篩，按比例混合均勻，加入適量粘合劑制 軟材，過18目篩造粒，乾燥，粉碎，過16號篩整粒； 4) 壓片：顆粒中加潤滑劑0. 5%，進行壓片，得松露壓片糖果； 5) 殺菌：採用紫外照射殺菌，30min ; 6) 感官指標：該含壓片淡白色，表面光滑，色澤均勻一致，味微苦； 理化指標：平均單片重0. 5g。
[0011] 實施例2 :松露片製備工藝 1) 松露凍乾粉的製備：將松露洗淨、凍入-80°C冰箱中、凍幹、超微粉碎，得松露超微 粉； 2) 原料配比：松露凍乾粉5份、瑪咖10份、雙孢菇50份、低聚果糖34份； 3) 制粒：將凍乾粉和輔料粉碎，過80?120目篩，按比例混合均勻，加入適量粘合劑制 軟材，過18目篩造粒，乾燥，粉碎，過16號篩整粒； 4) 壓片：顆粒中加潤滑劑1%，進行壓片，得松露壓片糖果； 5) 殺菌：採用紫外照射殺菌，30min ; 6) 感官指標：該含壓片淡白色，表面光滑，色澤均勻一致，味道苦，無甜味；理化指標： 平均單片重〇. 5g。
[0012] 實施例3 :松露片製備工藝 1) 松露凍乾粉的製備：將松露洗淨、凍入-80°c冰箱中、凍幹、超微粉碎，得松露超微 粉； 2) 原料配比：松露凍乾粉25份、瑪咖20份、雙孢菇30份、低聚果糖25份； 3) 制粒：將凍乾粉和輔料粉碎，過80?120目篩，按比例混合均勻，加入適量粘合劑制 軟材，過18目篩造粒，乾燥，粉碎，過16號篩整粒； 4) 壓片：顆粒中加潤滑劑1%，進行壓片，得松露片； 5) 殺菌：採用紫外照射殺菌，30min ; 6) 感官指標：該含壓片淡白色，表面光滑，色澤均勻一致，味道苦，無甜味； 理化指標：平均單片重0. 5g。
[0013] 實施例4 :松露片質量檢查 1)外觀 松露咀嚼片外面完整光潔，色澤均勻。
[0014] 2)重量差異檢查 取20片，稱取20片的總片重和每片片重，每片片重與平均片重相比較，超出差異限度 (不得超出±7.5%)不得多於兩片，並不得有1片超出限度過1倍。
【權利要求】
1. 一種松露片的配方為：原料配比：松露凍乾粉5?50份、瑪咖1?20份、雙孢菇10? 50份、矯味劑5?35份、潤滑劑適量。
2. 根據權利要求1所述的松露片的製備方法，其特徵在於具體步驟如下： a. 松露凍乾粉的製備：將松露洗淨，凍入_80°C冰箱中，凍幹，超微粉碎，得松露超微 粉； b. 制粒：將凍乾粉和輔料粉碎，過8(Γ120目篩，按比例混合均勻，加入適量粘合劑制軟 材，過18目篩造粒，乾燥，粉碎，過16號篩整粒； c. 壓片：顆粒中加潤滑劑0. 1?2份，進行壓片，得松露片； d. 殺菌：採用紫外照射殺菌，30min。
3. 如權利要求1所述的配方中，原料配比：松露凍乾粉5?10份、瑪咖10?20份、雙 孢菇35?50份、矯味劑20?35份、潤滑劑適量的配料比製得的產品和配料比松露凍乾粉 25?50份、瑪咖10?20份、雙孢菇10?20份、矯味劑10?20份、潤滑劑適量所製得的 產品有其獨特性，在動物學實驗方面也有其不同的生理學功效。
4. 如權利要求書1所述的一種松露片及其製備方法，其特徵在於所述步驟a中松露是 新鮮的，在冰箱中凍存。
5. 根據權利要求1所述的松露片的松露為黑松露、白松露、夏松露等中的一種或幾種； 矯味劑為水蘇糖、木糖醇、麥芽糖醇或者低聚果糖等可適用於糖尿病人服用的物質。
【文檔編號】A23L1/28GK104187592SQ201410364913
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月29日 優先權日:2014年7月29日
【發明者】劉德, 劉練, 劉桂花 申請人:北京上尚品生物科技有限公司