一種食品加工水循環利用系統的製作方法

2023-04-25 05:05:41 1

專利名稱：一種食品加工水循環利用系統的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種水循環利用系統，特別是一種用於食品殺菌的水循環利用系統。
技術背景隨著生活水平的日益提高，人們對食品安全衛生的要求也越來越高，控制食品中的安全危害、提高食品安全質量是科研部門和生產廠家普遍關注的課題。控制食品生物危害的有效途徑生產過程中對食品原料進行有效的消毒處理和生產過程後對食品存在的細菌進行滅殺。殺滅食品中的細菌的方法主要是次氯酸鈉、二氧化氯、高溫消毒、輻照殺菌和臭氧滅菌。脫水蔬菜和調味品行業等保持產品的色澤、營養、味道的食品主要滅菌方法是次氯酸鈉消毒、高溫湯煮消毒和輻照殺滅三種，而這三種滅菌方法存在一些局限性，例如在龜苓膏的高溫殺菌中，工作罐的升溫一般採用蒸汽升溫，在升到一定的溫度後，在一定的壓力下，保持一段恆溫時間，恆溫時間結束後，工作罐內流入冷水進行降溫，在60°C以下時，可以排水出鍋。下一鍋成品殺菌時，又開始在(TC的基礎上逐漸升溫，這樣消耗的蒸汽量非常大，而且升溫時間也較長，不僅影響到了生產加工的效率，而且也浪費了大量的能源。

實用新型內容為了解決現有技術的不足，本實用新型提供了一種高效率、低消耗的食品殺菌水循環系統。本實用新型解決其技術問題所採用的方案是一種食品加工水循環利用系統，包括工作罐以及通過閥門與工作罐連接的壓縮空氣管道第一分支，蒸汽供給管道第一分支和供水管道第一分支，所述壓縮空氣管道第一分支通過閥門與供水管道第一分支連接，所述工作罐連接有儲水罐，所述儲水罐底部通過水泵與供水管道第一分支連接，所述供水管道第一分支通過循環泵與工作罐頂端連接。作為上述技術方案的改進，所述壓縮空氣管道第一分支與工作罐之間設有氣動電磁閥，所述蒸汽供給管道第一分支與工作罐之間安裝有蒸汽電磁閥，所述供水管道第一分支與工作罐之間設有控水電磁閥，通過電磁閥的設置，可以保證自動、準確的控制各管道的啟閉，提聞了生廣效率。另一種食品加工水循環利用系統,一種食品加工水循環利用系統,包括工作罐以及通過閥門與工作罐連接的壓縮空氣管道第一分支，蒸汽供給管道第一分支和供水管道第一分支，所述壓縮空氣管道第一分支通過閥門與供水管道第一分支連接，所述工作罐連接有儲水罐，所述儲水罐底部與蒸汽供給管道第二分支連接，並通過水泵與供水管道第一分支連接，所述儲水罐底部還連接有供水管道第二分支，所述儲水罐頂端與壓縮空氣管道第二分支連接，所述供水管道第一分支通過循環泵與工作罐頂端連接。作為上述技術方案的改進，所述工作罐和儲水罐採用可承受不小於O. 5MPa壓力的容器，在本方案中，為了實現雙鍋並聯模式，達到能夠選取任一容器為工作罐的目的，所以必須保證工作罐和儲水罐均採用耐壓的容器。本實用新型的有益效果是本實用新型提供了一種高效率、低消耗的食品殺菌水循環系統，本實用新型通過引入儲水罐，可以將上一道殺菌完成後的熱水再次利用，所以工作罐升溫到一定數值的所需蒸汽量減少，從而節省了環保爐的燃料生物質顆粒，減少單鍋升溫時間，可以增加日生產量，提高了經濟效益和生產效率，實現了低碳環保。
以下結合附圖和實施例對本實用新型作進一步說明。圖I是本實用新型的第一種實施例的結構示意圖；圖2是本實用新型的第二種實施例的結構示意圖。
具體實施方式
參照


