杜仲雄花參葉茶及其速溶茶的製備方法
2023-04-27 11:15:11
專利名稱：杜仲雄花參葉茶及其速溶茶的製備方法
技術領域：
本屬於食品(飲品)領域製備方法，具體涉及到一種杜仲雄花參葉茶及其速溶茶 的製備方法。
背景技術：
隨著當今的快速社會變革和經濟發展以及飲食結構的變化，在我國越來越多的人 群身體出現「亞健康狀態」。長期的強度工作和營養結構的不全面導致身體長期處於疲勞狀 態，甚至更容易出現高血糖、高血壓、高血脂等「三高」症狀。在我國自古人們都有飲茶的習慣，陸羽《茶經》雲「茶之為飲，發乎神農氏，聞於 魯周公"。早在神農時期，茶的藥用價值已被發現，並由藥用逐漸演變成日常生活飲料。對 於生活在現代社會的「亞健康狀態」人群，如果能有一種緩解疲勞，降低甚至消除「三高」症 狀的健康茶飲品在日常生活中飲用，對社會發展是極其有意義的。常飲杜仲雄花茶具有較好的保健功能，現有的杜仲雄花茶存在這樣的不足；1. 一 般是經過簡單常規的炒青、揉捻、烘乾等過程，製備的產品茶色、湯色不好，色苦藥味濃，導 致服用口感差；2.常飲的效果不明顯，雖然有一定的緩解「三高」症狀，但是沒有確切的「藥 效」數據支持；3.單純以杜仲雄花製備茶飲品，補充人體的微量元素和胺基酸的營養物質不 夠全面。因此，導找一種具有較高保健功能的，又具有色、香、味俱佳並且富含人體所需氨 基酸和微量元素等營養物質的茶飲品成為行業迫切解決的一個問題。
發明內容
針對現有技術存在的缺陷，本發明的目的在於提供一種杜仲雄花參葉茶及其速溶 茶的製備方法。首先，本發明的社仲雄花參葉茶及其速溶茶的具有這樣的明顯特徵杜仲雄花優 選但不局限於經過國家質量監督檢驗檢疫總局認定的地理標誌產品「略陽杜仲」的經過 授粉之後的雄花花蕊群；參葉優選但不局限於漢中參葉(屬五加科植物大葉三七(Panax pseudo-ginseng Wallvar. japonicus (C. A. Wey. )G. Hoo et C.J.Tseng·)的葉)。所述的杜仲雄花經過檢測具有這樣的主要成分特徵總黃酮(槲皮素和山奈酚)、 綠原酸以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素和人體必需的10種胺基酸。所述的參葉經過檢測有這樣的主要成分竹節參皂苷、人參苷以及竹節參多糖和 鉬、鐵、鈣、鎂、硼、鋇、、鎘、銅、錳、鎳、磷、鍶、釩、鋅、鋯等大量微量元素以及人體必需的8中 胺基酸。本發明的杜仲雄花和參葉以50 % 95 % 5 % 50 %的比例混合；實現本發明目的一杜仲雄花參葉茶製備方法，提供具有這樣特徵的技術方案，有 以下步驟完成杜仲雄花採集步驟每年4月份，雄花授粉雌花之後立即採摘；
乾燥步驟乾燥，控制水份含量為70% 80%之間；熱處理步驟控制高溫條件，在2分鐘之內將杜仲雄花溫度提到100°C 士 10°C，並 保持在2分鐘 3分鐘；散熱步驟降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻步驟揉捻2分鐘 3分鐘；真空乾燥步驟在常溫下，真空乾燥，控制水份含量為30% 50%之間，真空包 裝；冷藏步驟在8°C 士4°C條件下保存；參葉採集和處理步驟在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時採收，攤開陰乾，揉捻；混合「悶」步驟將冷藏得杜仲雄花和陰乾的參葉以50% 95% 5% 50%的 比例混勻，在溼度60%以內的環境中「悶」 10小時 20小時；提香步驟將上述混合物在80°C 100°C條件下烘炒5分鐘 10分鐘，降溫至常 溫，繼續烘炒，直至味感最強時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。本發明的杜仲雄花參葉茶製備方法中，所述乾燥是指以常壓乾燥、減壓乾燥、紅外 線照射乾燥以及微波輻射乾燥等方法乾燥。亦可以在自然光線條件下晾乾。本發明的杜仲雄花參葉茶製備方法中，所述熱處理步驟將杜仲雄花溫度提到 IOO0C 士 10°C中可以以直接烘烤、微波照射以及微波輻射等升溫方式到達。實現本發明目的二 杜仲雄花參葉速溶茶製備方法，提供具有這樣特徵的技術方 案，有以下步驟完成浸出步驟以製備好的杜仲雄花參葉茶為原料，放入不鏽鋼製的容器中，加入10 量的水，在溫度60°C 90°C條件下浸提2小時 3小時，得浸提液；過濾步驟將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液；乾燥步驟對濾除的清液進行乾燥，直至成固化粉；制粒步驟將乾燥後的固化粉末按照100克 150克/幹克的量加入賦形劑混合， 制粒，裝袋。本發明的杜仲雄花參葉速溶茶，所述浸出步驟中在溫度60V 90°C條件下浸提， 優選80°C條件；本發明的杜仲雄花參葉速溶茶，所述乾燥步驟中對濾除的清液進行乾燥中的乾燥 是指採用蒸乾、減壓乾燥、紅外線照射乾燥以及微波輻射乾燥等方法緩慢乾燥，或者採用流 化床乾燥、噴霧乾燥方式進行乾燥。其中優選減壓乾燥、紅外線照射乾燥以及微波輻射乾燥 以及噴霧乾燥方式。 本發明的杜仲雄花參葉速溶茶中，制粒步驟中的賦形劑是指藥學中製備顆粒劑中 所用的易溶於水的成型材料，包含但不局限於蔗糖、山梨醇、甘露醇、乳糖、水溶性澱粉、木 糖醇等單獨或者聯合使用。亦可用維生素C。本發明的杜仲雄花參葉速溶茶，可以以適量的水衝服成水飲品服用。本發明的杜仲雄花參葉茶及其速溶茶的製備方法有益效果表現在1.能有效抗疲勞，見表1 ；2.能顯著的降血脂、降血壓、降血糖，見表2、表3、表4 ；3.能有效補充多種人體微量元素和胺基酸。
