一種桑椹保健麵粉及其製備方法
2023-04-24 15:00:21
一種桑椹保健麵粉及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種桑椹保健麵粉，是由下述重量份的原料製成：全麥麵粉200-250、山楂粉5-10、大棗粉4-6、黨參4-6、靈芝1-2、蓮子心4-6、黃精3-5、雞內金4-6、桑椹4-6、黃瓜4-5、洋蔥2-3、百合4-6、玉竹4-6、營養添加劑4-5。本發明的保健麵粉含有大量的膳食纖維，多種維他命，尤其是B族維他命和多種微量元素，具有口感好、營養豐富等優點。
【專利說明】一種桑椹保健麵粉及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工領域，確切地說是一種桑椹保健麵粉及其製備方法。
【背景技術】
[0002]隨著社會的發展，經濟的進步，人們保健意識的增強，越來越多的人，開始重視保健，隨著崇尚自然食物意識的增強，更多的人選擇了通過食用功能性食物進行保健，所以各種功能性食品營運而生，如各種保健麵粉等。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種具有保健食療作用的桑椹保健麵粉。本發明的保健麵粉具有消除疲勞、增強血液循環，助消化等保健功效。
[0004]本發明採用的技術方案如下:
一種桑椹保健麵粉，其特徵在於，由下列組分按重量份製成:
全麥麵粉200-250、山楂粉5-10、大棗粉4-6、黨參4_6、靈芝1_2、蓮子心4_6、黃精3-5、雞內金4-6、桑椹4-6、黃瓜4-5、洋蔥2_3、百合4_6、玉竹4_6、營養添加劑4_5，
所述的營養添加劑由下列重量份的組分原料製成:鼎突多刺蟻100-120，金槍魚80-90、黨參1-2、茯苓3-4、核桃仁4-6、木瓜6_8、黃連葉2_4、靈芝破壁孢子粉0.3-0.6、肉蓯蓉1-2、草果0.1-0.5、淫羊藿4-6、黑棗4-6、牛蒡根4_6、西番蓮4_6、菠蘿皮4_6、桑葚8-10、刺玫果4-6、辣椒葉4-6，製備方法:
I)將鼎突多刺蟻、金槍魚分別洗淨、粉碎，然後分別加入2-3倍量的水浸泡1-2小時，加熱至45-55°C，向其中加入原材料重量0.5-0.7%的胰酶，在攪拌下，保溫30-40分鐘，冷卻至室溫，濃縮，低溫乾燥，粉碎、滅菌、混合得到A料；
2)將黨參、茯苓、核桃仁、木瓜、黃連葉粉碎，混合，得到B料；
3)將肉蓯蓉、草果、淫羊藿、黑棗、牛蒡根等加水按常規法煎煮，得到煎煮液，過濾，濾液濃縮，噴霧乾燥，得到C料；
4)將西番蓮、桑葚、菠蘿皮、刺玫果、辣椒葉洗淨後，打漿，漿料冷凍乾燥，得到D料，最後將A、B、C、D四種料投入攪拌機中充分簡報混合，即可。
[0005]所述的桑椹保健麵粉，其特徵在於，所述保健麵粉由下列組分按重量份製成:全麥麵粉230、山楂粉7、大棗粉5、黨參5、靈芝1.5、蓮子心5、黃精4、雞內金5、桑椹5、黃瓜4、洋蔥2、百合5、玉竹5、營養添加劑5,
所述的營養添加劑由下列重量份的組分原料製成:鼎突多刺蟻110，金槍魚85、黨參2、茯苓3、核桃仁5、木瓜7、黃連葉3、靈芝破壁孢子粉0.5、肉蓯蓉2、草果0.3、淫羊藿5、黑棗5、牛蒡根5、西番蓮5、菠蘿皮5、桑葚9、刺玫果5、辣椒葉5。
[0006]所述的桑椹保健麵粉的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟:
(1)按配方稱取各組分原料；
(2)將稱取的黨參、靈芝、蓮子心、黃精、雞內金加水浸泡10-20分鐘後，按常規法煎煮，得到煎煮液，過濾，濾液濃縮，噴霧乾燥得到中藥提取物A ；