圖1，一種食品加工水循環利用系統，包括工作罐I以及通過閥門與工作罐I連接的壓縮空氣管道第一分支2，蒸汽供給管道第一分支3和供水管道第一分支4，所述壓縮空氣管道第一分支2通過閥門與供水管道第一分支4連接，所述工作罐I連接有儲水罐5，所述儲水罐5底部通過水泵6與供水管道第一分支4連接，所述供水管道第一分支4通過循環泵7與工作罐I頂端連接。在本實施例中，根據權利要求I所述的一種食品加工水循環利用系統，所述壓縮空氣管道第一分支2與工作罐I之間設有第一氣動電磁閥8，所述蒸汽供給管道第一分支3與工作罐I之間安裝有第一蒸汽電磁閥9，所述供水管道第一分支4與工作罐I之間設有第一水控電磁閥10，通過電磁閥的設置，可以保證準確、自動的控制各管道的啟閉，提高了生產效率。當工作罐I由W箭頭所指的供水管道上的第一閥門14和供水管道第一分支4上的第一控水電磁閥10開通，充滿自來水後，第一控水電磁閥10關閉，然後由C箭頭所指的壓縮空氣管道上的第二閥門15和壓縮空氣管道第一分支2上的第一氣動電磁閥8打開，而且由S箭頭所指的蒸汽供給管道上的第三閥門16和蒸汽供給管道第一分支3上的第一蒸汽電磁閥9也均處於開通狀態，工作罐I內開始升溫升壓，達到一定的值後，氣動電磁閥8和蒸汽電磁閥9關閉，同時啟動循環泵7，使內部溫度均勻。當溫度或壓力呈下降趨勢時，相應的電磁閥又開通供能，保證溫度控制準確。於是，工作罐I內能夠保持穩定、準確的溫度和壓力值，當殺菌時間到達後，待到溫度降到位100°C以下時，打開第四閥門17，關閉第五閥門18，將熱水輸送至儲水罐5，然後停止循環泵7，關閉第四閥門17、第六閥門19，此時第一控水電磁閥10打開，工作罐I進入冷卻水開始降溫，水位到達後，第一控水電磁閥10關閉，溫度達到50°C時，就可以讓除菌食品出爐，下一批產品推入工作罐後，關閉第一閥門14，打開第七閥門20，啟動水泵6將儲水罐5中的約80°C左右的熱水輸送至工作罐I中，水泵6停止，關閉第七閥門20，打開第一閥門14、第一控水電磁閥10，把水補充一定的水位，開始進蒸汽升溫，下一個食品除菌工作程序繼續開始運轉。由於本方案的循環熱水殺菌裝置，配置了一個儲水罐5，在第一鍋熱水殺菌完成後，將熱水用泵輸送至儲水罐5，然後進冷水降溫，排水出鍋。下一鍋殺菌時，將儲水罐中的80 V左右的熱水輸送至工作罐，補足水量後，通入蒸汽升溫至預定的溫度。同時啟動循環泵7,使鍋內的水溫均衡。如此連續工作，每次升溫的基礎溫度為80°C左右，節省了蒸汽的消耗量，環保爐的燃料生物質 顆粒每天可節約O. 25噸；減少了升溫時間，由原來的平均12分鐘減少到3分鐘，提高了工效。參照圖2，本實用新型的另一種食品加工水循環利用系統，包括工作罐I以及通過閥門與工作罐I連接的壓縮空氣管道第一分支2，蒸汽供給管道第一分支3和供水管道第一分支4，所述壓縮空氣管道第一分支2通過閥門與供水管道第一分支4連接，所述工作罐
I連接有儲水罐5，所述儲水罐5底部與蒸汽供給管道第二分支11連接，並通過水泵6與供水管道第一分支4連接，所述儲水罐5底部還連接有供水管道第二分支12，所述儲水罐5頂端與壓縮空氣管道第二分支13連接，所述供水管道第一分支4通過循環泵8與工作罐I頂端連接。在本實施例中，為了實現雙鍋並聯模式，達到能夠選取任一容器為工作罐的目的，所以必須保證工作罐和儲水罐均採用耐壓的容器，所述工作罐I和儲水罐5採用可承受不小於O. 5MPa壓力的容器。在工作狀態時，可任選擇工作罐I或儲水罐5用來加熱水，例如選擇儲水罐5為加熱殺菌的罐後，打開第一閥門14、第二閥門15和第三閥門16，第二控水電磁閥21處於開通狀態，儲水罐5開始進水。第二蒸汽電磁閥22開通，輸入蒸汽升溫，待溫度升至一定的數值後，把要殺菌的食品送入工作罐I中，關閉第六閥門19和第一控水電磁閥10，打開第七閥門20，啟動水泵6，將熱水輸送至工作罐I中，停止水泵6。第一氣動電磁閥8打開，輸入壓縮空氣，使罐內保持有O. 