4.杜仲雄花參葉速溶茶衝服成水飲品之後清潤、透亮、香甜，飲用方便、口感極佳。發明實施例下面通過具體實施例來進一步闡述本發明，旨在說明本發明，不以任何形式構成 對本發明的限制。實施例1 杜仲雄花參葉茶的製備方法4月份，「略陽杜仲」的雄花授粉雌花之後立即採摘；在自然光線下晾曬24小時，測 定水份含量為70% ；控制鍋溫在200°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內將杜仲雄花溫度提到 95°C，並保持在3分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻2分鐘；在常溫下，真空乾燥，測定水 份為35%，真空包裝；保存於8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時採收，攤開陰乾，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花850克，陰乾的「漢中參葉」 150克，混勻，在溼度60%以內 的環境中「悶」 15小時；將上述混合物在90°C條件下烘炒6分鐘，降溫至常溫，繼續烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。實施例2 杜仲雄花參葉茶的製備方法4月份，「略陽杜仲」的雄花授粉雌花之後立即採摘；微波輻射乾燥，測定水份含量 為80% ；控制鍋溫在220°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內將杜仲雄花溫度提到90°C，並保 持在2. 5分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻2. 5分鐘；在常溫下，真空乾燥，測定水份為 37%，真空包裝保存於8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時採收，攤開陰乾，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花500克，陰乾的「漢中參葉」 500克，混勻，在溼度60%以內 的環境中「悶」 18小時；將上述混合物在95°C條件下烘炒6分鐘，降溫至常溫，繼續烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。實施例3 杜仲雄花參葉茶的製備方法4月份，「略陽杜仲」的雄花授粉雌花之後立即採摘；紅外線照射乾燥，測定水份含 量為72% ；控制鍋溫在250°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內將杜仲雄花溫度提到90°C，並 保持在2. 5分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空乾燥，測定水份為 40%，真空包裝；保存於8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時採收，攤開陰乾，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花900克，陰乾的「漢中參葉」 100克，混勻，在溼度60%以內 的環境中「悶」 20小時；將上述混合物在100°C條件下烘炒6分鐘，降溫至常溫，繼續烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。實施例4 杜仲雄花參葉茶的製備方法4月份，「略陽杜仲」的雄花授粉雌花之後立即採摘；減壓乾燥，測定水份含量為 75%。控制鍋溫在260°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內將杜仲雄花溫度提到95°C，並保持 在2. 5分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空乾燥，測定水份為48%， 真空包裝；保存於8°C 士4°C的冷藏條件下；
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在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時採收，攤開陰乾，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花950克，陰乾的「漢中參葉」 50克，混勻，在混度60 %以內 的環境中「悶」 16小時；將上述混合物在80°C條件下烘炒10分鐘，降溫至常溫，繼續烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。實施例5 杜仲雄花參葉速溶茶的製備方法4月份，「略陽杜仲」的雄花授粉雌花之後立即採摘；在40°C烘箱中乾燥，測定水份 含量為77% ；控制鍋溫在230°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內將杜仲雄花溫度提到90°C， 並保持在2. 