紅薯怎樣保存才能不壞大量保存(保存紅薯的妙招)
2023-05-24 05:45:44
保存紅薯的妙招,放半年不發芽不黴爛,越放越甜,每年至少存50斤
秋季是紅薯成熟的季節,最近經常在街上看到一些小貨車上裝了滿車的紅薯,價格很便宜,一斤1~2塊錢,買上50斤,夠吃一個月。
紅薯被李時珍稱為「長壽食品」,營養價值很高,可以補充營養,延年益壽。紅薯的吃法很多,秋季滿大街都是烤紅薯,吃起來香甜軟糯,甚是好吃,就是有點貴,可以買些紅薯回家,放在電飯鍋裡烤,照樣有焦糖的香味,非常划算。
除了烤著吃,紅薯還可以蒸著吃、煮著吃,或是做成麵食、炸丸子、芋圓,都特別好吃。
不過,買回去的紅薯怎麼保存呢?如果像北方屋裡有暖氣,紅薯很快就會發芽,不僅不好吃了,而且營養價值也降低了。而溫度過低,又會把紅薯凍傷。要是放在潮溼的環境下,紅薯還會發黴、腐爛,都會造成浪費。
其實,保存紅薯有妙招,只要掌握了正確的方法,放半年都很新鮮,越放越甜,不發芽不黴爛,我每年至少存50斤。
下面我把方法分享給大家,喜歡吃紅薯的朋友快收藏起來。
【保存紅薯的小妙招】
妙招一
準備新鮮紅薯、紙板箱、舊衣服或舊棉被。
1、買一些新鮮的紅薯,最好買帶泥土的,泥土有很好的保護作用,阻隔細菌和空氣,防止紅薯變質。買回來的紅薯千萬不要清洗,把泥土洗掉了反而容易壞。
2、要選擇完好無損的紅薯,把紅薯放在陰涼通風處,晾曬3~5天,把水分晾乾一些,沒有水汽後再保存,保存的時間更長。水分減少了,紅薯的糖分就升高了,吃起來就更甜了,口感也更軟糯。
3、準備好紙板箱,先在底部墊一件舊衣服或舊棉被,有保溫的作用,紅薯不會凍傷,然後放一層舊報紙,沒有的話用紙巾也可以。
4、鋪好報紙後,把晾乾的紅薯放在報紙上,鋪滿一層後再放一層舊報紙,然後放紅薯,就這樣一層層地把紙箱裝滿,最上面再放一層舊衣服。舊報紙可以吸收潮氣,保持環境乾燥,紅薯就不容易變質。
5、把紙板箱封起來,放在陰涼、乾燥、通風的地方,不能直接放在地上,很容易受潮,可以在地上墊幾塊磚,紙箱放在磚上,或是放在架子上。
4、北方室內有暖氣,不適合放在室內,可以方在陽臺上,但注意箱子上蓋一床被子,給紅薯保溫,這樣就不會被凍壞。
用這個方法保存的紅薯,放半年都不會壞,非常新鮮,不發芽也不黴爛,隨吃隨取特省事。
如果紅薯比較少,用箱子保存就不適合了,只要先把紅薯晾乾,用塑膠袋裝好,放在陰涼通風處即可。注意陰涼乾燥處的溫度要不低於10℃,也不超過20℃。
妙招二
如果能找到乾草,也很適合保存紅薯,乾草也可以吸溼、保溫、透氣。準備一個紙箱子,在裡面墊一些乾草,放上一層紅薯,再鋪一層乾草,裝滿後最上面也鋪一層乾草,箱子封好後放在陰涼通風處保存。
妙招三
如果能挖到幹沙子,也是保存紅薯的好材料。準備一個盆子,放上紅薯,然後倒入幹沙子,把紅薯全部埋起來,放在陰涼通風處即可。
【注意事項】
1、紅薯最好買一樣大的,或是按個頭大小分開保存,這樣保存效果更好。
2、紅薯要完好無損,保存時間才長,有破損的要儘快吃掉。
3、紅薯要放在陰涼通風處,10~20℃之間。
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