(3)將桑椹、黃瓜、洋蔥、百合、玉竹洗淨後，切碎榨汁，冷凍乾燥，粉碎得到混合蔬菜粉
B ；
(4)按配方比例將全麥麵粉、山楂粉、中藥提取物A、混合蔬菜粉B及其餘物料投入混合機中，充分混合均勻，即可。03、生物蛋白鈣0.05-0.1、檸檬酸鈣0.05-0.1、檸檬酸鐵
0.02-0.05、抗壞血酸亞鐵0.02-0.05、食用鹼0.1-0.2、海藻酸鈉粉0.5-1.0，
麵粉添加劑的製備方法:a、按配方比例稱量取各組分原料；b、將稱量的瓜萎子、黃芩、石斛、刀豆、薏苡仁、三七、北沙參、黃精、黃連葉、六堡茶、綠萼梅、瓜萎葉、山楂葉、酸棗仁、薑黃一起加水煎煮2次，合併煎煮液並過濾，得到濾液A ;c、將奇雅子、辣木子、蘭香籽研磨成超細粉B ;d、最後將濾液A、超細粉B和配方中的其餘物料充分混合後，冷凍乾燥，研磨成粉末。
[0007]所述的桑椹保健麵粉，其特徵在於，所述保健麵粉由下列組分按重量份製成:小麥粉110、玉米粉35、益智仁9、南瓜子仁5、薺菜9、麵粉菜9、苦菊5、胡蘿蔔9、洋蔥5、馬蘭頭5、菊花腦8、海菜7、紅棗6、枸杞7、熟地黃5、山茱萸5、薄荷10、當歸11、西番蓮葉14、小麥胚芽油2、麵粉添加劑0.3，
所述的麵粉添加劑由下列重量份的組分原料製成:瓜萎子25、黃芩35、石斛20-30、刀豆15、薏苡仁26、三七27、北沙參26、黃精27、黃連葉25、六堡茶25、綠萼梅14、瓜萎葉14、山楂葉14、酸棗仁9、薑黃0.07、奇雅子2.5、辣木子3.5、蘭香籽3、葡萄籽提取物0.4、螺旋藻0.4、小麥胚芽油2.5、松花粉2.5、膠原蛋白粉5、大豆卵磷脂0.3、L_天冬氨酸鈣0.3、L-天冬氨酸鎂0.1、茶多酚0.01、碳酸鎂0.02、生物蛋白鈣0.08、檸檬酸鈣0.07、檸檬酸鐵
0.03、抗壞血酸亞鐵0.04、食用鹼0.1、海藻酸鈉粉0.9。
[0008]所述的桑椹保健麵粉的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟:
(I)將益智仁、南瓜子仁分別炒熟後，再磨成粉在和小麥粉混合，得到混合麵粉；
(2 )將薺菜、麵粉菜、苦菊、胡蘿蔔、洋蔥、馬蘭頭、菊花腦、海菜洗淨切碎後冷凍乾燥，再次粉碎得到的混合蔬菜凍乾粉A ;
(3 )將紅棗、枸杞、熟地黃、山茱萸、薄荷、當歸、西番蓮葉洗淨，加水煎煮，煎煮液過濾去渣質，得到澄清濾液B;
(4)將混合麵粉、蔬菜凍乾粉A、濾液B、麵粉添加劑及其餘組分混合，按加工麵粉的常規法加工出保健麵粉。
[0009]本發明的有益效果為:
本發明的保健麵粉含有大量的膳食纖維，多種維他命，尤其是B族維他命和多種微量元素，具有口感好、營養豐富等優點。可以消除疲勞、增強血液循環，助消化等功效。
【具體實施方式】
[0010]一種桑椹保健麵粉，是由下述重量(kg)的原料製成:全麥麵粉230、山楂粉7、大棗粉5、黨參5、靈芝1.5、蓮子心5、黃精4、雞內金5、桑椹5、黃瓜4、洋蔥2、百合5、玉竹5、營養添加劑5，
其中營養添加劑由下列重量(g)的組分原料製成:鼎突多刺蟻110，金槍魚85、黨參2、茯苓3、核桃仁5、木瓜7、黃連葉3、靈芝破壁孢子粉0.5、肉蓯蓉2、草果0.3、淫羊藿5、黑棗5、牛蒡根5、西番蓮5、菠蘿皮5、桑葚9、刺玫果5、辣椒葉5，
營養添加劑的製備方法:1)將鼎突多刺蟻、金槍魚分別洗淨、粉碎，然後分別加入2-3倍量的水浸泡1-2小時，加熱至45-55°C，向其中加入原材料重量0.5-0.7%的胰酶，在攪拌下，保溫30-40分鐘，冷卻至室溫，濃縮，低溫乾燥，粉碎、滅菌、混合得到A料；
2)將黨參、茯苓、核桃仁、木瓜、黃連葉粉碎，混合，得到B料；
