一種酸棗仁飲料及其製備方法和應用的製作方法

2023-04-24 13:54:11

專利名稱：一種酸棗仁飲料及其製備方法和應用的製作方法
技術領域：
本發明涉及ー種飲料，尤其涉及一種酸棗仁飲料及其製備方法和應用，屬於飲料加工技術領域。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高，飲料越來越受到人們的青睞。近幾年，我國軟飲料年產量以超過20%的年均增長率遞增，目前已達到1500多萬噸 。在產量增長的同時，品種也日趨多樣化，特別是內含天然植物原料的飲品由於既含有人體必需營養成分，又對身體具有一定的調節作用，因而倍受人們的推祟。酸率仁作為ー種傳統中藥，現被列為藥食兩用的原料之一，主治養肝，寧心，安神，斂汗。治虛煩不眠，驚悸怔忡，煩渴，虛汗；是ー種具有保健作用的野生植物資源，但目前沒有具有複合保健作用的酸棗仁飲料。

發明內容
因此，本發明的目的是針對現有技術中存在的不足，提供一種酸棗仁飲料及其製備方法，以解決市場上尚無酸棗仁及其相關功效飲料的問題。針對上述目的，本發明的技術方案如下一方面，本發明提供ー種酸棗仁飲料，該酸棗仁飲料含有以下重量份數的各原料酸棗仁O. I O. 5份、茯苓O. I O. 5份、黃精O. 2 O. 6份、玉竹O. 3 O. 8份和枸杞子O. 05 O. 25 份。優選地，所述酸棗仁飲料中還含有重量份數的甜味劑2. 55 4. 58份和水92. 77 96. 7 份。優選地，所述甜味劑中含有重量份數的糖2. 5 4. 5份和甜菊糖苷O. 05 O. 08份。優選地，所述酸棗仁飲料含有以下重量份數的各原料酸棗仁O. 2份、茯苓O. 25份、黃精O. 3份、玉竹O. 5份和枸杞子O. I份。優選地，所述酸棗仁飲料中還含有重量份數的甜味劑3. 07份和水95. 58份。優選地，所述甜味劑中含有重量份數的糖3. O份和甜菊糖苷O. 07份。優選地，所述糖為白砂糖。另ー方面，本發明提供一種酸棗仁飲料的製備方法，所述方法包括以下步驟I)稱取以下重量份數的各原料酸棗仁O. I O. 5份、茯苓O. I O. 5份、黃精O. 2 O. 6份、玉竹O. 3 O. 8份和枸杞子O. 05 O. 25份，加適量的水，煎煮20 50分鐘後，過濾得濾液；2)將步驟I)製得的濾液濃縮至密度為I. 02^1. 09g/mL，得提取液，再加水調配、定容後，罐裝滅菌或滅菌灌裝，即得。優選地，所述方法還包括，在再加水調配前，取重量份數的甜味劑2. 55 4. 58份，加適量水溶解，再與步驟2)中製得的提取液混合均勻，過濾的步驟。優選地，所述甜味劑中含有重量份數為2. 5 4. 5份的糖和O. 05 O. 08份的甜
菊糖苷。優選地，所述過濾為減壓抽濾。優選地，在步驟2)中加水調配、定容後，使其含水為92. 77 96. 7重量％，優選地，加水調配、定容後，使其含水為95. 58重量％。優選地，在步驟I)中，稱取佔重量份數的以下原料 酸棗仁O. 2份、茯苓O. 2份、黃精O. 4份、玉竹O. 5份和枸杞子O. I份。優選地，在步驟I)中，加入各原料總重量15 30倍的水，煎煮40分鐘，過濾得濾液。優選地，在步驟I)中，用微孔膜過濾得濾液。優選地，在步驟2)中，通過水浴將步驟I)製得的濾液濃縮。優選地，所述水浴的溫度為100°C。優選地，稱取重量份數的甜味劑3. 07份，優選地，所述甜味劑中含有重量份數的糖3. O份和甜菊糖苷O. 07份，更優選地，所述糖為白砂糖。優選地，所述罐裝滅菌的具體步驟為先灌裝後高壓滅菌。優選地,於溫度121°C,壓カO. 12mPa,高壓滅菌15min。優選地，所述滅菌罐裝的具體步驟為先瞬時高溫滅菌後灌裝。優選地，於溫度137°C，滅菌瞬時高溫滅菌15s。還ー方面，本發明提供一種本發明所述的酸棗仁飲料在製備用於寧心或安神的食品、保健品或藥品中的應用。