木棉花煲湯有哪些做法（六大湯譜告訴你木棉花是怎樣成為）

2023-05-03 16:25:26

時令食譜

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最近幾天，朋友圈裡掀起了一陣紅紅火火的攝影大賽，主角不是什麼網紅，而是那一樹樹火紅燦爛的木棉花。

作為廣州市的「市花」，木棉花說是廣州人的「市寵」也不為過。除了盛開時格外美麗，木棉還有很好的的藥用價值，所以深受大家的喜愛。

木棉花 周身寶

木棉的花、果、根、皮均能入藥用，尤為其花更是可食可藥。中醫認為，木棉花味甘、淡，性涼，歸脾、肝、大腸經，具有清熱利溼、解毒、利尿、消暑、止血的功效，主治腸炎、洩瀉、痔瘡出血、細菌性痢疾等胃腸道疾病。現代藥理研究表明，木棉花的藥理活性成分有抗菌、抗炎、抗腫瘤及肝損傷保護等作用。

廣州地處嶺南亞熱帶，氣候炎熱潮溼，人們又多以魚肉為食，因而極易患腸胃溼熱疾病，出現如食欲不振、腹脹、腹瀉、下痢等症狀。此時，木棉花就是很好的選擇，使用方便，療效又好，廣東涼茶的「五花茶」裡面就有木棉花。

木棉花宜於春天鮮花盛開時採收，鮮用或曬乾備用。如今在廣州街頭，你不時可以看到路人手裡拿著幾朵木棉花。不要懷疑，大家都在撿木棉花回家煲靚湯呢！

今天，我們就為大家推薦一系列木棉湯譜，周末在家可以試試哦。

木棉薏米瘦肉湯

【材料】木棉花30克，薏米50克，紅蘿蔔1條，瘦肉半斤。

【方法】瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，等水再滾起，改用中火繼續煲一小時左右，即可以飲用。

【功效】有清熱利溼、解暑消滯的作用，適用於夏日精神疲乏，手腳無力，食欲不振，小便不暢。

木棉薏米瘦肉湯

【材料】曬乾的木棉花4~5朵，薏米30克，赤小豆30克，排骨500克，生薑2~3大片，陳皮1瓣（3~4人量）。

【方法】木棉花幹、赤小豆、薏米洗淨後浸泡，排骨切塊洗淨焯水備用，再把所有材料一起放入鍋內，加入適量清水，大火煮沸後，改用中火煲約1個小時，加入適量食鹽即可食用。

【功效】清熱利溼，解毒止瀉，適合溼氣偏重或經常大便溏爛的人群。

木棉花綿茵陳煲豬橫利

【材料】木棉花50克，綿茵陳10克，蜜棗3個，豬橫脷1條，豬碎骨100克，生薑3片。

【方法】藥材稍浸泡；蜜棗去核；剔去豬橫脷的「根」，洗淨；將豬碎骨洗淨。一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2個小時，下鹽便可，為3~4人量。

【功效】清溼退熱、利膽去黃清、健脾除困

木棉花炒扁豆煲豬骨

【材料】木棉花60克、炒扁豆50克、蜜棗3個、陳皮1/3個、豬脊骨500克、生薑3片。

【方法】木棉花用淘米水或鹽水浸泡片刻，再與炒扁豆、陳皮浸泡；蜜棗去核；豬脊骨切段敲裂。一起與生薑下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量。

【功效】清潤醇和，能祛溼、利水、健脾，男女老少皆宜。

木棉花燈芯花炒薏米煲鯽魚

【材料】木棉花30克、燈芯花6扎、炒薏米80克（中藥店均有售），鯽魚1條、豬瘦肉60克、生薑4片。

【方法】各物分別洗淨。藥材稍浸泡；鯽魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水。一起與豬瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約1個小時，下鹽便可。為3-4人量。

【功效】健脾化溼、和中止瀉。

木棉紫蘇利溼湯

【材料】紫蘇葉10g、綿茵陳10g或木棉花20g，豬瘦肉150g，生薑2~3片，精鹽適量。

【方法】將各物洗淨，豬瘦肉切成小塊，與紫蘇葉、綿茵陳或木棉花、生薑一起放入瓦煲內，武火煮沸後改為文火煲約1小時，放入適量精鹽即可。

【功效】適用於平時易「上火」或「溼熱重」的人。

溫馨提示

木棉花湯粥每周不宜超過2次

「去溼茶」、「去溼湯」是廣東地道的健脾化溼食療法，當中的木棉花更是廣州市民的摯愛。

用木棉花煲粥煲湯，再加上燈芯草、茅根、茯苓、淮山、蓮子、茨實、薏米等輔料，健脾去溼更對症。粥煲得時間長，「米氣」護胃的同時也降低了涼性藥效的吸收。但專家提醒，木棉花湯粥不宜經常吃，每周最好不超過2次。此外，想入鄉隨俗學用木棉花，要特別注意花要曬乾再用，新鮮木棉富含黏液，破壞口感也不宜藥理髮揮。

文/趙冬芹

圖/何波（部分來源於網絡）

編輯/趙冬芹

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