一種五穀雜豆豆奶粉及其製備方法
2023-04-23 10:48:46 4
專利名稱：一種五穀雜豆豆奶粉及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種豆製品，尤其涉及一種五穀雜豆豆奶粉及其製備方法。
背景技術：
豆類雖然是一種植物食品，但它們蛋白質所含的必需胺基酸在數量和相互比例上 都接近於動物蛋白(其中大豆蛋白是最好的植物性優質蛋白質，高達35% 40%)，完全可 以取代肉類提供的動物蛋白營養。同時，豆類膽固醇含量還遠遠低於魚、肉、蛋、奶等動物性 食品。另一方面，豆類含有豐富的亞油酸和磷脂，這些豐富的不飽和脂肪酸能分解體內積存 的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。民間自古就有「每天吃豆三錢，何需服藥連 年」的謗語，意思是說如果每天都能吃點豆類，可以有效抵抗疾病。
傳統的豆粉僅以大豆作為原料，所含營養物質比較單一口，營養不夠豐富全面， 隨著現代生活品質的逐漸提高，單純的傳統豆粉已經不能滿足現在人營養的需要。發明內容
本發明的目的在於針對上述現有技術的不足，提供了一種營養豐富、口味香濃獨 特的豆奶粉及其製備方法。
本發明是通過以下技術方案實現的一種五穀雜豆豆奶粉及其製備方法，它由脫皮大豆、黑豆、薏仁、燕麥、紅豆、核桃仁、白 砂糖、穩定劑組成；其重量份數比為脫皮大豆300-500份、黑豆、100-200份、薏仁50-100 份、燕麥100-200份、紅豆100-200份、核桃仁25-50份、白砂糖30-50份、穩定劑5_10份。。
一種五穀雜豆豆奶粉及其製備方法，它是由下述原料按重量份數比製備而成脫 皮大豆400份、黑豆150份、薏仁50份、燕麥150份、紅豆150份、核桃仁50份、白砂糖50 份、穩定劑10份。
一種五穀雜豆豆奶粉及其製備方法，包括以下步驟(1)按重量份數比分別稱取脫皮大豆、黑豆、薏仁、燕麥、紅豆、核桃仁洗淨粉幹後待用；(2)將上述混合物通過粉碎機粉碎成150目粉末；(3)將上述混合粉末放入提取罐中，加入5倍於混合物質量的水，提取3次溶液後混合 待用；(4)當上述混合濾液靜置12-18小時取上清液過濾於200目孔徑濾絲網，取濾後溶液待用；將上述濾液濃縮烘乾，與白砂糖、穩定劑均勻攪拌後通過粉碎機粉碎成200目粉末既 得所需S·奶粉。
所選材料中，大豆具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用，可用於脾氣虛弱、消化不 良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等症。大豆中含的鈣、磷對預防小 兒佝僂病、老年人易患的骨質疏鬆症及神經衰弱和體虛者很相宜。大豆中所含的鐵，不僅 量多，且容易被人體吸收，對生長發育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。大豆中所富含的高密度脂肪，有助於去掉人體同多餘的膽固醇，因此，經常食用可預防心臟病、冠狀動脈 硬化。大豆中所含的染料木因(異黃酮)能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，防 治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結腸癌。
黑豆中蛋白質含量高達36%_40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑 豆含有18種胺基酸，特別是人體必需的8種胺基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪 酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇 的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人 體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚， 延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
薏仁主要成分為蛋白質、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的 功效，長期飲用，能治療褐斑、雀斑、面皰，使斑點消失並滋潤肌膚。而且它能促進體內血液 和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，是補身藥用佳品。
