富含dha及維生素e成分雞蛋的生產方法
2023-04-22 19:03:46 1
專利名稱:富含dha及維生素e成分雞蛋的生產方法
技術領域：
本發明涉及一種雞蛋的生產方法，尤其是一種不影響蛋雞健康且可改善DHA的穩定性，延長產品保質期的富含DHA及維生素E成分雞蛋的生產方法。
背景技術：
多不飽和脂肪酸(PUFA)可保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能；使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯；降低血液粘稠度，改善血液微循環；提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。為此，多不飽和脂肪酸(PUFA)成為營養保健領域的研究熱點。目前，對於多不飽和脂肪酸中研究較多的是《_3與《_6系列。《-3系列有a-亞麻酸(ALA)、EPA、DHA等，主要來源於深海藻類及以此為食物的深海魚類；《 _6系列有亞油酸(LA)，花生四烯酸(AA)等，主要來源於植物油脂。有研究表明CO-6PUFA與 -3PUFA在代謝上存在競爭作用，二者在膳食中必須保持合適的比例，否則會造成營養失衡，因此 WTO 建議《-6/ -3= (5-10) :1，日本建議 ￠0-6/(0-3= (2-4) : 1，中國建議《-6/ -3= (4-6) 10然而，有調查數據表明，中國膳食中(0-6PUFA明顯偏高，《_6/ _3比例極不平衡，導致人體內脂肪過多，膽固醇過高，從而引發心血管疾病的發生。
DHA俗稱「腦黃金」，是W-3PUFA家族的重要成員，除具有《_3PUFA族特有的生理功能外，DHA還是神經系統細胞生長及維持的一種主要營養素，是大腦和視網膜的重要構成成分(在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中所佔比例最大，約佔50%)，因此，DHA對胎嬰兒智力和視力發育至關重要，亦可降低患阿爾茨海默氏老年痴呆症的風險，並且能夠減緩與年齡增長相關的認知能力的衰退，同時DHA對健康年輕人保持全身和脊椎的骨密度峰值也有積極作用。食用深海魚類雖可以起到補充DHA的作用，但受到季節、地域等條件的限制。當前，國內外市場上已推出濃縮的富含DHA的魚油製品，如美國的SuperuEPA-200，澳大利來的Efeed，我國無錫的多烯康等，但DHA是長鏈多不飽和脂肪酸，具有很高的生物活性，與此同時也很容易發生氧化劣變。為防止其氧化，研究者想了很多辦法，如加入抗氧化劑，採用膠囊化處理，採用包被技術將其製成粉末產品等，但其功效並不理想，且大大增加了生產成本。此外，儘管這些產品可以達到保健作用，但從人們的飲食習慣來說，它們更接近「藥物」，從而限制了這些產品的可接受性。
雞蛋歷來是我國人民所喜愛的傳統重要食品，也是人類理想的天然食品，雞蛋營養成分均衡，富含蛋白質、磷脂、^、￥8、￥82、￥0、鈣、鐵、溶菌酶等人體必需營養素，因此被稱作人體的「理想的營養庫」，被譽為「生命之靈」，常被用於評價其它動物性食品的標準。
目前，國內外已有利用魚油、魚粉、亞麻籽、紫蘇、海藻類等原料添加到產蛋母雞飼料中，經飼餵一定時間後便可得到富含DHA或《-3PUFA成分的雞蛋的相關報導。公開號CN102160607A的中國專利曾公布一種「可使雞蛋富含DHA的全天然蛋雞飼料」，該項專利中通過在玉米、豆柏、魚粉按一定的比例均勻混合，通過飼餵蛋雞一段時間，即可在雞蛋中提高DHA含量。專利號200710009909. 3的中國專利公開了一種「提高雞蛋DHA含量的雞飼料添加劑」，該專利技術將富含《-3PUFA成分的魚油、海藻粉、亞麻籽按一定的比例進行組合，之後加工成飼料添加劑，其添加量佔蛋雞飼料重量的4 8%，通過飼餵蛋雞一段時間，可以使雞蛋中DHA含量升高至5飛倍。專利號200710200246. 3公開了一種「產含腦黃金成分雞蛋的母雞飼料及使用方法和所得產品」，該項專利技術是將紫蘇籽榨油後，將所得的油與餅均做為添加料加入到飼料中，通過飼餵蛋雞一段時間後，使母雞所產的雞蛋中DHA含量得到提高，可達到0. 129TO. 38%。公開號CN102415504A的中國專利公告了一種「含有海藻蛋白粉富集DHA的蛋雞飼料預混料」，該專利技術通過將含有海藻蛋白粉富集DHA的蛋雞飼料預混料按一定比例加工成蛋雞配合飼料，經飼餵蛋雞一段時間後，如按蛋黃佔全蛋比例23%、蛋重為62克計算，可使雞蛋的DHA的含量達到每100克全蛋中含8(Tl30mg。