酸棗仁主要功效為養肝、寧心、安神和斂汗。《本草拾遺》睡多生使，不得睡炒熟。茯苓具有利水滲溼、益脾和胃和寧心安神之功用。現代醫學研究表明，茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。黃精性平，味甘，具有補氣養陰、健脾、潤肺和益腎之功效。用於治療脾胃虛弱、體倦乏力、□乾食少、肺虛燥咳、精血不足和內熱消渴等症。玉竹性平，味甘，可滋陰潤肺、養胃生律。枸杞子性平，味甘，具有滋補肝腎、益精明目之功效。以上五者配合具有明顯健康養生的作用，配以白砂糖、甜菊糖苷調節口味。本發明的酸棗仁飲料，配方獨特，各種成分的功效相互作用，能夠寧心、安神，清涼解渴，養生保健的雙重作用，同時該飲料製備方法簡單，生產不易產生沉澱，保證適宜大多數人群接受的ロ感和色澤，並具有更加廣闊的市場前景。
具體實施例方式實施例I稱取以下重量份數的各原料組成酸棗仁O. 2份、茯苓O. 2份、黃精O. 4份、玉竹O. 5份、枸杞子O. I份，再加入以上各原料總重量15倍的水，煎煮40分鐘，用微孔濾膜過濾，再將製得的濾液通過100°c水浴濃縮至密度為I. 02 I. 09g/mL，得提取液；再稱取白砂糖3. O份及甜菊糖苷O. 075份，加適量水溶解，與製得的提取液混合均勻，減壓抽濾，加水調配、定容後，使其含水為95. 525重量％，於溫度137°C，瞬時高溫滅菌15s後，罐裝，即得。
該飲料長期放置2年，沒有沉澱產生；且經試用後，多數人認為其ロ感、色澤好，味道清爽甘甜，易於接受。實施例2稱取以下重量份數的各原料組成酸棗仁O. 3份、茯苓O. 4份、黃精O. 3份、玉竹O. 3份和枸杞子O. 08份，再加入以上各原料總重量20倍的水，煎煮20分鐘，用微孔濾膜過濾，再將製得的濾液通過100°c水浴濃縮至密度為I. 02 I. 09g/mL，得提取液；再稱取白砂糖4. O份及甜菊糖苷O. 08份，加適量水溶解，與製得的提取液混合均勻，過濾，加水調配、定容後，使其含水為94. 54重量％，罐裝後，於溫度121°C，壓カO. 12mPa,高壓滅菌15min後，即得。
該飲料長期放置2年，沒有沉澱產生；且經試用後，多數人認為其ロ感、色澤好，味道清爽甘甜，易於接受。實施例3稱取以下重量份數的各原料組成酸棗仁O. 4份、茯苓O. 3份、黃精O. 3份、玉竹O. 7份和枸杞子O. 21份，再加入以上各原料總重量30倍的水，煎煮50分鐘，用微孔濾膜過濾，再將製得的濾液通過100°c水浴濃縮至密度為I. 02 I. 09g/mL，得提取液；再稱取白砂糖3. O份及甜菊糖苷O. 075份，加適量水溶解，與製得的提取液混合均勻，過濾，加水調配、定容後，使其含水為95. 015重量％，於溫度121°C，壓カO. 12mPa,高壓滅菌15min後，罐裝即得。該飲料長期放置2年，沒有沉澱產生；且經試用後，多數人認為其ロ感、色澤好，味道清爽甘甜，易於接受。試驗實施例將本發明的實施例I和實施例3製得的酸棗仁飲料分別給60名症狀為神經恍惚的患者飲用後，實施例2製得的酸棗仁飲料給80名症狀為失眠、多夢的患者飲用後，並通過醫生來評價其效果，結果如下述表I所述表I
實施例[症狀 I:人數]飲用效果
實施例I 神經恍惚 30 飲用一瓶後28人症狀得到緩解，連
____續飲用3天後症狀明顯減輕。—
實施例3 神經恍惚 30 飲用ー瓶後27人症狀得到緩解，連
續飲用3天後症狀明顯減輕。 實施例2 失眠、多夢 80 飲用一瓶後76人症狀得到緩解,堅
持每天炊用，20天後，症狀基本消失。因而，本發明的飲料ロ感、色澤好，味道清爽甘甜，易於接受，能夠寧心、安神，清涼解渴，養生保健的雙重作用。
權利要求
1.ー種酸棗仁飲料，該酸棗仁飲料含有以下重量份數的各原料酸棗仁O. I O. 5份、獲茶O. I O. 5份、黃精O. 2 O. 6份、玉竹O. 3 O. 8份和構祀子O. 05 O. 25份。
2.根據權利要求I所述的酸棗仁飲料，其特徵在於，所述酸棗仁飲料含有以下重量份數的各原料酸棗仁O. 2份、茯苓O. 25份、黃精O. 3份、玉竹O. 5份和枸杞子O. I份。
3.根據權利要求I或2所述的酸棗仁飲料，其特徵在於，所述酸棗仁飲料中還含有重量份數的甜味劑2. 55 4. 58份和水92. 77 96. 7份，優選地，所述甜味劑中含有重量份數的糖2. 5 4. 5份和甜菊糖苷O. 05 O. 08份； 優選地，所述酸棗仁飲料中還含有重量份數的甜味劑3. 07份和水95. 58份，更優選地，所述甜味劑中含有重量份數的糖3. O份和甜菊糖苷O. 07份。
4.根據權利要求I至3中任一項所述的酸棗仁飲料的製備方法，其特徵在於，所述方法包括以下步驟 1)稱取以下重量份數的各原料酸棗仁O.I O. 5份、茯苓O. I O. 5份、黃精O. 2 O.6份、玉竹O. 3 O. 8份和枸杞子O. 05 O. 25份，加適量的水，煎煮20 50分鐘，過濾得濾液，優選地，用微孔膜過濾得濾液； 2)將步驟I)製得的濾液濃縮至密度為I.02^1. 09g/mL，得提取液再加水調配，定容後，罐裝滅菌或滅菌灌裝，即得，優選地，通過水浴將步驟I)製得的濾液濃縮，更優選地，所述水浴的溫度為100°C。
5.根據權利要求4所述的酸棗仁飲料的製備方法，其特徵在於，所述方法還包括，在再加水調配前，稱取重量份數的甜味劑2. 55 4. 58份，優選地，所述甜味劑中含有重量份數的糖2. 5 4. 5份和甜菊糖苷O. 05 O. 08份，加適量水溶解，再與步驟2)製得的提取液混合均勻，過濾的步驟，更優選地，所述過濾為減壓過濾。
6.根據權利要求4或5所述的酸棗仁飲料的製備方法，其特徵在於，在步驟2)中加水調配、定容後，使其含水為92. 77 96. 7重量％，優選地，加水調配、定容後，使其含水為95. 48 重量 ％。
7.根據權利要求4至6中任一項所述的酸棗仁飲料的製備方法，其特徵在幹，在步驟I)中，稱取重量份數的以下各原料酸棗仁O. 2份、茯苓O. 2份、黃精O. 4份、玉竹O. 5份和枸杞子O. I份。
8.根據權利要求4至7中任一項所述的酸棗仁飲料的製備方法，其特徵在幹，在步驟I)中，加入各原料總重量15 30倍的水，煎煮40分鐘，過濾得濾液。
9.根據權利要求5至8中任一項所述的酸棗仁飲料的製備方法，其特徵在幹，稱取重量份數的甜味劑3. 07份，優選地，所述甜味劑中含有重量份數的糖3. O份和甜菊糖苷O. 07份，更優選地，所述糖為白砂糖。
10.根據權利要求4至9中任一項所述的酸棗仁飲料的製備方法，其特徵在於，所述罐裝滅菌的具體步驟為先灌裝後高壓滅菌，優選地，於溫度121°C，壓カO. 12mPa，高壓滅菌15min ;或滅菌灌裝的具體步驟為先瞬時高溫滅菌後灌裝，優選地，於溫度137°C，瞬時高溫滅國滅國15s。
11.根據權利要求I至3中任一項所述的酸棗仁飲料在製備用於寧心或安神的食品、保健品或藥品中的應用。
全文摘要
本發明公開了一種酸棗仁飲料及其製備方法和應用，所述酸棗仁飲料含有以下重量份數的各原料酸棗仁0.1～0.5份、茯苓0.1～0.5份、黃精0.2～0.6份、玉竹0.3～0.8份和枸杞子0.05～0.25份；所述飲料通過提取天然植物的有效成分製備而得，該飲料味道清爽甘甜、且能起到寧心安神的作用，是一款適合於正常人群及失眠多夢者飲用的清涼型植物飲料。
文檔編號A23L2/38GK102687888SQ20121017551
公開日2012年9月26日 申請日期2012年5月30日 優先權日2012年5月30日
發明者向飛軍, 吳小明, 石俊, 許冬瑾, 馬興田 申請人:康美藥業股份有限公司