18 O. 2IMP的壓力，另外第一蒸汽電磁閥9隨著溫度的變化，開通和關斷，確保罐內的溫度保持在一定的數值。在殺菌時間到後，等溫度下降至100°C以下時，將另一批要殺菌的食品送入儲水罐5中，關閉第一控水電磁閥10、第七閥門20、第八閥門23，打開第六閥門19、第四閥門17，將熱水抽入儲水罐5中，第二控水電磁閥21打開補滿水量，第二氣動電磁閥23通過開斷調節壓力，第二蒸汽電磁閥24用來調節溫度，使其保持在固定值，以便於殺菌效果最好，然後再由工作罐I殺菌，如此交替進行，完成多批食品的殺菌。本實施例不僅將上道工序殺菌完成後的約80°C的熱水再次利用，使工作罐升溫到一定數值的所需蒸汽量減少，而且還使工作罐和儲水罐交替循環使用，從而進一步提高了加工效率，節約了能源。以上所述只是本實用新型優選的實施方式，其並不構成對本實用新型保護範圍的限制，只要是以基本相同的手段實現本實用新型的目的都應屬於本實用新型的保護範圍。
權利要求1.一種食品加工水循環利用系統，包括工作罐(I)以及通過閥門與工作罐(I)連接的壓縮空氣管道第一分支(2)，蒸汽供給管道第一分支(3)和供水管道第一分支(4)，所述壓縮空氣管道第一分支(2)通過閥門與供水管道第一分支(4)連接，其特徵在於所述工作罐(I)連接有儲水罐(5 )，所述儲水罐(5 )底部通過水泵(6 )與供水管道第一分支(4 )連接，所述供水管道第一分支(4)通過循環泵(7)與工作罐(I)頂端連接。
2.根據權利要求I所述的一種食品加工水循環利用系統，其特徵在於所述壓縮空氣管道第一分支(2)與工作罐(I)之間設有第一氣動電磁閥(8)。
3.根據權利要求I所述的一種食品加工水循環利用系統，其特徵在於所述蒸汽供給管道第一分支(3)與工作罐(I)之間安裝有第一蒸汽電磁閥(9)。
4.根據權利要求I所述的一種食品加工水循環利用系統，其特徵在於所述供水管道第一分支(4)與工作罐(I)之間設有第一控水電磁閥(10)。
5.一種食品加工水循環利用系統，包括工作罐(I)以及通過閥門與工作罐(I)連接的壓縮空氣管道第一分支(2)，蒸汽供給管道第一分支(3)和供水管道第一分支(4)，所述壓縮空氣管道第一分支(2)通過閥門與供水管道第一分支(4)連接，其特徵在於所述工作罐(I)連接有儲水罐(5 )，所述儲水罐(5 )底部與蒸汽供給管道第二分支(11)連接，並通過水泵(6)與供水管道第一分支(4)連接，所述儲水罐(5)底部還連接有供水管道第二分支(12)，所述儲水罐(5)頂端與壓縮空氣管道第二分支(13)連接，所述供水管道第一分支(4)通過循環泵(8 )與工作罐(I)頂端連接。
6.根據權利要求5所述的一種食品加工水循環利用系統，其特徵在於所述工作罐(I)和儲水罐(5)採用可承受不小於O. 5MPa壓力的容器。
專利摘要本實用新型公開了一種食品加工水循環利用系統，包括工作罐以及通過閥門與工作罐連接的壓縮空氣管道第一分支，蒸汽供給管道第一分支和供水管道第一分支，所述壓縮空氣管道第一分支通過閥門與供水管道第一分支連接，所述工作罐連接有儲水罐，所述儲水罐底部通過水泵與供水管道第一分支連接，所述供水管道第一分支通過循環泵與工作罐頂端連接。本實用新型提供了一種高效率、低消耗的食品殺菌水循環系統，本實用新型通過引入儲水罐，可以將上一道殺菌完成後的熱水再次利用，所以工作罐升溫到一定數值的所需蒸汽量減少，從而節省了環保爐的燃料生物質顆粒，減少單鍋升溫時間，可以增加日生產量，提高了經濟效益和生產效率，實現了低碳環保。
文檔編號A23L3/00GK202374999SQ2011205536
公開日2012年8月15日 申請日期2011年12月26日 優先權日2011年12月26日
發明者王志鵬 申請人:江門市生和堂食品有限公司