5分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空乾燥，測定水份 為47%，真空包裝；保存於8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時採收，攤開陰乾，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花6500克，陰乾的「漢中參葉」 3500克，混勻，在溼度60%以 內的環境中「悶」 18小時；將上述混合物在80°C條件下烘炒8分鐘，降溫至常溫，繼續烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，備用；將備用料，放入不鏽鋼製的容器中，加入IOOOOOmL量的水，在溫度80°C條件下浸 提2小時；將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液；噴霧乾燥成固化粉；將乾燥後的固化粉 末按照100克/千克的量加入木糖醇混合，制粒，裝袋。實施例6 杜仲雄花參葉速溶茶的製備方法4月份，「略陽杜仲」的雄花授粉雌花之後立即採摘；在自然光線下晾曬50小時，測 定水份含量為78% ；控制鍋溫在240°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內將杜仲雄花溫度提到 900C，並保持在2. 5分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空乾燥，測定 水份為50%，真空包裝；保存於8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時採收，攤開陰乾，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花7000克，陰乾的「漢中參葉」 3000克，混勻，在溼度60%以 內的環境中「悶」 18小時；將上述混合物在90°C條件下烘炒10分鐘，降溫至常溫，繼續烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，備用；將備用料，放入不鏽鋼製的容器中，加入IOOOOOmL量的水，在溫度65°C條件下浸 提2. 5小時；將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液；微波輻射緩慢揮發乾燥進行濃縮直至 成固化粉；將乾燥後的固化粉末按照150克/千克的量加入蔗糖和乳糖以5 5的比例方式 混合物中，混合，制粒，裝袋。實施例7 杜仲雄花參葉速溶茶的製備方法4月份，「略陽杜仲」的雄花授粉雌花之後立即採摘；減壓乾燥，測定水份含量為 72% ；控制鍋溫在240°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內將杜仲雄花溫度提到105°C，並保持 在2分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空乾燥，測定水份為38%，真 空包裝；保存於8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時採收，攤開陰乾，揉捻；
稱取將冷藏得杜仲雄花5400克，陰乾的「漢中參葉」 4600克，混勻，在溫度60%以 內的環境中「悶」 14小時；將上述混合物在90°C條件下烘炒10分鐘，降溫至常溫，繼續烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，備用；將備用料，放入不鏽鋼製的容器中，加入IOOOOOmL量的水，在溫度90°C條件下浸 提3小時；將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液，流化床乾燥成固化粉；將乾燥後的固化粉末按照120克/千克的量加入維生素c混合，制粒，裝袋。實施例8 杜仲雄花參葉速溶茶的製備方法4月份，「略陽杜仲」的雄花授粉雌花之後立即採摘；微波輻射乾燥，測定水份含量 為78% ；控制鍋溫在210°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內將杜仲雄花溫度提到110°C，並保 持在2分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空乾燥，測定水份為40%， 真空包裝；保存於8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時採收，攤開陰乾，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花7200克，陰乾的「漢中參葉」 2800克，混勻，在溼度60%以 內的環境中「悶」 15小時；將上述混合物在90°C條件下烘炒10分鐘，降溫至常溫，繼續烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，備用；將備用料，放入不鏽鋼製的容器中，加入IOOOOOmL量的水，在溫度70°C條件下浸 提2. 6小時；將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液；噴霧乾燥成固化粉；將乾燥後的固化粉末按照140克/千克的量加入山梨醇混合，制粒，裝袋。試驗數據1.杜仲雄花參葉茶能有效抗疲勞表1飲用杜仲雄花參葉茶能有效抗疲勞作用劑量成人飲茶習慣是3克/日，每日2次，即每人每日6. Og/日/60kg體重，相當 於0. Ig/日/kg體重。小鼠的等效劑量為人體推薦量的10倍，即每日1. Og/kg體重(中劑 量)，對照組以水灌胃。連續灌胃30天後測各項抗疲勞指標。
權利要求
1.一種杜仲雄花參葉茶及其速溶茶的製備方法。
2.根據權利要求1所述，本發明的杜仲雄花參葉茶及其速溶茶具有這樣的明顯特徵 杜仲雄花優選但不局限於經過國家質量監督檢驗檢疫總局認定的地理標誌產品「略陽杜 仲」的經過授粉之後的雄花花蕊群；參葉優選但不局限於漢中參葉(屬五加科植物大葉 三七(Panaxpseudo-ginseng Wall. var. japonicus (C. A. Wey. )G. Hoo et C. J. Tseng.)的 葉)。
3.根據權利要求1.2所述，杜仲雄花經過檢測具有這樣的主要成分特徵總黃酮(槲 皮素和山奈酚)、綠原酸以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素和人體必需的 10種胺基酸。參葉經過檢測有這樣的主要成分竹節參皂苷、人參苷以及竹節參多糖和鋁、 鐵、鈣、鎂、硼、鋇、、鎘、銅、錳、鎳、磷、鍶、釩、鋅、鋯等大量微量元素以及人體必需的8中胺基酸。
4.根據權利要求1所述的杜仲雄花參葉茶及其速溶茶中，杜仲雄花合參葉以50% 95% 5% 50%的比例混合。
5.根據權利要求1所述，還涉及到一種杜仲雄花參葉茶的製備方法，按照以下步驟完成杜仲雄花採集步驟每年4月份，雄花授粉雌花之後立即採摘； 乾燥步驟乾燥，控制水份含量為70% 80%之間；熱處理步驟控制高溫條件，在2分鐘之內將杜仲雄花溫度提到100°C 士 10°C，並保持 在2分鐘 3分鐘；散熱步驟降溫至常溫，散熱5分鐘； 揉捻步驟揉捻2分鐘 3分鐘；真空乾燥步驟在常溫下，真空乾燥，控制水份含量為30% 50%之間，真空包裝； 冷藏步驟在8°C 士4°C條件下保存；參葉採集和處理步驟在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時採收，攤開陰乾，揉捻； 混合「悶」步驟將冷藏得杜仲雄花和陰乾的參葉以50% 95% 5% 50%的比例 混勻，在溼度60 %以內的環境中「悶」 10小時 20小時；提香步驟將上述混合物在80°C 100°C條件下烘炒5分鐘 10分鐘，降溫至常溫，繼 續烘炒，直至味感最強時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。
6.根據權利要求5所述的杜仲雄花參葉茶製備方法中所述乾燥是指以常壓乾燥、減壓乾燥、紅外線照射乾燥以及微波輻射乾燥等方法乾燥。 亦可以在自然光線條件下晾乾。所述熱處理步驟將杜仲雄花溫度提到100°c 士 10°c中可以以直接烘烤、微波照射以及 微波輻射等升溫方式到達。
7.根據權利要求1所述，還涉及到一種杜仲雄花參葉速溶茶的製備方法，按照以下步 驟完成浸出步驟以製備好的杜仲雄花參葉茶為原料，放入不鏽鋼製的容器中，加入10量的 水，在溫度60V 90°C條件下浸提2小時 3小時，得浸提液； 過濾步驟；將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液； 乾燥步驟對濾除的清液進行乾燥，直至成固化粉；制粒步驟將乾燥後的固化粉末按照100克 150克/千克的量加入賦形劑混合，制 粒，裝袋。
8.根據權利要求7所述的杜仲雄花參葉速溶茶製備方法中所述浸出步驟中在溫度60V 90°C條件下浸提，優選80°C條件； 所述乾燥步驟中對濾除的清液進行乾燥中的乾燥是指採用蒸乾、減壓乾燥、紅外線照 射乾燥以及微波輻射乾燥等方法緩慢乾燥，或者採用流化床乾燥、噴霧乾燥方式進行乾燥。 其中優選減壓乾燥、紅外線照射乾燥以及微波輻射乾燥以及噴霧乾燥方式。制粒步驟中的賦形劑是指藥學中製備顆粒劑中所用的易溶於水的成型材料，包含但不 局限於蔗糖、山梨醇、甘露醇、乳糖、水溶性澱粉、木糖醇等單獨或者聯合使用。亦可用維生素c。
9.根據權利要求1.2. 4. 8所述，杜仲雄花參葉速溶茶，可以以適量的水衝服成水飲品 服用。
全文摘要
本發明提供一種杜仲雄花參葉茶及其速溶茶。將4月份授完花粉採集的雄花經過乾燥、熱處理、散熱、揉捻、真空乾燥、冷藏步驟以50％～95％∶5％～50％的比例和「漢中參葉」混合「悶」、提香之後製備成杜仲雄花參葉茶。或者將製備的杜仲雄花參葉茶在加入10量的水，在溫度60℃～90℃條件下浸提2小時～3小時，得浸提液，放冷，80目篩過濾，濾出清液，進行乾燥，直至成固化粉，按照100克～150克/千克的量加入賦形劑混合，制粒，裝袋製備成杜仲雄花參葉速溶茶。能有效抗疲勞、降血脂、降血壓、降血糖並有效補充多種人體微量元素和胺基酸。
文檔編號A23F3/34GK101999495SQ201010294349
公開日2011年4月6日 申請日期2010年9月26日 優先權日2010年9月26日
發明者呂靜基, 王宏濤 申請人:漢中永楊醫藥科技發展有限公司