3)將肉蓯蓉、草果、淫羊藿、黑棗、牛蒡根等加水按常規法煎煮，得到煎煮液，過濾，濾液濃縮，噴霧乾燥，得到C料；
4)將西番蓮、桑葚、菠蘿皮、刺玫果、辣椒葉洗淨後，打漿，漿料冷凍乾燥，得到D料，最後將A、B、C、D四種料投入攪拌機中充分簡報混合，即可。
[0011]桑椹保健麵粉製備方法，包括以下步驟:
(I)將益智仁、南瓜子仁分別炒熟後，再磨成粉在和小麥粉混合，得到混合麵粉；
(2 )將薺菜、麵粉菜、苦菊、胡蘿蔔、洋蔥、馬蘭頭、菊花腦、海菜洗淨切碎後冷凍乾燥，再次粉碎得到的混合蔬菜凍乾粉A ;
(3 )將紅棗、枸杞、熟地黃、山茱萸、薄荷、當歸、西番蓮葉洗淨，加水煎煮，煎煮液過濾去渣質，得到澄清濾液B;
(4)將混合麵粉、蔬菜凍乾粉A、濾液B、麵粉添加劑及其餘組分混合，按加工麵粉的常規法加工出保健麵粉。
【權利要求】
1.一種桑椹保健麵粉，其特徵在於，由下列組分按重量份製成: 全麥麵粉200-250、山楂粉5-10、大棗粉4-6、黨參4-6、靈芝1_2、蓮子心4_6、黃精3-5、雞內金4-6、桑椹4-6、黃瓜4-5、洋蔥2_3、百合4_6、玉竹4_6、營養添加劑4_5， 所述的營養添加劑由下列重量份的組分原料製成:鼎突多刺蟻100-120，金槍魚80-90、黨參1-2、茯苓3-4、核桃仁4-6、木瓜6_8、黃連葉2_4、靈芝破壁孢子粉0.3-0.6、肉蓯蓉1-2、草果0.1-0.5、淫羊藿4-6、黑棗4-6、牛蒡根4_6、西番蓮4_6、菠蘿皮4_6、桑葚8-10、刺玫果4-6、辣椒葉4-6，製備方法: I)將鼎突多刺蟻、金槍魚分別洗淨、粉碎，然後分別加入2-3倍量的水浸泡1-2小時，加熱至45-55°C，向其中加入原材料重量0.5-0.7%的胰酶，在攪拌下，保溫30-40分鐘，冷卻至室溫，濃縮，低溫乾燥，粉碎、滅菌、混合得到A料； 2)將黨參、茯苓、核桃仁、木瓜、黃連葉粉碎，混合，得到B料； 3)將肉蓯蓉、草果、淫羊藿、黑棗、牛蒡根等加水按常規法煎煮，得到煎煮液，過濾，濾液濃縮，噴霧乾燥，得到C料； 4)將西番蓮、桑葚、菠蘿皮、刺玫果、辣椒葉洗淨後，打漿，漿料冷凍乾燥，得到D料，最後將A、B、C、D四種料投入攪拌機中充分簡報混合，即可。
2.根據權利要求1所述的桑椹保健麵粉，其特徵在於，所述保健麵粉由下列組分按重量份製成:全麥麵粉230、山楂粉7、大棗粉5、黨參5、靈芝1.5、蓮子心5、黃精4、雞內金5、桑椹5、黃瓜4、洋蔥2、百合5、玉竹5、營養添加劑5, 所述的營養添加劑由下列重量份的組分原料製成:鼎突多刺蟻110，金槍魚85、黨參2、茯苓3、核桃仁5、木瓜7、黃連葉3、靈芝破壁孢子粉0.5、肉蓯蓉2、草果0.3、淫羊藿5、黑棗5、牛蒡根5、西番蓮5、菠蘿皮5、桑葚9、刺玫果5、辣椒葉5。
3.根據權利要求1所述的桑椹保健麵粉的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)按配方稱取各組分原料； (2)將稱取的黨參、靈芝、蓮子心、黃精、雞內金加水浸泡10-20分鐘後，按常規法煎煮，得到煎煮液，過濾，濾液濃縮，噴霧乾燥得到中藥提取物A ； (3)將桑椹、黃瓜、洋蔥、百合、玉竹洗淨後，切碎榨汁，冷凍乾燥，粉碎得到混合蔬菜粉B ； (4)按配方比例將全麥麵粉、山楂粉、中藥提取物A、混合蔬菜粉B及其餘物料投入混合機中，充分混合均勻，即可。
【文檔編號】A23L1/10GK104171840SQ201410336290
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月16日 優先權日:2014年7月16日
【發明者】吳秀芝, 宋賢備 申請人:安徽潤發麵業有限公司