核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人 體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽 固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和 哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。
本發明優點在於採用多種營養豐富的豆類作為原料，營養更加的全面均衡，口味 獨特味美，具有很好的保健效果，無任何毒副作用，適合長期食用。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明做進一步詳細說明，但本發明的保護範圍不受實施例所限。
實施例1一種五穀雜豆豆奶粉及其製備方法，它是由下述原料按重量份數比製備而成脫皮大 豆400份、黑豆150份、薏仁50份、燕麥150份、紅豆150份、核桃仁50份、白砂糖50份、穩 定劑10份。
一種五穀雜豆豆奶粉及其製備方法，包括以下步驟(1)按重量份數比分別稱取脫皮大豆、黑豆、薏仁、燕麥、紅豆、核桃仁洗淨粉幹後待用；(2)將上述混合物通過粉碎機粉碎成150目粉末；(3)將上述混合粉末放入提取罐中，加入5倍於混合物質量的水，提取3次溶液後混合 待用；(4)當上述混合濾液靜置12-18小時取上清液過濾於200目孔徑濾絲網，取濾後溶液待用；將上述濾液濃縮烘乾，與白砂糖、穩定劑均勻攪拌後通過粉碎機粉碎成200目粉末既 得所需S·奶粉。
實施例2一種五穀雜豆豆奶粉及其製備方法，它是由下述原料按重量份數比製備而成脫皮大 豆300份、黑豆100份、薏仁50份、燕麥200份、紅豆200份、核桃仁50份、白砂糖50份、穩 定劑10份。
一種五穀雜豆豆奶粉及其製備方法，包括以下步驟(I)按重量份數比分別稱取脫皮大豆、黑豆、薏仁、燕麥、紅豆、核桃仁洗淨粉幹後待用；(2)將上述混合物通過粉碎機粉碎成150目粉末；(3)將上述混合粉末放入提取罐中，加入5倍於混合物質量的水，提取3次溶液後混合 待用；(4)當上述混合濾液靜置12-18小時取上清液過濾於200目孔徑濾絲網，取濾後溶液待用；將上述濾液濃縮烘乾，與白砂糖、穩定劑均勻攪拌後通過粉碎機粉碎成200目粉末既 得所需S·奶粉。
權利要求
1.一種五穀雜豆豆奶粉及其製備方法，其特徵在於它由脫皮大豆、黑豆、薏仁、燕麥、紅豆、核桃仁、白砂糖、穩定劑組成；其重量份數比為脫皮大豆300-500份、黑豆、100-200份、薏仁50-100份、燕麥100-200份、紅豆100-200份、核桃仁25-50份、白砂糖30-50份、穩定劑5-10份。
2.根據權利要求1所述的一種五穀雜豆豆奶粉及其製備方法，其特徵在於它是由下述原料按重量份數比製備而成脫皮大豆400份、黑豆150份、薏仁50份、燕麥150份、紅豆150份、核桃仁50份、白砂糖50份、穩定劑10份。
3.—種權利要求1或2所述的一種五穀雜豆豆奶粉及其製備方法，其特徵在於包括以下步驟 (1)按重量份數比分別稱取脫皮大豆、黑豆、薏仁、燕麥、紅豆、核桃仁洗淨粉幹後待用； (2)將上述混合物通過粉碎機粉碎成150目粉末； (3)將上述混合粉末放入提取罐中，加入5倍於混合物質量的水，提取3次溶液後混合待用； (4)當上述混合濾液靜置12-18小時取上清液過濾於200目孔徑濾絲網，取濾後溶液待用； (5)將上述濾液濃縮烘乾，與白砂糖、穩定劑均勻攪拌後通過粉碎機粉碎成200目粉末既得所需豆奶粉。
全文摘要
本發明涉及一種豆製品，尤其涉及一種五穀雜豆豆奶粉及其製備方法。它是由下屬原料按質量分數比製備而成脫皮大豆300-500份、黑豆、100-200份、薏仁50-100份、燕麥100-200份、紅豆100-200份、核桃仁25-50份、白砂糖30-50份、穩定劑5-10份。本發明優點在於採用多種營養豐富的豆類作為原料，營養更加的全面均衡，口味獨特味美，具有很好的保健效果，無任何毒副作用，適合長期食用。
文檔編號A23C11/10GK103039615SQ201110306010
公開日2013年4月17日 申請日期2011年10月11日 優先權日2011年10月11日
發明者劉昕 申請人:劉昕