上述文獻雖然公開了提高雞蛋中 DHA的種種方法，但是飼料及產品中DHA含量提高的最大弊病就是容易產生氧化劣變，縮短產品保質期。然而，迄今為止並沒有關於如何防止飼料及雞蛋中DHA氧化劣變的相關報導。
發明內容
本發明是為了解決現有技術所存在的上述技術問題，提供一種不影響蛋雞健康且可改善DHC的穩定性，延長產品保質期的富含DHA及維生素E成分雞蛋的生產方法。
本發明的技術解決方案是一種富含DHA及維生素E成分雞蛋的生產方法，其特徵在於按如下步驟進行
a.飼餵蛋雞如下配方的飼料；
以質量比計玉米500 650、豆柏200 240、飼料用玉米蛋白粉15 20、米糠柏20 30、玉米DDGS20 50、小麥麩20 30、石粉65 70、磷酸氫鈣5 15、魚油15 100、亞麻籽30 100、食鹽21、蛋氨酸0. 8 1、維生素預混料0. 3^0. 5、吸附型維生素E粉0.廣0. 5、微量元素預混料ri. 5、氯化膽鹼廣2、益菌樂Bio-AidO. 5 1、科維酶0. 25、. 5、植酸酶0.廣0. 2、複合甜菜鹼0. 2 0. 4 ；
b.三周後，收集蛋雞所生產的雞蛋。
本發明是在蛋雞產蛋期間飼餵添加有魚油、亞麻籽及維生素E等多種成分的飼料，各種組分相互作用，即可使雞蛋中同時富含DHA和維生素E (DHA含量不低於300mg/100g,維生素E含量不低於8mg/100g)，滿足權威部門提出的日膳食推薦攝入量的要求，又改善飼料及雞蛋中DHA的穩定性，保證產品品質、延長產品貨架期，同時還可避免蛋雞因食用過多魚油、維生素E而產生的中毒現象，保證蛋雞健康，在保證生產性能的前提下，提高了產蛋母雞的免疫功能。
具體實施方式
實施例I :
a.在蛋雞產蛋期間，飼餵蛋雞如下配方的飼料；
以質量比計玉米500、豆柏200、飼料用玉米蛋白粉15、米糠柏20、玉米DDGS20、小麥麩20、石粉65、磷酸氫鈣5、魚油15、亞麻籽30、食鹽2、蛋氨酸0. 8、維生素預混料0. 3、吸附型維生素E粉0. I、微量元素預混料I、氯化膽鹼I、益菌樂Bio-AidO. 5、科維酶0. 25、植酸酶
0.I、複合甜菜鹼0. 2 ；
b.三周後，收集蛋雞所生產的雞蛋。
權利要求
1.一種富含DHA及維生素E成分雞蛋的生產方法，其特徵在於按如下步驟進行 a.在蛋雞產蛋期間，飼餵蛋雞如下配方的飼料； 以質量比計玉米500 650、豆柏200 240、飼料用玉米蛋白粉15 20、米糠柏20 30、玉米DDGS20 50、小麥麩20 30、石粉65 70、磷酸氫鈣5 15、魚油15 100、亞麻籽30 100、食鹽21、蛋氨酸O. 8 1、維生素預混料O. 3^0. 5、吸附型維生素E粉O. Γθ. 5、微量元素預混料Γ1. 5、氯化膽鹼廣2、益菌樂Bio-AidO. 5 1、科維酶O. 25、. 5、植酸酶O. Γθ. 2、複合甜菜鹼O.2 O. 4 ； b.三周後，收集蛋雞所生產的雞蛋。
專利摘要
本發明公開一種不影響蛋雞健康且可改善DHA的穩定性，延長產品保質期的富含DHA及維生素E成分雞蛋的生產方法，是按如下步驟進行a.在蛋雞產蛋期間，飼餵蛋雞如下配方的飼料；以質量比計玉米500~650、豆粕200~240、飼料用玉米蛋白粉15~20、米糠粕20~30、玉米DDGS20~50、小麥麩20~30、石粉65~70、磷酸氫鈣5~15、魚油15~100、亞麻籽30~100、食鹽2~4、蛋氨酸0.8~1、維生素預混料0.3~0.5、吸附型維生素E粉0.1~0.5、微量元素預混料1~1.5、氯化膽鹼1~2、益菌樂Bio-Aid0.5~1、科維酶0.25~0.5、植酸酶0.1~0.2、複合甜菜鹼0.2~0.4；b.三周後，收集蛋雞所生產的雞蛋。
文檔編號A23K1/18GKCN102696869SQ201210193291
公開日2012年10月3日 申請日期2012年6月13日
發明者趙殿軍, 路潔, 韓偉, 高慧君 申請人:大連韓偉養雞有限公司導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan